Абрикоси, як і більшість фруктів, краще їсти свіжими. Так, ви отримаєте набагато більше вітамінів, які містить плід. Але якщо у вас у дворі, як і у мене, вродило багато ягоди, тоді саме час приготувати смачне абрикосове варення «П'ятихвилинка» з апельсином і лимоном за таким рецептом з фото. Дивний аромат холодним зимовим вечором нагадає про літній порі, коли плоди так і падали з дерева кожен день.

Інгредієнти для абрикосового варення з цитрусовими фруктами:

• абрикоси - 1 кг;
• апельсин - 1 шт .;
• лимон - 1/2 шт .;
• цукор - 1 кг.

Для приготування беру добре виспевшіе плоди абрикосів, налівшіеся незрівнянним своїм ароматом. Відсортовуються недоспевшіе або зіпсовані плоди. Стиглі фрукти акуратно викладаю в мисочку. Миску беру глибоку, щоб зручно було абрикоси в ній мити.

Наливаю в посуд з ягодою чисту воду. Ретельно вимиваю абрикоси, воду зливаю. Наливаю свіжу воду і ще раз вимиваю фрукти.

Розкладаю ягоди на полотняну серветку і обсушую. Тепер розрізаю кожен плід навпіл для вилучення з них кісточок. Абрикосові кісточки для цього рецепта не знадобляться, я їх викидаю. М'якоть ж абрикосів нарізаю скибочками.

Апельсин добре обмиваю гарячою водою. Помаранчеву частина цедри апельсина натираю на тертці, викладаю в посуд з абрикосовими шматочками. Туди ж відвалів сік апельсина через ситечко, щоб в майбутнє варення не потрапили кісточки.

Вимиваю лимон також гарячою водою. Мені знадобиться його половинка. Тому розрізаю плід цитруса навпіл. Натираю на тертці жовту частину лимонної цедри. Вичавлений сік лимона і подрібнену цедру лимона додаю в миску з абрикосами.

Абрикоси з апельсином і лимоном засинаю частиною цукру, перемішую. Зверху абрикосовий масу засинаю цукром. Прикривши миску з абрикосовою масою пергаментним папером, розміщую її в прохолодне місце. Якщо немає такого місця, то можна помістити абрикосовий суміш в холодильник на ніч. Абрикоси наполягають з цукром, з них виділяється сік, який перемішується з цукром.

Справжньому абрикоси з апельсином, лимоном і цукром відправляю на грубку на повільний вогонь. Проварюю абрикосове варення п'ять хвилин, знімаю піну. Потім знімаю варення з грубки до вечора. Увечері проварюю варення знову 5 хв. Знімаю посуд з абрикосовим варенням з вогню. Коли варення охолоне, накриваю миску, розміщую в прохолодне місце на ніч.

Вранці проварюю абрикосове варення втретє. Тепер вже варю варення не 5 хвилин, а трохи довше, до потрібної мені густоти (приблизно 10 хв).

На кінцевій стадії варіння варення я готую тару для розкладання варення. Вимиваю її водою з додаванням соди, а потім, сполоснувши чистою водою, стерилізують. Також поступаю і з кришками для консервації.

Розкладаю готове абрикосове варення в гарячому вигляді по теплим банкам. Герметично закупорюють банки, перевертаю їх для охолодження.

Варення з абрикос з апельсином і лимоном на зиму надає неповторний смак і чудовий аромат. Приготуйте цей смачний десерт до чаю. Смачного.

Час: 24 год.

Вихід: 2 півлітрові банки.

Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.