1. Конфітюр з гарбуза
2. ІНГРЕДІЄНТИ
3. Джем з гарбуза з апельсинами
4. Інгредієнти для приготування джему з гарбуза з апельсинами
5. Спосіб приготування джему з гарбуза з апельсинами
6. Джем з гарбуза: інгредієнти, рецепт приготування
7. Корисні властивості
8. Користь джему з гарбуза
9. Вибираємо правильну гарбуз
13. Господині на замітку
16. Сироедческій конфітюр з гарбуза
17. Джем з гарбуза з апельсином і лимоном
18. Як приготувати джем з гарбуза з апельсином і лимоном

Конфітюр з гарбуза

Вітамінні солодощі (особливо в холодну пору року) - справжня знахідка не тільки для дітей, а й для дорослих. Пропоную вам дуже простий і вельми цікавий варіант, як зробити конфітюр з гарбуза.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Гарбуз 2 Кілограма
• Цукор 4 Склянки
• Пакетик желфікс 1 Штука

1. Гарбуз як слід вимити, обсушити. Очистіть від насіння і шкірки.

2. Наріжте дрібними кубиками і викладіть в глибоку каструлю.

3. Зверху всипте цукор. Рецепт приготування конфітюру з гарбуза має один нюанс: необхідно накрити каструлю кришкою і залишити її на ніч. Це дасть можливість гарбузі просочитися і утворитися сиропу.

4. Після акуратно відкиньте гарбуз на друшляк, зберігши при цьому сироп.

5. Вилийте сироп в каструлю, відправте на вогонь. Доведіть до кипіння.

6. А потім акуратно опустіть в гарячий сироп просушену гарбуз.

7. Дайте знову закипіти, а потім зменшіть вогонь і варіть близько півгодини.

8. Цей простий рецепт конфитюра з гарбуза в даному випадку доповнений баночкою консервованих ананасів, які слід додати разом з соком.

9. Акуратно перемішайте, всипте желфікс. Томіть на повільному вогні до отримання потрібної консистенції.

10. Періодично помішуйте, щоб конфітюр з гарбуза в домашніх умовах не підгорів.

11. На фінальній стадії варіння можна простерилізувати баночки і кришки (якщо ви заготовлює на зиму).

12. Потім залишиться тільки розкласти все по банках, накрити кришками і залишити до повного охолодження (догори дном). А залишки, якщо такі є, можна злегка остудити - і відразу спробувати, що вийшло. Ось такий зовсім нескладний варіант, як приготувати конфітюр з гарбуза. Смачного!

Конфітюр з гарбуза - покроковий рецепт з фото на

Вітамінні солодощі (особливо в холодну пору року) - справжня знахідка не тільки для дітей, а й для дорослих. Пропоную вам дуже простий і вельми цікавий варіант, як зробити конфітюр з гарбуза.

джерело: povar.ru

Джем з гарбуза з апельсинами

Восени садівників і городників радують різнокольорові гарбуза, які можна зберігати до весни, не обробляючи. Бувають ситуації, коли ці, часто дуже великі овочі, потрібно законсервувати.

Тим, хто відзначає в жовтні свято Хеллоуїн, знайомі моменти, коли після виготовлення ліхтариків з гарбуза залишається багато м'якоті, і викинути її рука не піднімається. Можна зварити гарбузовий суп-пюре, але зазвичай до святкового столу готується багато частувань, і суп виявиться зайвим.

Джем з гарбуза з апельсинами

Я готую гарбузовий джем з апельсинами - смачно і зберігати можна хоч цілий рік. Колір джему виходить яскравим, в зимову холоднечу здається, що в ваш будинок пробрався сонячний зайчик. Апельсинову цедру найкраще нарізати тонкою соломкою, вона допоможе забарвити джем в помаранчевий колір, якщо гарбуз не дуже яскрава, і додасть цитрусовий аромат варення. До того ж приємно, коли в джемі відчуваються шматочки цедри.

Гарбуз - це основа джему, а ароматизувати його можна не тільки апельсинами, але і будь-якими цитрусовими. Я додавала в джем і лимони і мандарини, виходить завжди новий смак і аромат. Не шкодуйте цукор! Краще додати його більше, так як цитрусові дають багато соку, і джем вийде рідким.

• Час: 40 хвилин
• Кількість: 1 літр

Інгредієнти для приготування джему з гарбуза з апельсинами

• 1 гарбуз середнього розміру;
• 1 великий апельсин;
• 700 г цукру;
• паличка кориці, зірчастий аніс;

Інгредієнти для приготування джему з гарбуза з апельсинами.

Спосіб приготування джему з гарбуза з апельсинами

Очищаємо гарбуз від насіння і шкірки, нарізаємо великими кубиками. У каструлю наливаємо трохи води, додаємо кубики гарбуза і закриваємо кришкою. Поки гарбуз буде нудитися на невеликому вогні, займемося апельсином.

Очищаємо і нарізаємо гарбуз. ставимо варитися

Знімаємо тонкий шар апельсинової цедри. Можна застосувати дрібну тертку, але набагато зручніше зробити це ножем для чищення овочів, а потім нарізати її тонкою соломкою. Потім очищаємо апельсин і нарізаємо м'якоть крупно, внутрішні перегородки в м'якоті можна залишити, а ось білу шкірку не варто додавати в варення, вона гірчить.

Нарізаємо цедру і м'якоть апельсина

Додаємо до гарбузі апельсинову м'якоть, готуємо на невеликому вогні 25 хвилин. Коли гарбуз і апельсин разварятся, майже перетворяться в пюре, можна знімати каструлю з вогню.

Відварюємо разом гарбуз і апельсин

Подрібнюємо фруктово-овочеву суміш до однорідної консистенції. Додаємо апельсинову цедру і зважуємо, вийшло пюре потрібно змішати з рівною кількістю цукру плюс 200 грам додатково, потім додаємо паличку кориці і аніс.

Подрібнюємо суміш, додаємо цукор, цедру і прянощі

Джем потрібно готувати на сильному вогні, тоді він швидко Уваров. Але будьте уважні і обережні, бережіть очі, так як сильно киплячий джем бризкається! Для того щоб джем залишився яскравим і став густим, досить готувати його протягом 10-15 хвилин. Крапля готового джему, нанесена на порцелянову тарілку не повинна розтікатися.

Гарячий джем розкладаємо в стерилізовані банки, додаємо аніс і корицю.

Гарячий джем розкладаємо в стерилізовані банки, додаємо аніс і корицю

Зберігаємо джем з гарбуза з апельсинами при кімнатній температурі. Коли джем охолоне, він стане схожий на мармелад. Можна намазати джем з гарбуза на тост, не побоюючись, що краплі стекут і забруднять руки, ось такий він виходить густий!

Джем з гарбуза з апельсинами

Я готую гарбузовий джем з апельсинами - смачно і зберігати можна хоч цілий рік. Колір джему виходить яскравим, в зимову холоднечу здається, що в ваш будинок пробрався сонячний зайчик

джерело: www.botanichka.ru

Джем з гарбуза: інгредієнти, рецепт приготування

У гарбузі їстівне практично всі, це унікальний овоч, наповнений величезною кількістю корисних організму речовин. А професійні кухарі стверджують, що джем з гарбуза, приготований за особливим рецептом, може повністю змінити вже усталену думку про смак даного продукту.

Корисні властивості

Гарбуз - овоч унікальний, здатний перенести всі типи теплової обробки і відмінно гармонує з будь-якими смаковими поєднаннями.

• Це потужне джерело вітамінів і мінералів, крохмалю, клітковини, пектину.
• Першою помічницею бажаючим схуднути, налагодити свій обмін речовин і зміцнити імунітет стане гарбуз.
• Користь її висока для осіб, які страждають порушеннями серцевої діяльності. Тут багато калію, що сприяє зміцненню серцевого м'яза, і грубих волокон, які допомагають виведенню з організму всіх шкідливих речовин.
• Гарбуз містить всього 22 калорії і показана як кращий дієтичний продукт.
• Її спокійно можна їсти при гастриті і виразці.

Затримує процеси старіння, покращує стан шкіри, нігтів, волосся, підтримує загальний тонус і значно покращує настрій яскрава, соковита, помаранчева гарбуз.

Користь джему з гарбуза

Відомо, що даний овоч здатний тривалий час не втрачати своєї свіжості і добре зберігати корисні властивості протягом декількох місяців. Але тримати досить великі плоди в квартирі не завжди зручно, тому досвідчені господині віддають перевагу різним видам консервації. Одним з найсмачніших способів такого зберігання є джем з гарбуза. Вони відзначають, що при такій обробці з додаванням яскравих складових (апельсина, лимона) смак оранжевого плода значно змінюється, зникає властивий сирої гарбузі характерний запах. Спробувавши зварити пару баночок і переконавшись в цьому, багато хто починає запасатися таким корисним ласощами щорічно.

Вибираємо правильну гарбуз

Джем з гарбуза на зиму краще заготовлювати з найбільш стиглих плодів, а при виборі враховувати ряд важливих аспектів:

• форма - правильна кругла;
• розмір - середній (3-4 кг);
• вага - найякіснішим овочем в цьому випадку стане той, який візуально виглядає менше, ніж важить насправді, це говорить про хорошу щільності гарбуза;
• хвостик - повинен бути сухим, якщо він зелений, значить, плід ще недостиглі;
• м'якоть - яскрава, пружна, м'ясиста;
• шкірка - без цяток, тріщин і інших вад.

Такий соковитий стиглий овоч максимально багатий вітамінами, а значить, страви з нього будуть особливо корисні.

підготовка продуктів

Головне правило в приготуванні гарбуза - використання яскравого «противаги». Сама м'якоть овоча відрізняється нейтральним смаком, який повністю змінюється під впливом додаткових інгредієнтів. Досвідчені кулінари рекомендують готувати джем з гарбуза з яблуками, лимоном або апельсином. Таке поєднання продуктів зробить десерт по-справжньому винятковим. Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти:

• промийте їх під проточною водою;
• зріжте шкірку і видаліть насіння;
• наріжте середніми кубиками.

робимо пюре

Джем з гарбуза повинен бути пастоподібної консистенції, тому дії слід проводити поетапно:

1. Покладіть все нарізані кубиками інгредієнти у велику ємність, додайте трохи води (100 мл) і поставте на середній вогонь.
2. Після того як маса закипить, проварюють її ще хвилин п'ятнадцять, постійно помішуючи, цього часу достатньо для того, щоб кубики стали м'якими.
3. Зніміть з вогню, обов'язково злийте зайву рідину, дочекайтеся, коли маса охолоне, і добре опрацювати її блендером.
4. Домогтися потрібної однорідності можна, пропустивши проварену суміш через м'ясорубку з дрібними гратами.

варимо джем

Отриману кашку виливаємо в ємність з антипригарним покриттям і знову відправляємо на плиту. Додаємо до неї цукор з розрахунку 1,5 кг м'якоті - 0,5 кг цукру, залишаємо на невеликому вогні на півгодини, не забуваємо постійно помішувати. За цей відрізок часу маса повинна зменшиться в обсязі приблизно на третину. Випарується вся зайва рідина, і джем з гарбуза з лимоном, апельсином і яблуками вийде по-справжньому густим.

Господині на замітку

На даному етапі слід перевірити готовність джему і, якщо знадобиться, ще трохи його доварити, досвідчені кулінари роблять це наступними способами:

• взяти чисту суху ложку і провести нею по дну, якщо доріжка відразу не зникає, значить, суміш досить загусла і її можна знімати;
• цієї ж ложкою капніть джему на блюдечко, готовий продукт повинен добре тримати форму і не розтікатися.

Закриваємо в банки

Щоб джем з гарбуза зберігався довго, необхідно приділити особливу увагу підготовці тари для нього:

• банки ретельно миємо й сушимо, що залишилася в них рідина може зіпсувати смак готового продукту;
• кришки під закачування краще заздалегідь прокип'ятити;
• джем заливаємо в банки, не доходячи до краю 1,5-2 сантиметри;
• якщо кришки з закруткою, затягуємо їх максимально щільно;
• перевірити герметичність готової закачування просто - переверніть ємність догори дном, з-під нещільно приганяє кришки почується характерний свист повітря, що виходить;
• в такому положенні залиште їх остигати, а після приберіть на зберігання в темне прохолодне місце.

Основні принципи приготування

Кулінарний експеримент завершено, тепер до будь-якого чаювання можна відкрити баночку і здивувати домашніх. Джем з гарбуза з апельсином, лимоном і яблуками, без сумніву, сподобається всім. Це натуральне і дуже корисне ласощі забирає не більше півтори години на приготування, а в залежності від рецептури його смак можна варіювати, додаючи інші корисні складові (лимон, смородину, ягоди обліпихи). У готовому вигляді він відрізняється насиченим смаком і яскравим кольором і може використовуватися не тільки як солодка добавка до чаю, але і як відмінна начинка для кексів, пирогів, прошарок в домашніх тортах. Такий джем прекрасно поєднується з усіма видами десертів, його можна додавати в морозиво, збиті вершки, прикрашати їм желе або тістечка. Особливості продукту:

• калорійність цієї страви становить всього сто вісімдесят калорій на сто грамів, вона повністю залежить від загальної кількості цукру, замінивши його харчовим подсластителем, її можна значно зменшити;
• після такої термічної обробки в джемі залишається досить багато корисних речовин, зокрема каротин, який поліпшує зір і здоров'я в цілому;
• тут багато магнію і калію, позитивно діють на серцеву діяльність і виводять з організму зайву рідину;
• джем, багатий пектином і харчовими волокнами, в більшій своїй частині нерозчинними, сприяє відмінному травленню і особливо хороший як корисний десерт під час дієти.

До речі, заготовлюючи гарбуз, не варто викидати її насіння, їх можна підсушити і використовувати в їжу точно так же, як насіння соняшнику, вони мають протипаразитарними властивостями, лікують від розладу, покращують сон і мозкову діяльність.

Джем з гарбуза: інгредієнти, рецепт приготування

Завдяки входять до його складу інгредієнтів джем з гарбуза дуже корисний, а приготувати його просто, якщо слідувати покроковому рецептом.

джерело: www.syl.ru

Сироедческій конфітюр з гарбуза

Взагалі, конфітюр - це желеподібна різновид джему з рівномірно розподіленими в ньому цілими або подрібненими плодами. Традиційно конфітюр готують, уварівая фрукти або ягоди з цукром і додаванням пектину. Нам такі шкідливі вишукування абсолютно ні до чого - ми приготуємо живе сироедческое ласощі!

Тим більше конфітюр з гарбуза, приготований за цим рецептом, виходить дійсно дуже смачним і подобається навіть тим, хто не дуже жалує гарбуз в повсякденному меню 🙂

-тиква сира - 500 г

-Мед - 5 ст.л. або за смаком

З даної кількості продуктів виходить 750 гр. десерту. Ви, відповідно, можете зменшити або збільшити кількість.

1. Апельсин і лимон ретельно промити щіткою під гарячою проточною водою.

2. Гарбуз очистити від насіння і шкірки.

3. Порізати гарбуз і фрукти невеликими шматочками, помістити в комбінований блендер, додати мед і пробити до пюреобразной консистенції. Тільки переконайтеся, що з цитрусових видалені всі кісточки, інакше конфітюр буде відчутно гірчити.

4. Помістити гарбузове «варення» в банку і прибрати в холодильник на 3 доби. При цьому воно чарівним чином желирующих і придбає насичений апельсиновий смак.

Якщо додати більше меду і «забути» про гарбузовому конфітюри на тиждень-другий, то вийде майже мармелад 🙂

Можна ласувати живим гарбузовим варенням прямо з банки, можна викласти в креманки. Але я, як любитель красивих страв, пропоную вам знову влаштувати собі свято! Наприклад, подати варення в мандаринових або апельсинових чашечках:

Щоб їх зробити, потрібно надрізати шкірку фруктів по колу, потім просунути держак ложки між кіркою і м'якоттю, з зусиллям, але акуратно провести ручкою ложки по колу між кіркою і м'якоттю і зняти отримані цитрусові креманки.

Потім кухонними ножицями вирізати зубчики по краю скоринки. Викласти сироедческій конфітюр з гарбуза в отримані чашечки. Прикрасити зверху корицею, ниточками шафрану, свіжої або сухої м'ятою або мелісою. Виходить незвично красиво і смачно. М-м-м!

З решти м'якоті і цедри можна приготувати нову порцію конфитюра, а можна просто додати їх в трав'яний чай і насолоджуватися святковим чаюванням.

Сироедческій конфітюр з гарбуза

Конфітюр з гарбуза, приготований за цим рецептом, виходить дуже смачним і подобається навіть тим, хто не дуже жалує гарбуз в повсякденному меню

джерело: mylivingfood.ru

Джем з гарбуза з апельсином і лимоном

Джем з гарбуза з апельсином і лимоном - ласощі з розряду тих, що вражають не тільки своїм виглядом і смаком, але більш за все - складом. Дивлячись на нього, хіба можна вгадати, що в основі не найпопулярніший овоч - гарбуз? Думаю, багато хто зі мною погодяться, що сама по собі гарбуз, як би вона не була приготована, виходить пріснуватої. Власного яскравого смаку, якоїсь родзинки у неї немає, тому вона завжди потребує яскравої компанії. У нашому випадку компанію гарбузі складуть цитруси - лимони і апельсин. Лимони забезпечать наш джем необхідної йому кислинкою, щоб солодкість не вийшло надто нудотно. Апельсин передасть джему свій неповторний смак і аромат. Виключно смачно, спробуйте!

• гарбуз - 1 кг (чиста вага),
• цукор - 4 ст. (200-грамових),
• лимон - 300 г (2 шт. середніх),
• апельсин - 200 г (1 великий).

Як приготувати джем з гарбуза з апельсином і лимоном

Для приготування джему згодиться будь-яка гарбуз. Моя гарбуз була величезних розмірів, з яскраво-оранжевою шкіркою і блідо-жовтою волокнистої м'якоттю. Сорт, на жаль, не знаю. Моєму гарбуз, відрізаємо від неї шматок, очищаємо від шкірки і вискребают все насіння (в якості бонусу - підсушують їх і через кілька днів клацаємо). Зважуємо очищену м'якоть і ріжемо її невеликими кубиками. Якщо не особливо хочеться возитися з нарізкою, можна подрібнити гарбуз за допомогою терки.

Далі гарбузове кубики зсипати в каструльку, де буде варитися джем, засипаємо їх цукром, гарненько струшуємо (щоб цукор не залишився просто лежати на поверхні, а трохи розподілився) і забуваємо про них хвилин на 40-60.

За відведений час гарбуз дасть багато соку і осяде.

Залишилося додати до гарбуза цитруси - і можна ставити джем на плиту. Лимони і апельсин ретельно миємо, обсушуємо. Потім знімаємо з них цедру і гарненько, до останньої краплі вичавлюємо сік. Все, більше нічого в джем додавати ми не будемо.

Цедру і сік відправляємо в каструльку з цукрової гарбузом, перемішуємо і відправляємо на плиту.

До закипання доводяться джем на Середньому нагріві, а як Почни побульківать - перемікаємо на максимальний. У Середньому джем доходити до готовності за 30-40 хв. (Залежить від потужності плити). Альо надійніше орієнтуватіся на вигляд гарбуза - кубики стають Прозоров и змінюють колір на більш Яскравий и насіченій. Під час варіння не забуваємо про пінку - її потрібно знімати.

І ось гарбуз дійшла до готовності, значить, джем готовий. Але зараз він більше нагадує гарбузове варення.

Тому озброюємось блендером і перебиваємо вміст каструльки в однорідну масу.

Тепер готуємо для джему тару - стерилізуємо банки і кришки. Розфасовуємо його по банках і закриваємо кришками. Якщо плануєте закривати гарбузовий джем на зиму, краще скористатися кришками з закруткою. Якщо ж впевнені, що все буде з'їдено найближчі пару місяців, можна закрити кришками капроновими.

Зберігаємо джем, подібно іншим заготовками - в коморі, погребі чи в холодильнику.

Джем з гарбуза з апельсином і лимоном, Легкі рецепти

Джем з гарбуза з апельсином і лимоном Джем з гарбуза з апельсином і лимоном - ласощі з розряду тих, що вражають не тільки своїм виглядом і смаком, але більш за все - складом. Дивлячись на нього, хіба

джерело: easycookschool.com

Автор: Julia

Щоб ми знали сподобався вам рецепт чи ні просимо прокоментуваті Ваш коментар у форме нижчих або натісніть на кнопку соц мереж. Спасибі!

Натісніть Ctrl + D щоб Додати Сторінки в закладки. WordPress Залишити коментар ВКонтакте