Сире варення з агрусу з апельсином
Сире варення з агрусу з апельсином - заготівля з серії «швидше не буває». Для приготування знадобиться блендер, проте можна і по-старому - перекрутити фрукти через м'ясорубку. 
Сире варення з агрусу з апельсином
Заготовляють агрус різного ступеня зрілості. Так, для желе використовують недостиглі ягоди. Для сирого варення потрібні повністю дозрілі, які придбали забарвлення, відповідну сорту. У моєму городі дозрів червоний агрус, тому варення вийшло дуже апетитним на вигляд, до слова сказати, за смаком теж дивовижне.
Є дві причини, за які власники городів, а особливо, їхні діти, не злюбили цю смачну і корисну ягоду.
По-перше, збір врожаю. Ніколи не забуду свої поколені гострими шипами руки, досі шкодую себе маленьку. Подорослішавши, здогадалася надягати довгі шкіряні рукавички. В результаті і кущ залишається не ушкодження, і руки цілими.
По-друге, сухі носики агрусу. Як не крути, позбавлятися від них доведеться. Згодом проблема вирішується: наприклад, з'являється безкоштовна робоча сила у вигляді чоловіка і дітей.
Загалом, якщо трохи попрацювати, то кілька баночок варення з агрусу взимку припадуть до речі.
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість: 3 банки місткістю по 450 г
Інгредієнти для приготування сирого варення з агрусу з апельсином:
- 1 кг стиглого агрусу;
- 2 товстошкірих апельсина;
- 1.5 кг цукрового піску.
Спосіб приготування сирого варення з агрусу з апельсином.
Зібрані і очищені ягоди кладемо на хвилинку в холодну воду, щоб відстав прилип сміття. Потім промиваємо проточною холодною водою, викладаємо на рушник в один шар і висушуємо. Це важливий момент, оскільки для приготування варення потрібні чисті і сухі ягідки.
Моєму, а потім просушують агрус
Апельсини з м'якою шкіркою моєму гарячою водою. З шкірки необхідно змити всі шкідливості - фруктовий віск, яким обробляють цитруси для збільшення терміну зберігання, і пестициди. Не секрет, що в промислових масштабах фрукти обробляють усіма можливими способами, а заготовлювати ягоди разом з шкідливими для здоров'я елементами таблиці Менделєєва якось не хочеться. Тому рекомендую ретельно потерти абразивної губкою шкірку, а потім ще й обдати її окропом.
Чисті апельсини ріжемо великими шматочками.
Нарізаємо вимитий апельсин великими часточками
Агрус подрібнюємо до отримання однорідної пюре. Як я вже помітила, м'ясорубка або блендер з однаковим успіхом вирішують цю проблему.
Подрібнюємо агрус до однорідного пюре
Апельсини також подрібнюємо до однорідності, додаємо до ягідному пюре.
У ягідне пюре додаємо подрібнені апельсини
Насипаємо цукровий пісок, перемішуємо. Для сирого варення цукор жаліти не потрібно. Моя бабуся завжди робила його, виходячи з наступного співвідношення: на 1 склянку протертих ягід або фруктів потрібен 1 стакан цукрового піску. Може комусь здасться, що це занадто, але варення завжди було дуже смачним, зберігалося цілий рік, зацукровується.
Засипаємо фруктово-ягідне пюре цукром і перемішуємо
Ми залишаємо миску з ягідним пюре і цукром на деякий час, щоб цукор рівномірно змішався з фруктово-ягідної масою.
Відставляємо миску з сирим варенням з агрусу з апельсином в сторону
Банки для заготовки моєму в розчині соди, після чого ретельно обполіскувати гарячою водою і сушимо в духовці 10 хвилин при температурі 120 градусів Цельсія.
Розкладаємо сире варення з агрусу з апельсином в остиглі банки, зав'язуємо пергаментом або закриваємо чистими кришками.
Зберігаємо сире варення з агрусу з апельсином в сухому і прохолодному місці.
Перекладаємо сире варення з агрусу з апельсином в банки
До речі, найсмачніший бутерброд родом з дитинства - свіжий батон, товстий шматок вершкового масла і сире варення, за смаком виходить краще будь-якого торта. Смачного!