Nothing found for Www Liveinternet Ru Click
Популярные товары:

Варення з груші на зиму - простий рецепт

  1. підготовка інгредієнтів
  2. Кращі рецепти варення з груші покроково
  3. без стерилізації
  4. З лимоном
  5. Дуже смачне варення з груш з лимоном: відео
  6. Варення з груші з апельсином: відео
  7. Смачне і ароматне варення з яблук і груш: відео
  8. через м'ясорубку
  9. На 3-літрову банку

З чого тільки не варять варення. У хід йдуть найрізноманітніші фрукти, ягоди і навіть овочі. Десерт, приготований з груші, відрізняється особливим ароматом і ніжним смаком, а сама сировина часто дістається даром. Груші, посаджені на дачі, можуть давати відмінний урожай. Якщо фруктів дійсно багато, урізноманітнити смак варення можливо за допомогою додаткових інгредієнтів. Готовий продукт буде доречним на вашому столі в будь-який час року, але особливо - взимку.

підготовка інгредієнтів

З чого тільки не варять варення

Для початку важливо правильно відібрати плоди. Варити варення краще з повністю дозрілих, але не занадто м'яких груш. Десерт, приготований з незрілих плодів, матиме блідий малопривабливий вигляд і повна відсутність аромату. Перезрілі і розм'яклі плоди в процесі варіння перетворяться в кашу.

В одну партію для приготування варення повинні потрапити плоди одного й того ж сорту і однаковою мірою зрілості. В цьому випадку часточки вийдуть красивими, рівними, одного кольору. Перед приготуванням з плодів слід видалити насіннєві камери і зрізати шкірку (за бажанням).

Дрібні грушки можна варити цілком, великі краще нарізати на часточки або кубики невеликого розміру. У процесі підготовки очищені плоди рекомендується складати в ємність з підкисленою водою, щоб вони не темніли. Кількість цукру можна змінювати в залежності від того наскільки солодкі у вас груші.

На замітку! Якщо для варення приготували сорт з підвищеною цукристістю, то цукрового піску можна взяти вдвічі менше, ніж плодів.

Кращі рецепти варення з груші покроково

Смак варення залежить від багатьох чинників, в тому числі і від способу приготування. Різної виходить також і консистенція продукту. Одні рецепти вимагають мінімальної кількості часу, що витрачається на приготування. З іншими доведеться повозитися. У будь-якому випадку вибір залишається за вами.

без стерилізації

Це, мабуть, найпростіший рецепт грушевого варення, що містить до того ж мінімальна кількість цукру. Щоб продукт краще зберігався, в нього додають лимонну кислоту. Список інгредієнтів складається всього з декількох пунктів:

  • 1,3 кг груш;
  • 0,3 кг цукру;
  • 1 ч. Л. лимонної кислоти;
  • 1 л води.

Якщо шкірка у плодів тонка, її можна не зрізати, тоді часточки груш будуть краще тримати форму. Етапи приготування:

    1. У чисті стерилізовані банки укладають груші, порізані скибочками, заповнюючи тару до самого верху.
    2. У каструлі на плиті нагрівають цукор і воду, помішуючи. Дають закипіти.
    3. Отримані сиропом заливають груші і залишають на 5 хвилин, прикривши банки кришками.
    4. Зливають рідину з банок назад в каструлю, доводять до кипіння і повторюють процедуру.
    5. При третьому кип'ятінні в сироп кладуть лимонну кислоту і відразу ж заливають їм груші.

Після цього банки закочують, перевертають і дають охолонути в вкутаним вигляді.

На замітку! Доповнити такий рецепт за бажанням можна листочками свіжої м'яти і ваніліном. Смак варення стане цікавішим.

З лимоном

Грушеве варення, зварене за цим рецептом, виглядає дуже привабливо. Сироп набуває насичений смак, колір і аромат за рахунок присутності лимонної цедри. Приготувати таке варення трохи складніше класичного, але результат себе виправдовує. Щоб приготувати кілька баночок ласощі вам знадобиться:

  • 1 кг груш;
  • 0,4 кг цукру;
  • два лимона.

Щоб сироп залишився прозорим, потрібно точно дотримуватися технологію приготування:

    1. Підготовлені скибочки груш викладають в миску разом з піском, акуратно перемішують і залишають на 4 години для виділення соку.
    2. Після цього заготовку ставлять на вогонь, доводять до кипіння і тут же знімають.
    3. Через 8 годин до груш додають нарізані невеликими кубиками лимони і знову доводять до кипіння.
    4. В цілому такий цикл слід повторити 4 рази, даючи варення охолонути в проміжку.
    5. На п'ятий раз десерт доваривают до кінця протягом 15 хвилин з моменту закипання.

Після того як варення буде готове, ароматну грушево-лимонну суміш розкладають по стерилізованим банкам і закочують. Заповнену тару ставлять на рушник і накривають зверху. Після охолодження варення прибирають в прохолодний підвал або льох.

На замітку! Такий десерт виходить досить густим, його цілком можна використовувати в якості начинки для солодких пирогів.

Дуже смачне варення з груш з лимоном: відео

З апельсином

Додавання апельсина до груш додасть варення пікантні нотки, а його колір буде нагадувати сонечко на світанку. Груші можна брати абсолютно будь-яких сортів. Головне, щоб вони не були перезрілими. Для десерту вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 2,2 кг груш;
  • 2,2 кг цукру;
  • 3 апельсина.

Процес приготування максимально спрощений:

    1. Ті та інші фрукти очищають від шкірки, нарізають часточками або кубиками, складають в емальований посуд, додають цукор і залишають на ніч для настоювання.
    2. На наступний день каструлю ставлять на вогонь, доводять до кипіння і варять 1,5 години при постійному помішуванні. Піну акуратно знімають.

Готове варення, загорнене в банки, зберігається протягом всієї зими, якщо не буде з'їдено раніше.

Варення з груші з апельсином: відео

З груш і яблук

Аромат груш і яблук чудово поєднується між собою. Варення, зварене з цих фруктів, має гармонійний смак і привабливий зовнішній вигляд. В процесі зберігання такі ласощі густіє і робиться ще більш апетитним і насиченим, своєю консистенцією нагадуючи желе. Плоди повинні бути твердих сортів, щоб фрукти не розварювалися. Для приготування варення потрібно підготувати:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг яблук;
  • 2 кг цукру.

А тепер приступаємо до приготування:

    1. У миску потрібно покласти очищені від шкірки, нарізані тонкими скибочками яблука і засипати їх двома третинами цукрового піску.
    2. Через кілька годин, коли фрукти дадуть сік, суміш перекладають у каструлю, доводять до кипіння, виймають шумівкою яблука і досипають залишився пісок.
    3. У сироп кладуть скибочки груш і варять 5-7 хвилин, після чого з'єднують з яблуками, вимикають вогонь і дають постояти 1 годину. За цей час можна зайнятися підготовкою банок.
    4. Через годину варення проварюють на повільному вогні 10 хвилин з моменту закипання і знову вимикають і дають охолонути. Повторити процедуру потрібно кілька разів, домагаючись того, щоб часточки фруктів стали прозорими.

Після того як варення буде готове, його відразу після зняття з плити розливають по банках і закочують металевими кришками. Вигляд у такого десерту просто чарівний, просочені сиропом фрукти нагадують шматочки бурштину.

Смачне і ароматне варення з яблук і груш: відео

В мультиварці

Мультиварка в приготування варення зручна тим, що вміст не пригорає і не вимагає помішування. В результаті шматочки фруктів не втрачають свою форму, не розварюються і виглядають дуже апетитно. Та й господиня в цей час може зайнятися іншими справами, так як стояти біля плити не доведеться.

Навіть якщо забути про те, що на кухні вариться варення, нічого страшного не станеться. Таймер відключить мультиварку в належний час. Якщо десерт вариться з солодких сортів груш, рекомендується додати трохи лимонної кислоти. Саме такий рецепт і буде описаний нижче. Для нього вам знадобиться:

  • 1 кг груш;
  • 0,8 кг цукру;
  • 1/4 ч. Л. лимонної кислоти.

Тепер потрібно діяти так:

    1. Підготовлені скибочки груш відправляють в чашу мультиварки. Туди ж висипається пісок, а потім треба почекати 20 хвилин, щоб фрукти пустили сік.
    2. Вміст чаші потрібно перемішати і включити режим гасіння на 10 хвилин.
    3. Після спрацьовування таймера відключають режим підтримання тепла і дають страві охолонути.
    4. Процедура повинна повторюватися тричі з тими ж тимчасовими параметрами.
    5. Під час того як варення буде варитися в третій раз, додають лимонну кислоту і після спрацьовування таймера відразу розкладають продукт по стерилізованих банках і закочують кришками.

Після того як десерт охолоне, його виносять на зберігання в підвал або залишають в межах квартири. Готове варення непогано зберігається в домашніх умовах при кімнатній температурі.

Варення з черноплодки на зиму

через м'ясорубку

Приготований таким способом десерт вже не можна називати варенням, це буде грушеве повидло. Ми б рекомендували його тим, хто любить солодку випічку і часто використовує для пиріжків фруктову начинку. Структура цих ласощів виходить густий і щільною.

Переваги цього рецепта ще і в тому, що для його приготування підійдуть навіть переспілі і злегка зіпсовані плоди. Чим м'якше груша, тим легше вона подрібнюється, а пошкоджені ділянки можна легко вирізати.

На замітку! Для цього рецепта можна використовувати навіть дикі груші.

Для приготування повидла знадобиться:

  • 2 кг груш;
  • 0,8 кг цукру;
  • 0,5 ч. Л. лимонної кислоти;
  • трохи ваніліну.

Опис процесу приготування:

  1. Вимиті і очищені від серцевини плоди пропускають через просту або електричну м'ясорубку. Шкірку можна не видаляти, вона легко подрібнюється.
  2. Якщо вам подобається більш однорідна і ніжна текстура, перейдіть фруктову масу в м'ясорубці ще раз.
  3. Покладіть пюре в каструлю і додайте туди інші інгредієнти. Дайте цукру трохи розтанути і включіть плиту.
  4. Після закипання маса вариться на повільному вогні 30 хвилин. Періодично потрібно буде знімати піну.

Після приготування повидло розкладають в стерилізовану тару і закупорюють металевими кришками. Зберігати готовий десерт можна як в погребі, так і в коморі.

На 3-літрову банку

Коли на ділянці вродив великий урожай груш, хочеться його швидше переробити, витративши при цьому менше сил. В такому випадку ідеально підійде рецепт заготовки, розрахований на трилітрову банку. З такою тарою процес піде набагато швидше.

Стерилізація за цим рецептом не потрібно, а значить, економиться час. По виду десерт нагадує часточки цукатів, плаваючі в янтарний сиропі. Щоб зберегти цілісність фруктів, варення потрібно готувати в два прийоми. Для нього вам знадобиться:

  • 2,2 кг груш;
  • 1,5 кг цукрового піску;
  • 2 склянки води.

Якщо фрукти не дуже солодкі, цукру можна взяти трохи більше. Вага груші вказано в чистому вигляді, без серцевини і шкірки.

Процес приготування:

  1. На повільному вогні вариться сироп з води і цукру.
  2. Коли він трохи загусне, в каструлю додають скибочки фруктів і вимикають полум'я.
  3. Після того як груша з піском охолоне, її варять 5 хвилин і знову вимикають.
  4. На наступному етапі варення доварюють остаточно. Для цього може знадобитися від 10 до 30 хвилин, в залежності від бажаної густоти.

Готовим продуктом заповнюють трилітрову стерилізовані банки, закочують її машинкою і дають повільно охолонути під ковдрою. Після цього варення зберігають там, де це зручно.

Варення з обліпихи на зиму - прості рецепти

Взимку вам залишиться тільки наповнити вазочку золотистим ласощами з ніжними часточками груш. Воно нагадає вам про теплому сонячному літі і подарує організму багато корисних речовин у вигляді вітамінів, мінералів, пектину, катехінів, арбутина, ефірних масел. Експериментуйте, творите, винаходьте. Будь-яка господиня може на свій смак доповнити або трохи вдосконалити рецепт грушевого варення.