1. Солоний болгарський перець на зиму
2. Солоний гострий перець
3. Солоний перець на зиму по - болгарськи
4. Перець солоний на зиму в маслі по - вірменськи - відео

У цій статті ми пропонуємо три хороших перевірених рецепту, як приготувати солоний перець на зиму.

Болгарський перець незмінний атрибут самих різних заготовок на зиму.

Його маринують, квасять, додають в різні овочеві салати, кетчупи , Варять лечо, а ще його солять.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Корисні поради

1. Найкраще перець солити в глибокій каструлі або бочці.
2. Процес ферментації перцю триває близько 10 днів, за цей час він не тільки Просолов, а й добре «покіснет», що зробить його дуже корисним ферментованим продуктом.
3. Зберігають солоний перець в прохолодному місці (льох або холодильник), під капроновими кришками.

Солоний болгарський перець на зиму

Складові:

• м'ясистий солодкий перець - 5 кг
• зелень кропу і петрушки - 200,0
• часник - 1 головка
• гострий перець - 1 стручок
• цукор - 0, 5 склянки
• сіль - 100,0
• рослинне масло - 300,0
• оцтова есенція -1 ст.л

приготування:

1. Перець очистити від серцевини і розрізати на 4 частини (при бажанні, можна взяти цілі не надто великі перці)
2. Скласти його в глибоку каструлю.
3. Змішати всі інші компоненти, додати їх у перець і залишити на ніч.
4. 2 рази перемішати (повинен виділитися розсіл).
5. Вранці перці шарами викласти в стерилізовані півлітрові банки, утрамбувати і додати виділився розсіл.
6. Закрити банки капроновими кришками і зберігати в погребі чи в холодильнику.

Солоний гострий перець

Складові:

• Гострий перець -1 кг
• сіль - 60,0
• вода -1 л
• оцет столовий - 60 мл.
• прянощі: зелень півники, листя вишні, корінь хрону

приготування:

1. Перці промити і наколоти у плодоніжки виделкою.
2. Щільно укласти в глибоку тару і утрамбувати.
3. Між рядами перцю покласти зелень і шматочки кореня хрону.
4. Приготувати розсіл з води, оцту і солі. Довести його до кипіння, охолодити і процідити.
5. Залити перці розсолом, поставити під гніт і залишити на 10 днів при кімнатній температурі для ферментації.
6. Готовий перець перекласти в банки під капронові кришки і зберігати в прохолодному місці.

Солоний перець на зиму по - болгарськи

Інгредієнти на 3 кг солодкого перцю:

• Заливка на 1 води:
• сіль - 30,0
• часник - 1 -3 зубчики
• запашний перець - 4 шт
• насіння кропу - 1 ст.л
• листя чорної смородини, вишні, дуба і винограду.

приготування:

1. Перці промити, видалити насіння і вставити плоди один в інший по 3 - 5 шт.
2. Зробити заливку з води і спецій.
3. Перці щільно вкласти в банки (на дно банок покласти листя і часник) і залити холодною заливкою.
4. Поставити банки під гніт.
5. Залишити на 10 днів при кімнатній температурі, а потім перенести в холодне місце.

Рекомендуємо інші рецепти заготовок з перцю з нашого сайту

Перець солоний на зиму в маслі по - вірменськи - відео

Дуже солоні перці по-польськи

Складові:

• 3 кг. крупного солодкого перцю;
• 200 м солі;
• 5 л. води;
• 1 ст. л. лимонної кислоти;
• 150-200 мл. рослинної олії.

приготування:

1. Перець добре промити, очистити від насіння і порізати. Банки помити, простерилізувати. Перець щільно вкласти в банки.
2. Приготувати розсіл: закип'ятити воду, додати сіль, лимонну кислоту. Залити перець киплячим розсолом практично до країв банки, зверху трохи підлити олії.
3. Банки закатати, залишити настоятися на добу при кімнатній температурі, після чого зберігати перці в холодному місці.

Сподіваємося, що ці смачні закуски вам сподобаються і припадуть до смаку вам і вашим близьким.

Смачного!!!

Попрбуйте ці справжні органічні спеції і прянощі и не только !!!