Крем для торта зі сметани і бананів
Хочете приготувати крем для торта зі сметани, щоб він був неймовірно смачним, повітряним і легким? Сметанно-банановий крем - ідеальний варіант, який підійде до медовим, бісквітним, сирним коржам. Про те, як зробити крем на основі сметани для торта, дізнайтеся зі статті.
Фото: sakhacircus.ru
Крем зі сметани і бананів: інгредієнти, пропорції
Сметанно-банановий крем - це універсальний компонент для тортів з будь-яких коржів. Такий крем можна подати як окремий десерт, доповнивши його шоколадною стружкою з горіхами.
У приготуванні сметанний крем не вимагає спеціальних кондитерських знань і навичок. Єдина складова успіху - це правильна рецептура і наявність часу.
Щоб отримати крем для торта на основі сметани з бананом, знадобляться наступні інгредієнти в таких пропорціях:
- сметана - 0,5 л;
- цукровий пісок - 1 ст .;
- банани - 1-2 шт .;
- ванільний цукор - 1 ч. л.
Для приготування підходить тільки сметана високої жирності, не менше 30%. Знежирена сметана НЕ зіб'ється навіть з загустителем.
Фото: Sovets .net
Цукровий пісок краще замінити цукровою пудрою. Головне - дотримати пропорцію цукру і сметани. Цукрова пудра легше і займає бóльшій обсяг. Орієнтуйтеся на вагу цукру, отмеряя кількість цукрової пудри.
Кількість бананів залежить від розміру плодів. Якщо вони великі, досить одного банана.
Ванільний цукор наситить смак і збагатить аромат. Цей інгредієнт не є обов'язковим і використовується за бажанням.
Читайте також: Крем з вершків і згущеного молока для прикраси торта
Як зробити крем для торта зі сметани
Перш ніж приступити до приготування крему, відправте сметану в холодильник. Коли продукт охолоне, можна починати процес збивання крему.
Фото: ProTorti.ru
Отже:
- З'єднайте в мисці для міксера сметану і цукрову пудру з ванільним цукром.
- Перемішайте інгредієнти.
- Залиште заготовку для крему постояти 10-15 хвилин, щоб пудра повністю розчинилася в сметані. Коли цукор розчиниться, сметана стане рідкуватий.
- Збивайте крем міксером на максимальній швидкості. Як тільки помітите, що крем стає щільним, вимикайте міксер. Якщо цього не зробити і продовжити збивати сметану, вона розсиплеться на масло і сироватку.
- Очистіть банани від шкірки і подрібніть до консистенції пюре за допомогою блендера.
- Перемішайте бананове пюре зі збитою сметаною.
- Накрийте миску з кремом харчовою плівкою і відправте в холодильник для застигання.
- Коли крем зі сметани охолоне, використовуйте його для оформлення торта.
Часто трапляється, що крем для бісквіта і інших коржів на основі сметани не виходить густим. Причиною проблеми може бути недостатня фактична жирність сметани.
Щоб врятувати ситуацію, скористайтеся загустителем для вершків. Зазвичай загущувач фасують по пакетиках вагою 5-10 м На півлітра сметани необхідно 2-3 таких пакетика.
Фото: Sovets .net
Поступово висипте в сметанно-бананову масу загущувач і ще раз збийте крем міксером. Такий крем почне ущільнюватися на очах.
Якщо хочете надати крему особливу пікантність, додайте до сметані разом з банановим пюре цедру половини лимона.
Знаючи, як зробити крем для торта на основі сметани, зможете готувати смачні і легкі десерти. Такий крем ідеально гармонує з повітряними бісквітними коржами, фруктовими пирогами. Кулінарного натхнення і смачного!
Читайте також: Простий крем для торта: рецепт