Каталог:
Новости

Торт "Веселка" з персиком і бананом

ZolotceYa Кухарчук 0 рівня

  • 5 жовтня 2015 року, 15:57
  • 3671

Я стала любителем оформлення тортів мастикою, але так як вона ну дуже солодка для нашої сім'ї, то я знайшла смакове рішення - не дуже солодкий торт з солодкою мастикою. А ще він дуже красивий і досить простий у приготуванні.

А ще він дуже красивий і досить простий у приготуванні

1. Готуємо наші кольорові бісквіти.
Для цього я замішую тісто для бісквіта в 2 прийоми (мені так легше).
Для 3 коржів:
4 яйця + 1 склянка цукру довго збиваємо, хвилин 8-10. Маса повинна стати об'ємніший в 2 рази і густий.
Окремо змішуємо 1 склянка борошна і 1ч. л. розпушувача.
Додаємо в яєчну суміш, перемішуємо.
Отриману суміш розкладаємо ложкою рівномірно в різні тари. Краще брати скляні тарілки, щоб посуд не пофарбував барвник.
Я беру звичайні сухі барвники. Вивчивши цінову категорію і склади, зупинилася на них. Десерти з такими барвниками безпечно давати дітям (але все індивідуально, на моїй однорічної дочки ніяк не відбилося).
Роздрукувати пакетик з барвником, висипати в склянку, розвести 1 ст. л. окропу (вода повинна бути не просто гарячої, а киплячій), додаємо в одну їх тарілок, розмішуємо. Потім додаємо 1 ст. л. рослинного масла і 1/3 пакетика ваніліну.
Виливаємо в форму і випікаємо в попередньо розігрітій до 170-180 градусів духовці близько 10 хв. Все залежить від глибини вашої форми і духовки. У мене форма 26см. Корж готовий через 9-10 хв. Я ще попередньо на дно форми кладу папір для випічки, щоб не змащувати дно маслом.

Я ще попередньо на дно форми кладу папір для випічки, щоб не змащувати дно маслом

3. Починаємо збирати наш торт.
Нарізаємо тонкими часточками консервовані персики (у мене пішло півбанки 850мл.) І банани (у мене 2шт.)
Кожен корж, крім верхнього, я просочила соком від персиків. Не перестарайтеся, інакше торт потече. Ножем на корж наношу наш крем-суфле. Викладаю персики і банан. Можна чергувати начинку.
Після того, як викладено верхній корж, промазують його приготовленої масою масляного крему: 100гр. розм'якшеного вершкового масла збити з 70гр. згущеного молока до отримання густої і пишної маси.
Після чого відправляю застигати в холодильник на годину. У підсумку вийде результат на фото.

У підсумку вийде результат на фото

Мастика.
На кухарчуком дуже багато рецептів мастики. Можете вибрати свій рецепт.
Я пробувала тільки молочну. Чомусь ліпити у мене з неї не виходить, фігурки течуть, банти не тримають форму. Тому для бантика я купила мастику в Ашані за 60руб. Все інше на торті натуральне.
Я беру 10 столових ложок цукрової пудри + 10 столових ложок сухого молока (пробувала суху молочну дитячу суміш, але аж надто солодко виходить, таким чином-то мастика дуже солодка). Все це просівають через сито і додаю поступово згущене молоко, прямо по ложці. Ретельно перемішую. В кінці замішую руками, якщо прилипає до рук, то додаю ще сухих інгредієнтів в співвідношенні 1: 1.
Дістаю торт з холодильника. Розкочую мастику, попередньо посипавши на стіл суху суміш з пудри і молока. Вона вийшла молочного кольору, покриваю торт. Для намистин і сердечок додавала сухий барвник, попередньо розвівши в невеликій кількості води. Після додавання фарбника додаю сухої суміші. Сердечка вирізала вирубкою для печива.
Для бантика покупну мастику розділила на 2 частини, в одну з них додала барвник. Розкотила і розрізала на смужки однакової ширини ножем для піци. У мене були ножиці зигзаг, і я придумала ними обробити краї. Так прикольно вийшло))) Потім повісила петельки від бантика сушитися на рулончик від паперу для випічки, краю стулила, змочивши невеликою кількістю води.
Після того, як бантик висох, зібрала його на розтоплений білий шоколад. Можна використовувати для закріплення глазур.
Ось і все, тортик для коханого чоловіка з сюрпризом з веселки усередині готовий. Всередині торт не нудотний солодкий, а поєднання фруктів персик + банан просто бомба. Разом з мастикою вийшов дуже приємний на смак. Девіз до цього торту я придумала такий: "Якщо довго мучитися, то вийде ось така краса"! Смачного! =)