Nothing found for Www Liveinternet Ru Click
Популярные товары:

Сам собі експерт: вибираємо солодкий "сніг"

На вулиці з кожним днем ​​стає все тепліше, і нам все частіше хочеться "чогось холодного". Тому сьогодні ми вирішили розповісти про те, як вибирати морозиво. Нашими експертами в цьому питанні стали: Ніна Кільдій, керівник відділу тестувань Науково-дослідного центру незалежних споживчих експертиз "ТЕСТ" і Лілія Туровська, виконавчий директор Асоціації українських виробників "Морозиво і заморожені продукти".

ЗАКОНОДАВСТВО

У нашій країні морозиво може проводитися як по ГОСТ, так і за технічними умовами виробників. За ГОСТ вимоги набагато вище, тому, купуючи морозиво, подивіться, щоб на упаковці був номер ГОСТ.

Всього існує три стандарти:

- ГОСТ 4733: 2007 "Морозиво молочне, вершкове, пломбір. Общие технические условия";

- ГОСТ 4734: 2007 "Морозиво плодово-ягідне, ароматичне, щербет, лід. Загальні технічні умови";

- ГОСТ 4735: 2007 "Морозиво з комбінованим складом сировини. Загальні технічні умови".

Дивимося НА СКЛАД

У найкращому морозиві - молочному, вершковому, пломбірі - ні в якому разі не повинно бути рослинних жирів. В іншому випадку воно повинно називатися "Морозиво з комбінованим складом сировини". На жаль, часто виробники «забувають» вказати цю інформацію.

Відразу відкладайте в сторону морозиво, до складу якого входить саломас - гідрогенізацірованное рослинне масло. Воно містить транс-ізомери, небезпечні для здоров'я. А ось якщо ви побачите, що в складі вказано не молоко, а вершки або сухе молоко, нічого страшного: використання цих інгредієнтів при виготовленні морозива в Україні дозволено.

Плодово-ягідне морозиво і фруктовий лід, на жаль, дозволено робити як з натуральних компонентів (фруктові соки, пюре, джеми), так і на основі цукрового сиропу з додаванням фарбників і ароматизаторів. Вибір за вами - читайте склад і вирішуйте, що хочете купувати.

Список інгредієнтів, з яких зроблено морозиво, вказується в порядку убування їх кількості. Тобто якщо в полуничному морозиві сама полуниця вказана в кінці списку, а в числі перших - полуничний ароматизатор, то його тут буде більше, ніж натуральної ягоди.

Звертайте увагу на жирність: в молочному морозиві її має бути 0,5-7,5%, у вершковому - 8-11,5%, в пломбірі - 12-20%. Т. е. Якщо на брикеті написано "пломбір" і "10% жирності", пломбіром це називати не можна.

Краще вибирати морозиво без консервантів. Однак в плодово-ягідному вони будуть в будь-якому випадку.

Якщо в складі присутні підсолоджувачі, на упаковці обов'язково має бути зазначено, що цей продукт рекомендується для діабетиків.

ВИД, СМАК, ЗАПАХ

Не беріть деформований продукт - його форма говорить про те, що він був розморожений, а це неприпустимо, адже в такому випадку відбувається зміна консистенції морозива, що погано впливає на смак, а також встигають розвинутися небезпечні для здоров'я мікроорганізми. З тієї ж причини не треба брати підталий брикет.

Нерівномірний колір морозива означає, що при його виробництві були погано перемішані інгредієнти.

Морозиво з фруктовими добавками краще брати природних кольорів: надто яскраві говорять про велику кількість барвників.

Якщо в морозиві зустрічаються шматочки льоду, це показник того, що при виготовленні в нього було додано більше води, ніж треба, і процес заморозки пройшов неправильно.

Якщо, пробуючи морозиво, ви відчуваєте "пісок" на зубах, сильний хрускіт - це значить, що морозиво при виготовленні неправильно заморожували і лактоза, яка міститься в молоці, утворила великі кристали. Шкоди від такого продукту не буде, але є його буде не зовсім приємно.

Зверніть увагу, що поверхня шоколадної глазурі не повинна бути покрита крапельками води - це говорить про неправильне зберігання. На ній не повинно бути білого нальоту - він виникає через порушення технології виробництва або при використанні неякісних інгредієнтів (якщо глазур на рослинних жирах).

"Гумовий" на смак вафельний стаканчик скаже про те, що його погано пропеклося, або неправильно замісили тісто. Неякісно зробленими вважаються і дуже тендітні або пригорілі стаканчики.

УПАКОВКА І ЗБЕРІГАННЯ

Дивіться, щоб упаковка не була пошкоджена, - в такому разі є шанс проникнення в продукт мікробів.

На ній повинні бути вказані: назва та повна адреса виробника, маса продукту, його калорійність, кількість білків, жирів і вуглеводів, номер партії, умови і термін зберігання, дата виготовлення (або дата закінчення реалізації).

Не ризикуйте купувати морозиво в упаковці, малюнок якої друкується на руках, адже якщо у неї така якість, то і сам продукт викликає побоювання.

Максимальний термін зберігання морозива - 12 місяців, але це не означає, що варто ризикувати, купуючи цього літа продукт, який лежить з минулого літа. Чим більше пройшло часу з моменту виготовлення морозива, тим гірше, тому що занадто часто воно зберігається при неправильній температурі, а, отже, починає швидше псуватися.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram