1. Найсмачніший торт в світі: рецепт
2. Як зробити найсмачніший торт «Пташине молоко»

Чи любите ви муссовие торти? Напевно тортик з суфле кожному припаде до смаку. Але де взяти рецепт і опис, як зробити торт? Дізнайтеся, як приготувати найсмачніший торт «Пташине молоко».

Найсмачніший торт в світі: рецепт

Головна родзинка торта «Пташине молоко» - начинка з білосніжного суфле. Тісто для основи, як правило, бісквітне. Приготуйте бісквіт з будь-якого рецепту.

Використовуйте рецепт торта на основі «шоколад на окропі» або ж спечіть звичайний бісквіт. Однак, щоб не залишалися надлишки невикористаних продуктів, пропонуємо наступний рецепт торта - для тесту знадобляться всі жовтки, а білки підуть на суфле.

Отже, щоб спекти найсмачніший торт, будуть потрібні такі продукти.

Для тіста:

• яйця курячі (потрібні тільки жовтки) - 7 шт .;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• цукровий пісок - 1/2 склянки;
• масло вершкове - 100 г;
• ванілін - щіпка;
• розпушувач - 1 ч. л.

Для начинки:

• яйця курячі (білки, що залишилися) - 7 шт .;
• згущене молоко - 240 г;
• цукровий пісок - 200 г;
• желатин - 20 г;
• вода - 100 мл;
• масло вершкове - 150 г;
• лимонна кислота - 2 г.

Для глазурі:

• цукор - 1 ст. л .;
• вершки 10-15-відсоткові - 200 мл;
• масло вершкове - 30 г;
• плитка шоколаду - 150 г.

Фото: YouTube

Читайте також: Торт «Чорний принц»: рецепт на сметані

Як зробити найсмачніший торт «Пташине молоко»

Торти домашні готують поетапно - спочатку випікають бісквітні коржі, готують суфле, а слідом - глазур для заливки.

Найскладніше в цьому рецепті зробити муссовую начинку. В її основі лежить масляний крем, який поступово змішується з білкової і желатиновой складової.

Дізнаємося докладніше, як все зробити правильно, щоб вийшов смачний тортик. Пропонуємо поетапне опис, як приготувати торт в домашніх умовах.

Зробити тісто для торта і випекти коржі просто:

1. Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки приберіть на холод, а жовтки збийте до білого кольору з цукром, в кінці всипте ванілін і додайте розм'якшене масло.
2. У борошно всипати розпушувач, влийте олійно-жовткову суміш і добре перемішайте.
3. Дно форми діаметром 26 см застеліть пергаментом, викладіть тісто. Випікайте при 200 ° С 20 хвилин. Випечений корж остудіть і розріжте вздовж на дві частини.

Фото: CakeMade.club

Щоб приготувати суфле, заздалегідь влийте в желатин воду і поставте набухати. А далі за схемою:

1. Розм'якшене масло за допомогою міксера збийте до білого. Не зупиняючись, поступово додайте згущене молоко (краще - домашнє). Відкладіть з отриманого крему 2-3 ложки, щоб в кінці прикрасити торт.
2. Набряклий желатин змішайте з 0,5 склянки цукру і поставте на повільний вогонь. Не перестаючи помішувати, нагрівайте суміш до 60 ° С, щоб розчинився цукор, і вимкніть.
3. Білки збийте в щільну піну, додайте лимонну кислоту і поступово введіть цукровий пісок.
4. Не припиняючи збивати білковий крем, поступово влийте желатинову суміш.
5. Зменшіть швидкість міксера і по ложці додайте до білків збите масло зі згущеним молоком.

Фото: vkuso.ru

Потім на один з коржів викладіть половину обсягу суфле, накрийте другим коржем і розподіліть залишок мусу зверху. Вирівняйте торт по краях і зверху, помістіть його на холод на дві години.

За півгодини до того, як прийде час діставати торт, приготуйте глазур:

1. Налийте вершки в каструльку, додайте цукор, нагрійте суміш до розчинення цукру. Зніміть з вогню.
2. Накришить в вершки шоколад, розтопіть і не переставайте помішувати, поки суміш не стане блискучою і гладкою.
3. Додайте розм'якшене масло і розтирайте ще п'ять хвилин. Глазур повинна охолонути до 30 ° С.

Фото: Повар.ру

Дістаньте торт з холодильника, вилийте зверху на суфле глазур і красиво розподіліть. Поставте торт в холодильник ще на годину. В кінці нанесіть прикраса з спеціально залишеного масляного крему.

Цей рецепт тора «Пташине молоко» найвдаліший. А як ви готуєте такий муссовий торт?

Читайте також: Торт «Червоний оксамит»: оригінальний рецепт