1. Крем зі сметани, сиру і желатину для торта
2. складові
3. етапи готування
4. Сметанний крем з бананом і желатином
5. складові
6. етапи готування
7. Сметанний крем з какао і желатином
8. складові
9. етапи готування
10. добрі поради

Сам по собі крем зі сметани виходить дуже рідким, тому він не дуже широко використовується в кондитерських виробах. Однак ситуацію можна виправити за допомогою желатину. Його додавання дозволяє використовувати сметанний крем для великої кількості тортів як прошарок або декору. При бажанні, можна його подавати, як самостійний десерт. Щоб крем добре тримав форму, потрібно використовувати жирну сметану, а цукор замінити цукровою пудрою. Зараз хочу поділитися з вами рецептами, якими користуюся сама.

Крем зі сметани, сиру і желатину для торта

Нам потрібні: міксер, посуд для мікрохвильовки, миска, мікрохвильовка.

складові

сметана 135 г сир 135 г цукрова пудра 65 г ванільний цукор 3 г желатин 8 г вода 55 мл

етапи готування

1. Нам потрібно, для початку, залити желатин водою і залишити його до набрякання.
   
2. Охолоджену сметану перекладаємо в миску і злегка збиваємо.
   
3. Потім всипаємо ванільний цукор, цукрову пудру і продовжуємо збивати, щоб компоненти добре змішалися.
   
4. У миску до сметанною масі викладаємо сир і перемішуємо за допомогою міксера.
   
5. Нам потрібно, щоб вийшла маса з однорідною текстурою, без грудочок.
   
6. Набряклий желатин ставимо в мікрохвильовку, даємо йому розтопитися і злегка охолоджуємо. Потім підливають тонкою цівкою в сирно-сметанним масу, постійно збиваючи міксером на самій низькій швидкості.
   
7. Готовий крем найкраще використовувати відразу, щоб він не почав застигати.
   

Відеорецепт сметанним кремом з желатином і сиром для торта

Цей ролик ознайомить вас з процесом приготування сметанного крему з додаванням сиру і желатину.

Сметанний крем з бананом і желатином

Час готування: 35-40 хвилин.
Нам потрібні: блендер, мікрохвильовка, миски, посуд для мікрохвильовки.

складові

сметана 135 г цукрова пудра 16 г варена згущене молоко 20 г банан 45 г желатин 6 г молоко 35 мл

етапи готування

1. Банан очищаємо, подрібнюємо на довільні шматочки і викладаємо в стакан для блендера або миску.
   
   
2. Заливаємо желатин молоком і залишаємо, щоб він трохи набряк. Коли желатин повністю набубнявіє, нам потрібно буде розтопити його в мікрохвильовці або водяній бані.
   
3. Викладаємо до банану цукрову пудру, варену згущенку, сметану.
   
4. Перебиваємо занурювальним блендером, щоб вийшла маса без грудочок і з однорідною текстурою.
   
5. Потім вливаємо розтоплений і злегка остиглий желатин в крем, ще раз перебиваємо все занурювальним блендером.
   
6. Готовим кремом можна відразу промащувати торт. Якщо ж крем здається вам рідкуватим, можна дати йому постояти кілька хвилин, і тільки після цього використовувати.
   

Відеорецепт крему зі сметани, банана і желатину

З наступного ролика ви дізнаєтеся, як зробити простий і смачний сметанний крем з додаванням желатину, банана і згущеного молока.

Сметанний крем з какао і желатином

Час готування: 30-35 хвилин.
Нам потрібні: каструлька або сотейник, міксер, миски.

складові

сметана 125 г молоко 110 мл цукор 65 г какао-порошок 16 г ванілін 2 г желатин 6 г вода 25 мл

етапи готування

1. У каструльку або сотейник вливаємо 45 мілілітрів молока, всипаємо цукор і какао-порошок.
   
2. Перемішуємо, ставимо на маленький вогонь і залишаємо до повного розчинення цукру і закипання суміші.
   
3. Готову масу перекладаємо в посуд, в якій можна буде збивати, ставимо її в миску з дуже холодною водою і злегка збиваємо молочну масу міксером.
   
4. Потім сметану змішуємо з молоком, що залишилося, збиваємо міксером.
   
5. Вливаємо до молока зі сметаною шоколадно-молочну суміш і за допомогою міксера перемішуємо на низькій швидкості.
   
6. Желатин заливаємо гарячою водою, перемішуємо і тонкою цівкою вливаємо крем, збиваючи міксером на низькій швидкості.
   
7. У нас повинна вийти однорідна маса. Готовий крем можна використовувати відразу.
   

Відеорецепт шоколадного сметанним кремом з желатином

Цей відеоролик ознайомить вас з процесом готування шоколадного крему зі сметани з желатином.

добрі поради

• Сметанний крем з желатином можна використовувати для змазування коржів, а можна зробити з нього широку прошарок.
• Для приготування крему підійде тільки сметана, яку ви тільки що дістали з холодильника.
• Набряклий желатин можна розтоплювати будь-яким зручним для вас способом (в мікрохвильовці або на водяній бані).
• Для сметанно-сирного крему сир можна попередньо перебити блендером або перетерти через сито.
• Желатин можна замочувати як в молоці, так і в воді.
• Щоб крем вийшов більш повітряним, сметану можна окремо збити міксером на високих оборотах.

Дуже добре підходить для змащування коржів торта крем зі сметани і згущеного молока . Він дуже простий у приготуванні і не вимагає великої кількості інгредієнтів. Коли хочеться швидко зробити смачний торт, я використовую простий крем зі сметани . Для його прояви необхідні тільки сметана і цукрова пудра.

Сметанний крем з желатином можна використовувати для тортів, тістечок і різних десертів. Друзі, а як ви готуєте крем зі сметани з желатином? Чи використовуєте натуральний колір продукту або вводите в нього якісь добавки? Для будь тортів віддаєте перевагу використовувати такий крем? Поділіться досвідом в коментарях.