кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Перейти до спільноти

Ірина

18 вересня 2013, 16:35

тістечко кошики

Робила сьогодні тістечко кошики. Мінімум зусиль, максимум задоволення. Смак дитинства, саме з білковим кремом. У нас в місті чомусь не знайдеш випічку з білковим кремом, все зі збитими вершками (і кошики, і трубочки, і заварне) Рецепт брала тут

Читати повністю...

Питання про білковий заварний крем (італійська меренга)

Ну ось дісталася я і до білкового крему. За зовнішнім виглядом вийшов, що треба: міцний, щільний, білий. Але ось на смак щось не те. Якийсь присмак є ... карамельний чи що, та й взагалі в цілому нудотно. Загалом, я зовсім не пам'ятаю, який повинен бути цей крем (півжиття на дієті, самі розумієте), але в тих листкових трубочках, що я поглинала в школі, смак у начинки був інший. У чому помилка може бути? Переварила все-таки сироп? Може, пропорції невдалі (на 4 яйця ...

Читати повністю...

Чимось гордий Сань і сніг

Чимось гордий Сань і сніг. Сніг - рідкість. Знайшли шматочки в горах. Здивував сьогодні тата син. Днем Саня прокинувся раніше нас, спустився, зробив собі бутерброд і сидить, жує. Тут повертається Саша з сюрпризом - трубочкою з білковим кремом. І пропонує Саші пригоститися. Отримує відмову! Саня каже: «Я пізніше її співаємо, тільки що мучного наївся!» # Кримскіедневнікі

Читати повністю...

трубочки

Трубочки з кремом Швидко, Мінімум продуктів, смачно) Продукти - пачка листкового дріжджового тіста, для крему 3 білка, Цукор. Розкачати тісто трохи, порізати на невеликі смужки, приблизно шириною 2 см, довжиною 20-25 см. У мене немає спеціальних залізних формочок для трубочок, але я зробила їх з паперу для випічки. Ці смужки з тіста накрутити на ці формочки. Змастити трубочки жовтком. Я зазвичай в жовток додаю ложку молока, і цією сумішшю змащую. Поставити в духовку до красивої скоринки) Коли охолонуть витягнути акуратно формочки Робимо білково-заварний крем. Описувати не буду ...

Читати повністю... Мiarianka

5 грудня 2013, 10:19

БІЛКОВИЙ ЗАВАРНИЙ КРЕМ

Для крему знадобляться: - 4 білка, - 1 склянка цукру (можна і менше), - ванілін, - 1/4 ч.л лимонної кіслоти.Пріготовленіе. Всі інгредієнти з рецепту білкового заварного крему змішуємо, збиваємо міксером і ставимо на водяну баню. Збиваємо на водяній бані приблизно 15 хвилин. Можна збивати віночком, але це досить складно робити тривалий час. Крем стає густою, тягнеться за міксером, збивається важко - так визначаємо готовність. Знімаємо з водяної бані, ще збиваємо близько 3 хвилин, остужаем..І насолоджуємося смаком дитинства. За смаком заварний крем виходить такий же ...

Читати повністю... Галина ❀❀❀

19 квітня 2015 року, 10:58

Трубочки з кремом

Швидко, Мінімум продуктів, смачно) Продукти - пачка листкового дріжджового тіста, для крему 3 білка, Цукор. Розкачати тісто трохи, порізати на невеликі смужки, приблизно шириною 2 см, довжиною 20-25 см. У мене немає спеціальних залізних формочок для трубочок, але я зробила їх з паперу для випічки. Ці смужки з тіста накрутити на ці формочки. Змастити трубочки жовтком. Я зазвичай в жовток додаю ложку молока, і цією сумішшю змащую. Поставити в духовку до красивої скоринки) Коли охолонуть витягнути акуратно формочки Робимо білково-заварний крем. Описувати не буду весь процес, кому цікаво ...

Читати повністю... Світлячок

17 квітня 2014 року, 17:04

Милонюх або мої 38 тижнів.

З кожним днем ​​все цікавіше і цікавіше стає нашу поведінку, враховуючи, що всю вагітність не було ніяких симптомів вагітності крім зростаючого животика, і шевелюшек, але тринадцять днів тому (так я вважаю) захотілося дико кавун, багато є і багато спати! Якщо з другим і третім питання було вирішене, то з кавуном була і є біда, де ж його зараз у нас дістати то ?! То я 5 тістечок колобочек з'їдаю за 30 хвилин, сьогодні ось дві трубочки з білковим кремом зажував ...

Читати повністю... Олена Ігонова СК

16 грудня 2015 року, 22:14

МК Зимовий торт.

Дорогі мої друзі! Скоро Новий рік, нові плани, надія на краще і багато добрих зустрічей. Ну, і звичайно, подарунки! За вже сформованою традицією, я підготувала для вас МК передноворічного торта. Сподіваюся, що як і минулорічна Овечка, цей торт займе гідне місце серед ваших робіт. А я чекаю вас на своїх заняттях, щоб разом втілювати в життя кремові мрії. З повагою, Олена Ігонова.

Читати повністю...

МК Півник з крему

Дорогі друзі! В цьому році я, вже за традицією, підготувала для вас безкоштовний МК по торту. Розумію, що виставляю дуже заздалегідь, але хочу, щоб в цьому році для мене це було в спокійному, звичному режимі, а не як в минулому) Ну, і вам теж допоможе заздалегідь підготуватися до новорічних тортів. 2017й - це рік Червоного Вогняного Півня. Я впевнена, що він буде наповнений яскравими подіями, плідним і дуже цікавим. А щоб Півень був до нас особливо прихильний, давайте зустрінемо його ...

Читати повністю...

Все про крем ...

Дівчатка милі кондитера, буду піч синові тортик на 2 рочки сама, підкажіть рецептики кремів які добре тримати форму для прикраси торта, на прикметі шоколадний ганаш, збиті вершки і білковий який в трубочки заправляють (збивають білки і змішують, варять сироп і змішують і ще збивають ). Так ось може ще є якісь цікаві? І якщо можна кой які інструкції або секретик.

Читати повністю... Іринка

25 квітня 2013, 11:14

З радянських смакових спогадів ...

От не люблю цей торт - бісквіт, масла багато в вигляді крему, і зверху купа арахіса.Раньше його часто тягли на "день народження" в офісах з яких-нить кулінаріек ... Беееееее.П.с. Фото зразкову знайшла в інтернеті, але воно більш менш гарне :-) І ще ці торти з радянського часу ... коли масляні троянди ..... суцільний жир. І знову ж таки - бісквіт і знову масло ... Фото з того часу теж не нашлаА ось дуже любила, смак дитинства - трубочки з білковим кремом. І Ромова баба ... тільки родзинки виколупувала :-)

Читати повністю... Світлана Delcampo

13 жовтня 2013, 18:45

День сьомий. Майже розвантажувальний.

Сьогодні у мене був вихідний) Готувати було лінь) З'їла з ранку трохи шоколадки Альпенгольд і листкову трубочку з білковим кремом.Днем - слойку з сиром. Зізнаюся чесно, що ДУЖЕ хотілося з'їсти хот-дог, але потім я згадала, що в ньому є сосиска ((Увечері - три шматочки чорного хліба з медом і кружка чая.На ніч - гуртка молока.І при цьому, я, Велика Обжора, зовсім не хотіла їсти. В сенсі, додатково. Так-то у мене з апетитом все відмінно) Видать, це не міф - що вегетаріанці мало їдять ...

Читати повністю... Іринка

7 січня 2014 року, 14:52

тістечко

Це улюблені ласощі з радянського дитинства у мого Мужа.Я особисто не мала до цього тістечку особливих почуттів, мені більше подобалися листкові трубочки з білковим кремом :-) Ну а Чоловік періодично просив зробити, і ось, нарешті, руки дійшли у мене. І виявилося швидко і дуже смачно! На прохання Чоловіка, додала до будинку великі шматочки печива в шоколаді, щоб відчувалося. І ложка рому, настояного на ванільних стручках .... А нижче фото-рецепт Чадейкі по ГОСТу. Звідси http://chadeyka.livejournal.com/151543.html

Читати повністю... Валерія

24 листопада 2011, 19:05

Знайшла на свою голову)))

Міні-пекарню в нашому районі і всее ..... які там чарівні трубочки з білковим кремом - за 2 дні 6 штук з'їла))) я шалено їх люблю - це прям любов з дитинства, ніякі найвишуканіші тістечка мені їх не замінять і постійно я їх купувала у різних виробників - все не те, буквально тиждень тому замовила трубочки на вже всім відомому сайті sferm.ru - смачні навіть дуже, але етііііііі з міні-пекарні просто щось)))) А ще шикарне сирне печиво - я взагалі фанат ...

Читати повністю...

Теплий пост про екваторі

"Екватор, екватор ..." - думала я тижні на 8-10, коли читала вас і все це здавалося чимось таким далеким, нездійсненним. І тут на тобі! В один прекрасний вечір я повідомляю вже сама чоловікові, що завтра рівно середина моєї вагітності! Бути вагітною - прекрасно! Я мріяла про це років з 20, між написанням курсовиків і лекціями, підкладаючи під одяг інший одяг / кулька повітряний / подушку і гордо дефіліруя по дому, поки нікого немає і ніхто мене дуру не бачить! Як тільки дізналася, що вагітна звичка інститутських ...

Читати повністю... Светланушка

9 грудня 2015 року, 4:51

!!! Морквяний торт !!! Від Аленочка-професіонала по тортиків

https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3245443Я його нашла !!! Дуже довго шукала ідеальний рецепт ідеального морквяного, щоб мені сподобався. Пробувала і рецепт від Ендішефа і ще штук п'ять інших рецептів, то підошва виходить гумова, то зовсім не морквяно, то сухо, то занадто морквяно)))) ось така я привереда) Цей рецепт знайшла випадково! Посилання на нього викладу нижче, під кат! Сподіваюся, я комусь допоможу! Всіх з Днем мами! Спеціально для себе зробила сьогодні цей тортик. Морквяний, вологим, ароматний бісквіт, домашня солона карамель (до речі на неї теж дам ссилочку, теж ...

Читати повністю... Вікторія

4 квітня 2011, 00:41

Креми для тортів

Крем являє собою пухку масу, одержувану за допомогою збивання - масла, яйця, вершків з цукром. За допомогою крему можна створювати прикраси самих вигадливих форм. Однак крем для торта має великий недолік: він скоро псується і при неправильному зберіганні може бути джерелом захворювань.

Читати повністю... Анастасія

10 березня 2013, 19:22

Спроба №100 (частина 3)

ДЕНЬ 15 (ОВОЩНОЙ) яблуко-3шт вода-2 + 1 чай-3 + 1 + 1 фруктовий батончик-50гр вінегрет-70гр + 150гр на ніч нажерлися !!!!!!!!! сосиска-1шт (20гр) кот.кур.-1шт ПЛЮСИ: прогулянка-2год, сиділа з дітьми-3ч, вода 2л косяк: конфет.шок-8, шок в куб-3 (6 г), жеват.мармелад-4шт, морозиво в стаканчику-1шт, бублик-1шт, печеньки маленькі-5шт, трубочки шок-8шт (64г), батончик фітнес-40гр? суфле пташине молоко-25г ДЕНЬ 16 (ОВОЩНОЙ) вода-2 + 1 + 1 чай-2 + 1 яблука -3шт борщ-200гр вінегрет-200гр омлет-2яйця + 2помідора огірок-1шт фруктовий батончик-1шт (50гр) ПЛЮСИ: прогулянка 2год, скраб ац + крем ац косяк: цукерка-1шт, шок.в куб.-11шт (22гр), трубочки шок-5 (40гр), морозиво-100гр, темний шок-20гр ДЕНЬ 17 (БІЛКОВИЙ) 10.00-12.00-вода-2 + йогурт0.4% -1 12.00-14.00-чай (нести) -1 + йо урт0.4% -50мл 14.00-15.00-вода-2 + омлет (2яйця + 10мл молока) + кур.котлети-100гр + огірок-1 + гор.шоколад-10гр 15.00-17.00-чай-2 + паста нутелла-30гр 17.00 -18.00-тренування (вправи-20хв + біг-40хв) 18.00-20.00-душ (термо-маска + ац крем) + вода-1 20.00-21.00-тунець в сб-150гр + батон нарізний-75гр + масло вершкове-5гр + сир гауда 45% -30гр 21.00-24.00-чай нести-1, чай-1, кіт. Курін-70гр, морозиво в стаканчику-70гр вода-6 + 2 = 8 = 2 чай-2 + 1 = 3 = 0.9 ДЕНЬ 18 (БІЛКОВИЙ) 10.00-12.00-ні чого 12.00-14.00-води-2 + млинчика-3шт ( 100гр) + пасти нутелла-20гр + чай-1 14.00-15.00-ні чого 15.00-17.00-води-1 + кот.кур-2шт (100гр) + салат ...

Читати повністю...

паску

Як приготувати паску Покрокові рецепти 3 травня 2013 року, 8:00, Вікторія Головашевіч Як показує практика, приготувати паску самостійно - справа не така вже й складна, швидше за довгий. Проте зважитися на кулінарний подвиг все-таки варто, адже Великдень трапляється лише раз на рік. До того ж наш рецепт зводить ризик невдачі до мінімуму. Інгредієнти: для тіста - 4 склянки борошна, 8 столових ложок цукру, 8 столових ложок вершкового масла, 2 яйця, 6 жовтків, 20 г живих дріжджів, ½ чайної ложки солі ...

Читати повністю... Алла Гефке

17 січня 2014 року, 7:15

Торт-медовик

Сьогодні хочу розповісти про медовик. Так довго він був для мене простим тортом з дитинства, що я останні років 15 жодного разу не діставала рецепти з ним. І тут у мене замовили торт-медовик. Треба було терміново щось шукати! Я перепробувала 5 або 6 різних рецептів, і в підсумку зупинилася саме на цьому. У базовому рецепті я зменшила кількість цукру майже вдвічі, і мій медовик придбав ту саму бажану ніжність. Нижче докладний рецепт з усіма підводними каменями, які зустрілися мені на ...

Читати повністю... Алла Гефке

21 листопада 2013, 11:16

медовик

Медовик. Так довго він був для мене простим тортом з дитинства, що я останні років 15 жодного разу не діставала рецепти з ним. І тут у мене замовили торт-медовик. Треба було терміново щось шукати! Я перепробувала 5 або 6 різних рецептів, і в підсумку зупинилася саме на цьому. У базовому рецепті я зменшила кількість цукру майже вдвічі, і мій медовик придбав ту саму бажану ніжність. Рецепт з докладними коментарями нижче:

Читати повністю...

Каннеллоні з фаршем - рецепт

Каннеллоні - це різновид італійської пасти, що представляє собою трубочки діаметром близько 3 сантиметрів і завдовжки близько 10 сантиметрів. Вони відрізняються від звичайної пасти тим, що їх потрібно фарширувати різними начинками, а потім, заливши соусом, запікати в духовке.Відов начинок для каннеллони існує безліч. Їх фарширують креветками, м'яким сиром із зеленню, овочами і м'ясом. Соуси для заливки також використовуються найрізноманітніші: «Бешамель», білий, червоний соус, або будь-який інший - на ваш вибір. Каннеллоні з курячим фаршем Всі любителі курки не залишаться байдужими ...

Читати повністю... ✿Ларіса✿

14 жовтня 2011, 12:04

хрусткі трубочки

з сирним кремом .... давно хотіла таку вкусняшку, у нас в місті складно знайти щось такооооое смачне чого бажає моя душа, ось я і вирішила поекспериментувати: о))) Спокусила? ... Тоді вперед на творчий майданчик: про ))))