Катіца Кухарчук 4 рівня

• 24 грудня 2011, 14:47
• 4660698

Цей секрет бісквіта я побачила в одній передачі з відомим кулінаром Олександром Селезньовим, вирішила приготувати, і ось він, пишний і повітряний бісквіт! Чудово підходить для тортів!

Увага, секрет! Збиваємо яйця до тих пір, щоб, провівши пальцем по збитою масою, залишився жолобок, вот такой вот, і не зникав. Це означає, що яйця збиті, як треба !!!

Готовність бісквіта перевіряємо руками, а не паличкою. Якщо ви дістанете бісквіт з духовки, цей бісквіт не впаде ніколи !!!
Так ось, перевіряємо готовність руками. Злегка натиснути рукою на бісквіт - він повинен повернутися на місце, як губка. Це означає, що бісквіт готовий, а якщо ямка залишилася, значить потрібно ще трохи потримати в духовці!

Ще на замітку кулінарам. Цей бісквіт можна спекти і вполовину інгредієнтів, т. Е. 2 ​​яйця, цукру 75 гр, і муки 75 гр, розпушувача 0,5 ч. Л., Вийде не менш пишний бісквіт. Тільки його розрізати можна буде на 2 частини і форму для випічки використовувати 18 -20 -22 см.