Каталог:
Новости

Гарячі страви на Новий рік

  1. Запечене м'ясо з апельсинами
  2. Печеня «Плетінка»
  3. Запечена качка з ківі і мандаринами
  4. М'ясо, запечене з сиром і фруктами
  5. Ескалоп під пармезаном
  6. щука фарширована

Новорічні гарячі страви є основою святкового столу.

Гарячі страви на новорічний стіл повинні радувати гостей не тільки смаком, але й зовнішнім виглядом. Часто у господинь виникає питання, що ж приготувати на найважливіше свято в році? Візьміть на замітку рецепти гарячого на Новий Рік.

Запечене м'ясо з апельсинами

Під словами «новорічне гаряче» багато хто розуміє страви з м'яса. Здивуйте гостей м'ясом в поєднанні з соковитими апельсинами!

Складові:

  • кілограм свинячого м'яса;
  • мед;
  • 2 апельсина;
  • сіль;
  • суміш перців;
  • базилік.

Приготування поетапно:

  1. Свинину промийте, зробіть надрізи 3-4 см завтовшки. Натріть м'ясо приправами і посоліть.
  2. Наріжте товстими часточками апельсини і вставте в зроблені в м'ясі надрізи.
  3. Свинину змастіть медом і посипте базиліком.
  4. Випікайте м'ясо з апельсинами 1 годину. Температура в духовій шафі повинна бути 200 градусів.

Завдяки апельсинів м'ясо буде соковитим і ароматним, а мед додасть рум'янець і зробить смак незвичайним.

Печеня «Плетінка»

Печеня можна готувати в горщиках, але якщо подати його у формі рулету і додати чорнослив і гранатовий сік, вийде відмінна гаряче на Новий Рік.

Складові:

  • кілограм свинячої вирізки;
  • масло - 3 ст.л;
  • цибулина - 3 шт .;
  • сік граната - 1 стакан;
  • перець мелений чорний;
  • чорнослив - ½ склянки;
  • сир - 150 г;
  • сіль.

приготування:

  1. Вирізку вимийте і висушіть. Надріжте м'ясо вздовж на 3 смужки. Відбийте, додайте приправи, посоліть.
  2. Півкільцями наріжте цибулини і обкласти їм м'ясо. Все залийте соком граната і залиште на 3 години.
  3. Сир натріть на тертці, чорнослив подрібніть. Змішайте ці два інгредієнти.
  4. М'ясо витягніть з маринаду і в кожній смужці ножем зробіть кишені. Заповніть їх начинкою з чорносливу з сиром.
  5. М'ясо заплетене в косу, щоб воно не розвалилося, скріпіть зубочистками.
  6. Обсмажуйте на середньому вогні, поки м'ясо не підрум'яниться, потім накрийте кришкою. Залиште на хвилин 10, зменшивши вогонь на мінімум.
  7. Готове жарке прикрасьте зернами граната і листям салату.

Запечена качка з ківі і мандаринами

Можна дозволити собі поекспериментувати і приготувати, наприклад, не просто запечену качку, а з цікавою начинкою. Адже рецепти гарячих страв на Новий Рік відрізняються різноманітністю.

Складові:

  • качка приблизно 1,5 кг. ваги;
  • мед - 1 ст. ложка;
  • ківі - 3 шт .;
  • мандарини - 10 шт .;
  • соус соєвий - 3 ст.л .;
  • чорний мелений перець;
  • сіль;
  • зелень.

приготування:

  1. Качку вимийте і натріть перцем і сіллю. Залиште на 2 години.
  2. Перемішайте в мисці мед, сік одного мандарина і соус соєвий. Качку обмажте сумішшю і дайте постояти півгодини.
  3. Очистіть мандарини і ківі від шкірки, покладіть в качку. Щоб фрукти не випадали, качку скріпіть шпажками.
  4. Качку викладіть у форму, кінцівки замотайте фольгою, полийте соусом і додайте води. Щоб качка була ароматні, покладіть поруч в форму кілька мандаринових шкурок.
  5. Запікайте качку 2,5 години в духовці, температура в якій повинна бути 180 градусів і час від часу поливайте соком, який утворюється в процесі запікання.
  6. За півгодини до готовності фольгу і шпажки зніміть, що дозволить фруктам трохи підрум'янитися.
  7. Готову страву прикрасьте мандаринами і зеленню.

М'ясо, запечене з сиром і фруктами

Свиняче або яловиче м'ясо можна поєднувати з фруктами. Виглядає це незвично, більш того, смак у страви виходить особливим.

Складові:

  • 1,5 кг свинини або яловичини;
  • банани - 4 шт .;
  • ківі - 6 шт .;
  • вершкове масло;
  • сир - 200 г .;
  • сіль.

Етапи приготування страви:

  1. М'ясо промийте і наріжте однаковими шматками приблизно 1 см завтовшки.
  2. М'ясо відбийте тільки з одного боку.
  3. Очищені ківі і банани наріжте тонкими кружальцями. Натріть сир на тертці.
  4. На деко постеліть фольгу і змастіть маслом вершковим, щоб м'ясо не прилипало в процесі приготування. Викладіть м'ясо в фору і посоліть.
  5. На кожен шматок м'яса покладіть по кілька шматочків банана і ківі. Зверху посипати сиром і накрийте фольгою.
  6. У розігрітій до 220 градусів духовці запікайте м'ясо 1 годину. За кілька хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб сир підрум'яниться.
  7. Запікайте м'ясо, поки скоринка не стане рум'яною.

Пікантності і незвичайності цієї страви додає поєднання сиру з бананом, які утворюють кремову корочку, а ківі додає м'ясу кисло-солодкий смак. Виглядає таке гаряче на Новий Рік дуже красиво, що доводить фото страви.

Ескалоп під пармезаном

Нам буде потрібно:

  • півкіло м'якоті свинини;
  • цибулина середня;
  • помідори - 2 шт .;
  • печериці - 200 г .;
  • пармезан;
  • олія соняшникова - 2 ст. л .;
  • майонез;
  • куркума;
  • паста томатна або кетчуп;
  • сіль і зелень.

;   майонез;   куркума;   паста томатна або кетчуп;   сіль і зелень

приготування:

  1. Невеликими скибочками наріжте м'ясо і відбийте. Посоліть і посипте куркумою.
  2. На деко постеліть пергамент і викладіть м'ясо. Зверху змастити томатною пастою або кетчупом.
  3. Наріжте кружальцями помідори і викладіть по одному на кожен шматок.
  4. Випікайте півгодини при 200 градусах.
  5. Наріжте дрібно цибулину і наріжте шампіньйони. Всі обсмажте в олії.
  6. На готове м'ясо намажте майонез, викладіть зверху гриби і цибулю. Зверху покладіть скибочки пармезану. Знову відправте в духовку запікатися на кілька хвилин. Готові котлети прикрасьте зеленню.

щука фарширована

Звичайно, гарячі страви на новорічний стіл не обходяться без риби. Смачно приготована щука з красивою подачею прикрасить святкове застілля.

Складові:

  • 1 щука;
  • шматочок свинячого сала;
  • майонез;
  • середня цибулина;
  • перець;
  • сіль;
  • лимон;
  • зелень і овочі для прикраси.

приготування:

  1. Промийте рибу і очистіть від нутрощів, видаліть зябра. Філе і кістки відокремте від шкіри.
  2. М'ясо риби очистіть від кісток.
  3. Приготуйте фарш, пропустивши цибулю, сало і м'ясо риби через м'ясорубку. Додайте перець і сіль.
  4. Начините рибу приготовленим фаршем і зашейте, змастіть майонезом.
  5. Деко накрийте фольгою, покладіть рибу. Хвіст і голову загорніть у фольгу.
  6. Випікайте 40 хвилин при 200 градусах в духовці.
  7. У готової риби видаліть нитки, розріжте щуку на шматочки. Прикрасьте зеленню, скибочками лимона і овочами.

Готуйте смачні святкові страви за нашими рецептами на Новий Рік та діліться фотографіями з друзями.

Часто у господинь виникає питання, що ж приготувати на найважливіше свято в році?