1. Як приготувати сирі шампіньйони
2. Салат зі свіжих грибів шампіньйонів з помідорами
3. складові
4. приготування
5. Салат з сирими печерицями «Пікантний»
6. салатна суміш
7. Салат зі свіжими печерицями та червоним перцем
8. Ідеї ​​для салатів з сирими печерицями
9. додаткові інгредієнти

В процесі термічної обробки більшість рослинних продуктів втрачають вагому частину своїх корисних компонентів. Без сумніву, вам буде цікаво приготувати салат зі свіжих грибів шампіньйонів, рецепт якого ми запропонуємо вам в декількох варіаціях. Ця закуска сподобається вам своїм натуральним смаком і ароматом, а присутність в ній такого знайомого продукту навіть важко визначити.

По суті, улюблені всіма грибочки в цих салатах - не зовсім сирі, а слабо мариновані - за рахунок всіляких заправок. Оскільки гриби не піддаються термічній обробці, вони зберігають всі свої корисні властивості.

У сирих шампиньонах багато вітамінів, ферментів, мінеральних солей і органічних кислот. І, куштуючи салат зі свіжих печериць, рецепт якого ми розглянемо в декількох варіаціях, ви поповните свій організм поживними речовинами. Випробувавши хоч один рецепт із запропонованих нами, ви станете справжнім поціновувачем надзвичайно оригінального смаку і натурального аромату сирих печериць.

Як приготувати сирі шампіньйони

Важливою умовою смачного салату з сирими печерицями є правильна підготовка продукту.

• Вибираємо гриби тільки свіжозрізані, з білими і неушкодженими капелюшками, з пружною і міцною плоттю.
• Гриби не можна надовго залишати у воді, інакше вони наберуться вологи і втратять свій дивовижний аромат. До того ж, салат «потече» через деякий час.
• Капелюшки грибів потрібно протерти вологим рушником, підрізати ніжки, якщо вони забруднені міцелієм, зрізати пошкоджені місця і сполоснути під струменем води. Далі розміщуємо продукт на кулінарних рушниках і обтирає вологу.

Салат зі свіжих грибів шампіньйонів з помідорами

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

приготування

• Підготовлені шампіньончікі нарізаємо тонкими пластинами або соломкою. Складаємо їх в глибоку ємність, солимо, приправляємо чорним перцем і скроплюємо соком половини лимона. Ми залишаємо хвилин на 30-40 для маринування.
• Листя салату рвемо руками, складаємо в просторий посуд, туди ж закладаємо тонкі часточки томатів і додаємо промариновані грибочки, разом з лимонним соком. Заправляємо салатні компоненти оливковою олією і перемішуємо.
• Викладаємо салат в Блюда, прикрашаємо зеленню петрушки або селери і подаємо до столу. Нікому не відкриваємо секрети страви, поки не почуємо хвалебні оди!

Салат з сирими печерицями «Пікантний»

Це оригінальне блюдо назавжди займе місце не тільки на вашому столі, а й у вашому вразливою кулінарної душі гурмана. Приготувати його легко і просто, а його гастрономічні якості стоять мільйони хвилин!

салатна суміш

• Печериці сирі - 200 г
• Капуста пекінська - 300 г
• Цибуля ріпчаста салатний (білий) - 1 шт.
• Цибуля зелена - 3-4 стебла
• Кріп - кілька гілочок
• Петрушка - 2-3 гілочки

заправка

• Сік лимона - 2 ст.л.
• Оливкова олія - ​​2 ст.л.
• Соус соєвий - 2-3 ст.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Часник - 2 великих зубки
• Сіль - щіпка
• Перець чорний, мелений - за смаком

1. Капелюшки грибочків нарізаємо пластинками, ніжки - соломкою. Очищаємо лушпиння головку, нарізаємо тонкими півкільцями.
2. Готуємо заправку, просто змішуючи все її інгредієнти (часник подрібнюємо часниковим пресом). Заливаємо заправкою грибну і лушпиння нарізку і перемішуємо. Ставимо в холодильник для маринування на пару годин.
3. Пекінську капусту тонко шаткуємо, перекладаємо в підходящу ємність, трохи присолюємо і трохи мнемо руками для кращого просочування капусти заправкою.
4. Додаємо до капусти промариновані шампіньончікі з цибулею і перемішуємо. Викладаємо в тарілку сервіровки і посипаємо зеленою цибулею, кропом і петрушкою.

Це приголомшливе блюдо - справжнє свято для поціновувачів оригінальної кухні! Смачного!

Салат зі свіжими печерицями та червоним перцем

салатна суміш

• Печериці - 300 г
• Цибуля ріпчаста салатний (білий) - 2 головки
• Перець болгарський червоний - 1 великий плід

заправка

• Оцет яблучний - 2 ст.л.
• Масло рослинне (за вашим вибором) - 2 ст.л.
• Перець червоний мелений - третина ч.л. або за смаком
• Часник - 2-3 зубчики
• Соус соєвий грібной- 3 ст.л.
• Цукор - половинка ч.л.
• Базилік сушений мелений - 1 ч.л.
• Перець чорний мелений - третина ч.л.
• Сіль - по перевагах

Процес приготування цієї страви практично не відрізняється від технології приготування салатів по попереднім рецептами. Готуємо заправку, маринуємо в ній грибочки і змішуємо з цибулею і болгарським перцем.

Ідеї ​​для салатів з сирими печерицями

заправки

Смак салатної закуски залежить у великій мірі від заправки, смак якої - виключно ваша фантазія! Основою заправки можуть бути:

- Лимонний сік;

- Соєвий соус;

- Винний оцет;

- Яблучний оцет;

- Рослинна олія;

- Сухе вино;

- Соки кислих ягід і плодів і т.д.

додаткові інгредієнти

Доповненнями до заправної основі можуть служити:

- Спеції;

- Пряні трави;

- Гірчиця;

- Часник;

- Цукор;

- Мед.

• З сирими шампіньончікі чудово поєднуються як рослинні інгредієнти (овочі і фрукти), так і продукти тваринного походження: м'ясо курки, свинина, яловичина. Відмінний смак мають і салатні закуски з копченостями: м'ясом і ковбасами.

• Дуже благородний присмак надають салатним сумішей твердий сир і оливки.

• Часто в рецептах салатів зі свіжими грибами печерицями можна зустріти варені яйця. Вони пом'якшують різкість заправки і надають смаку м'якість.

• Для заправки цілком підійде і наш звичний майонез!

Познайомившись з нашими рецептами, легко можна зрозуміти, що салат зі свіжих печериць можна приготувати з тих інгредієнтів, які на даний момент зберігаються в вашому холодильнику. І з заправкою не повинно виникнути ніяких проблем. Включайте фантазію і дерзайте!