1. Страви зі свинини з овочами на швидку руку
2. Овочева сковорода з м'ясом
3. Гречка по-царськи
4. Смачна вечеря для сім'ї з свинини в духовці
5. М'ясо під сиром з грибами, цибулею і гірчицею
6. Картопляний гратен зі свининою

Не знаєте, що приготувати з свинини? Хочете подати до столу смачну вечерю, приготування якого вимагає мінімальних витрат часу? Навіть якщо в запасі не більше години, зі свинини можна приготувати багато різних і цікавих страв, які припадуть до душі всім членам сім'ї. Про те, що приготувати з свинини на вечерю швидко, просто і смачно, дізнайтеся зі статті.

Фото: Жіноча думка

Страви зі свинини з овочами на швидку руку

Увечері, коли після важкого робочого дня за столом збирається вся родина, дуже хочеться побалувати рідних чимось смачним, ситним і незвичайним. Коли часу і сил на приготування кулінарних шедеврів не залишається, на виручку прийдуть рецепти швидких страв.

У порівнянні з яловичиною або бараниною, страви зі свинини готуються швидше за все. М'ясні страви ідеально поєднуються з овочами. Така вечеря буде ситним, але не важким, смачним, але нескладним в приготуванні.

Якщо потрібна ідея, що приготувати на вечерю швидко і смачно, зверніть увагу на такі рецепти:

Овочева сковорода з м'ясом

М'ясо з овочами, посмажені на сковороді гриль, виглядає апетитно і привабливо, а про смак такого блюда і говорити не доводиться.

Якщо сковороди гриль немає, то підійде будь-яка плоска сковорода великого діаметра, бажано чавунна. Чому великого діаметра і чавунна? На маленькій сковороді овочі не будуть прожарюватися, а почнуть гаситися. В такому випадку вийде зовсім інша страва з м'яса - овочеве рагу. Товстостінна посуд з чавуну рівномірно прогрівається. На такій сковороді м'ясо і овочі швидше готуються, при цьому залишаються соковитими і не розвалюються.

Щоб приготувати овочеву сковороду з м'ясом, знадобляться такі інгредієнти:

• свинина - 500 г;
• гриби - 250 г;
• великий томат і цибулина, болгарський перець, кабачок, баклажан - по 1 шт .;
• спаржева квасоля - 100 г.

Набір овочів може бути найрізноманітнішим, в залежності від смакових уподобань господині і членів сім'ї. Скористайтеся замороженої овочевої сумішшю, якщо немає часу готувати свіжі овочі.

Фото: prom.ua

Виберіть філейну частину свинини. Вона швидко готується. На відміну від інших частин туші, вирізка найніжніша і м'яка.

Процес приготування страви наступний:

1. Помийте м'ясо, промокніть паперовим рушником.
2. Наріжте м'ясо смужками, як для бефстроганова.
3. Помийте і просушіть овочі.
4. Овочі наріжте кільцями або смужками на свій розсуд.
5. Розігрійте сковороду.
6. На розпеченій сковороді обсмажте м'ясо.
7. Коли м'ясо зарум'янилося, додавайте овочі. Першими обсмажуйте більш щільні овочі, які довше готуються.
8. Коли овочі зарум'янилися, пустили сік, посоліть і поперчіть їх на смак.

Подавайте блюдо з м'яса до столу прямо з печі. При бажанні посипте м'ясо з овочами зеленню. До такої страви ідеально підійде салат з пряних трав і кетчупу.

Якщо боїтеся, що м'ясо не приготується, не хочете псувати ніжну вирізку або боїтеся, що блюдо вийде занадто важким, скористайтеся фольгою і ще однієї сковородою. На одній сковороді обсмажте овочі. На другий - м'ясо, замотавши його в фольгу.

Шматочки свинини перед цим посоліть, поперчіть. Фольга забезпечує більш швидке приготування і дозволяє відмовитися від використання масла. В результаті на столі виявиться смажена свинина з рум'яною скоринкою без грама зайвого жиру.

Гречка по-царськи

Гречка по-царськи - поживне, легке, а головне - смачне і корисне блюдо, приготування якого не забирає багато часу.

Щоб до вечері на столі з'явилася ароматна гречка зі свининою і овочами, знадобляться наступні продукти:

• свинина - 500 г;
• цибулина і морква - 1 шт;
• томати - 2 шт .;
• гриби - 300 г;
• гречана крупа - 1,5 ст .;
• вода або бульйон - 2 ст.

Як і в попередньому рецепті, краще використовувати філейну частину свинячої туші. Якщо немає вирізки, підійде карбонад, корейка або окіст.

Фото: Афіша-Їжа

Відсутність томатів легко заповнюється томатною пастою або томатним соком. При використанні томатного соку кількість води або бульйону зменшите наполовину.

Приготування страви складається з наступних етапів:

1. Помийте м'ясо, обсушити і наріжте невеликими кубиками.
2. Очистіть гриби і розріжте на 4 частини. Якщо вони дрібні, розріжте їх навпіл, якщо великі - так, щоб вони були приблизно такого ж розміру, як шматочки м'яса.
3. Лук наріжте кільцями.
4. Моркву натріть на крупній тертці.
5. Томати очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
6. Розжарити казан і обсмажте м'ясо до золотистої скоринки.
7. Додайте до м'яса цибулю і моркву, перемішайте і обсмажуйте, поки овочі не зарум'яняться.
8. Висипати в казан гриби, перемішайте вміст казана і продовжуйте обсмажувати м'ясо з грибами і овочами. Постійно помішуйте продукти, щоб вони не пригоріли.
9. Коли гриби почнуть пускати сік, додайте до овочів помідори, ще раз гарненько все перемішайте.
10. Додайте в казан гречку, залийте все водою або бульйоном.
11. Коли рідина закипить, посоліть, поперчіть продукти.
12. Накрийте казан кришкою, зменшіть вогонь.

Страва готова, коли на дні казана не залишиться рідини.

Часто трапляється, що в поспіху м'ясо не встигає зарум'яниться або не виходить наситити блюдо ароматом. На такий випадок в арсеналі господині повинна бути пара улюблених приправ. Якщо боїтеся використовувати готові суміші, в які додають штучні ароматизатори, запасіться паприкою, коріандром, майораном. Ці прянощі чудово доповнять будь-які другі страви з м'яса.

Читайте також: Холодні закуски з м'яса і овочів

Смачна вечеря для сім'ї з свинини в духовці

Складно назвати, що може бути смачніше, ніж запечені м'ясні страви, наприклад соковита і ніжна буженина, рулька в темному пиві під медовим соусом. Все це смачно, але забирає багато часу.

Коли потрібно швидко і смачно нагодувати сім'ю, доводиться відмовлятися від смаження великих шматків м'яса. На допомогу господині прийдуть наступні рецепти:

М'ясо під сиром з грибами, цибулею і гірчицею

Для приготування підійде корейка, карбонад або окіст. Головне завдання - нарізати м'ясо порційними шматками, як для відбивних, тільки трохи товщі.

Вибираючи гриби, віддайте перевагу шампіньйонів. Вони швидко готуються, зберігають форму при термообробці, дають багато соку.

Фото: Гриб-Інфо

Щоб приготувати страву, запасіться такими інгредієнтами:

• свинина - 500 г;
• печериці - 200 г;
• білий або ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• майонез - 2 ст. л .;
• консервована гірчиця в зернах - 2 ч. л .;
• сир - 300 г.

Якщо не хочете користуватися майонезом, замініть його соєвим соусом.

Приготування страви вимагає виконання ряду нескладних кулінарних процесів:

1. Помийте м'ясо, промокніть його паперовими рушниками.
2. Наріжте його порційними шматками.
3. Очистіть цибулину і наріжте. Витратьте ще півхвилини і зробіть так, щоб півкільця цибулі розсипалися і перетворилися в полосочки. Помнúте цибулю в пальцях.
4. Гриби наріжте слайсами.
5. Всі інгредієнти складіть в окрему миску, заправте майонезом або соусом, посоліть, поперчіть, добре перемішайте.
6. Увімкніть розігріватися духовку. Поки духовка нагріється, м'ясо промаринуется.
7. Натріть сир.
8. Деко, на якому будете запікати м'ясо, змастіть рослинною олією.
9. Акуратно дістаньте шматки м'яса з миски, де маринувалися продукти, струсіть з нього лук і гриби.
10. Викладіть м'ясо на деко. На кожен шматочок покладіть цибулю з грибами.
11. Зверху рясно посипте сиром.
12. Накрийте деко з м'ясом фольгою і відправте в духовку на 30-40 хвилин.
13. Після закінчення зазначеного часу зніміть фольгу і дайте сиру зарум'яниться.

Перед подачею можете посипати м'ясо дрібно нарубаної зеленню.

Фото: Чудо-Кухар

Луково-грибну подушку можна замінити помідорами, ананасами. Приготуйте м'ясо з різною начинкою, щоб і маленьким, і дорослим домочадцям було смачно.

Картопляний гратен зі свининою

Якщо не хочете розривати традиційний тандем свинини і картоплі, приготуйте картопляний гратен зі свининою.

Гратен, він же гратин, - це будь-яка страва, запечене до рум'яної скоринки. Спочатку гратен вважався їжею французьких простолюдинів. Сьогодні це вишукане блюдо французької кухні.

Щоб приготувати картопляний гратен, знадобляться такі інгредієнти:

• свинина - 500 г;
• картопля - 4-5 шт .;
• вершки - 200 мл;
• твердий сир - 200 г.

Для грата можете використовувати м'якоть, грудинку, карбонад, будь-яку частину свинячої туші. Якщо хочете додати страві соковитості, використовуйте цибулю порей і гриби.

Фото: Кукухня

Приготування грата складається з таких етапів:

1. Увімкніть духовку розігріватися.
2. Натріть сир.
3. Помийте, просушіть м'ясо і наріжте слайсами товщиною не більше 1 см.
4. Наріжте картоплю кільцями. Якщо є мандоліна для нарізки, скористайтеся нею для нарізки коренеплодів.
5. Посоліть, поперчіть картопля і м'ясо.
6. Дно форми, в якій будете запікати гратен, змастіть вершковим або рослинним маслом.
7. Викладіть шарами продукти - спочатку м'ясо, потім картоплю.
8. Залийте все вершками.
9. Засипте форму сиром.
10. Накрийте її фольгою і відправте в духовку.
11. Через 30-40 хвилин перевірте м'ясо і картоплю на готовність.
12. Якщо всі інгредієнти готові, приберіть з форми фольгу, щоб сир зарум'яниться.

Якщо використовуєте вершки високої жирності, розбавте їх водою або бульйоном. Занадто жирні вершки швидко википить, а м'ясо з картоплею почне підгоряти.

Бульйон можна замінити сухим білим вином. Не лякайтеся різкого запаху алкоголю. В процесі нагрівання спирти випаруються, залишиться тільки пікантний смак і запах вина.

Часто можна почути жарт, що хороша господиня не готує за рецептом. Скористайтеся порадами зі статті, спробуйте внести власні корективи і приготуйте надзвичайно смачну вечерю для родини.

Не бійтеся експериментувати на кухні, запікайте, тушкуйте, млоїте, варіть. Рано чи пізно у вас перестане виникати питання, що приготувати з м'яса. Кожна страва буде поривом душі і втіленням кулінарного таланту господині.

Читайте також: Святкові другі страви з м'яса