1. Страви на природі: рецепти з фото Лаваш з сирною начинкою на мангалі
2. Картопля з грибами в фользі на решітці
3. Шаурма в лаваші
4. Піца «в кишені»
5. Шурпа на багатті
6. Чахохбілі в казані
7. шашлик зі свинини
8. Куряча печінка на мангалі з беконом
9. Шашлик з креветок
10. Лосось-гриль з баклажанами
11. Кукурудза на решітці
12. Легкий салат до шашлику
13. Салат з квасолі з яблуком «На пікнік»
14. Страви на природі: рецепти з фото
15. Картопля з грибами в фользі на решітці
16. Шаурма в лаваші
17. Піца «в кишені»
18. Шурпа на багатті
19. Чахохбілі в казані
20. шашлик зі свинини
21. Куряча печінка на мангалі з беконом
22. Шашлик з креветок
23. Лосось-гриль з баклажанами
24. Кукурудза на решітці
25. Легкий салат до шашлику
26. Салат з квасолі з яблуком «На пікнік»
27. Страви на природі: рецепти з фото
28. Картопля з грибами в фользі на решітці
29. Шаурма в лаваші
30. Піца «в кишені»
31. Шурпа на багатті
32. Чахохбілі в казані
33. шашлик зі свинини
34. Куряча печінка на мангалі з беконом
35. Шашлик з креветок
36. Лосось-гриль з баклажанами
37. Кукурудза на решітці
38. Легкий салат до шашлику
39. Салат з квасолі з яблуком «На пікнік»

Страви на природі: рецепти з фото

Лаваш з сирною начинкою на мангалі

Лаваш з сирною начинкою на мангалі

Складові:

• 3 тонких вірменських лаваша;
• 350 г сиру сулугуні;
• 70 г вершкового масла;
• 1 пучок асорті зі свіжої зелені;
• 1 щіпка червоного меленого перцю.

Відразу весь сир подрібнити за допомогою великої терки. Зелень промити, дрібно нарізати. Найкраще брати для такого рецепта кінзу, кріп і петрушку. Змішати всю рубану зелень і тертий сир. Поперчити.

Лаваші розрізати на 2 частини. Помилитися половинки розм'якшеним вершковим маслом. Викласти на кожну заготовку по порції начинки. Згорнути акуратними конвертами.

Перемістити заготовки на решітку. Запікати на мангалі з двох сторін до появи апетитною рум'яної. Начинку для таких конвертів вдасться зробити більш різноманітною, додавши в неї варені яйця, шинку, мариновані огірки і / або інші компоненти.

Можна приготувати цей варіант закуски будинку заздалегідь і взяти з собою на дачу, на прогулянку в ліс, на пікнік. Її смачно пробувати і гарячої, і холодної.

Картопля з грибами в фользі на решітці

Картопля з грибами в фользі на решітці

Складові:

• 5 великих картопляних бульб;
• 5 свіжих печериць;
• 3 часникових зубки;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 пучок свіжої зелені;
• сіль;
• спеції.

Картоплю почистити, нарізати великими кружечками. З грибів зрізати все зайве. Порубати їх пластинками. Лук очистити і нарізати полуколечкамі. Довільно подрібнити часник.

Решітку повністю покрити двома шарами фольги. Останню розташувати блискучою стороною до продуктів. Розкласти на фользі шари картоплі та грибів. Кожен з них присолити, посипати спеціями і подрібненим часником. Між шарами розкласти полуколечкамі лука.

Зверху також покрити інгредієнти двома шарами фольги. З боків не повинно залишитися отворів для виходу пари. Закрити грати і смажити блюдо на вугіллі по 10 - 12 хвилин з кожного боку.

Ще на 8 - 9 хвилин залишити конструкцію на столі, не знімаючи покриття. Готове частування посипати подрібненою свіжою зеленню і подати як бюджетний, але ситний гарнір до шашлику.

Шаурма в лаваші

Шаурма в лаваші

Складові:

• 3 невеликі курячі грудки;
• 1 червоний солодкий перець;
• 2 великих свіжих огірка;
• 2 томата;
• 3 тонких лаваша;
• 1/3 качана білокачанної капусти;
• 1 біла цибулина;
• 1 пучок петрушки;
• 1 ч. Л. білого винного оцту;
• свіжий часник за смаком;
• 120 г среднежірной сметани;
• сіль;
• 1 щіпка цукру.

Курячі грудки посолити і запекти разом з шашликом на решітці або шампурах. Нарізати остигле м'ясо невеликими шматочками.

Приготувати соус;

1. Змішати сметану з подрібненою петрушкою.
2. Додати часник.
3. Посолити масу.

Нарізати цибулю полуколечкамі. Замаринувати його в суміші оцту, цукру і солі.

Овочі, що залишилися при необхідності почистити і нарізати невеликими шматочками. Капусту найкраще дуже тонко нашаткувати і розім'яти руками з сіллю.

Лаваші щедро промазати соусом. Зверху розподілити овочі і м'ясо. Щільно загорнути. Укласти готову шаурму на решітку і підрум'янити з обох сторін на мангалі. Це відмінний варіант закуски для свята на свіжому повітрі у великій компанії.

Піца «в кишені»

Піца в «кишені»

Складові:

• 5 штук. круглої піти;
• 230 г шинки;
• 2 мариновані огірки;
• 280 г сиру;
• 1 помідор;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. кетчупу.

Приготування цієї недорогий закуски потрібно почати з начинки. Сир крупно потерти. Шинку, помідор і мариновані огірки нарізати кубиками. Змішати начинку. Додати до неї майонез, кетчуп. Перемішати інгредієнти.

Піти розрізати навпіл. Кожну швидко наповнити готової начинкою. Укласти заготовки на решітку. Обсмажити на вугіллі з обох сторін протягом 8 - 9 хвилин.

Шурпа на багатті

Шурпа на багатті

Складові:

• 320 г яловичини на кості;
• 3 морквини;
• 2 цибулини;
• 2 болгарських солодких перцю (червоний і жовтий);
• 2 великих помідора;
• 6 картоплин;
• 1 зубок часнику;
• 1 щіпка улюблених спецій;
• жир для обсмажування;
• сіль.

Розігріти в казані на багатті жир. Обсмажити на ньому шматки яловичини на кості до рум'яності. Додати подрібнені цибулю і часник. Готувати продукти разом 5 - 6 хвилин. Влити воду. Коли рідина закипить, зняти з її поверхні всю піну.

Накрити ємність кришкою і залишити тужити на 90 хвилин. Всипати терту моркву, кубики перців і картоплі. Через чверть години додати сіль, спеції, шматочки томатів. Потомити суп ще 10 хвилин і розлити по тарілках.

Чахохбілі в казані

Чахохбілі в казані

Складові:

• 1 кг курячих стегон;
• 1 кг томатів;
• ½ кг ріпчастої цибулі;
• 1 великий болгарський перець;
• 5 - 7 часниковий зубків;
• 1 пучок кінзи;
• 1 пучок зеленого базиліка;
• 1 пучок петрушки;
• 1 ч. Л. гострої аджики;
• 2 ст. л. пасти з помідорів;
• 1 стручок перцю чилі;
• 1 щіпка коріандру;
• рослинна олія;
• сіль.

У казані розігріти велику кількість рослинного масла. На ньому обсмажити шматки курки з усіх боків. Всипати великі полуколечкамі лука і подрібнений часник. Накрити казан кришкою і дати продуктам потомитися до прозорості овочів.

Покласти в ємність брусочки болгарського перцю, великі кубики помідорів без шкірки, пасту з томатів, аджику, перчик чилі сіль і відразу все приправи. Добре перемішати продукти. Знову накрити кришкою і залишити гаситися в казані на 50 хвилин.

Відкрити ємність, витягти перець. Розлити суп по тарілках і щедро посипати асорті з подрібненої зелені.

шашлик зі свинини

Складові:

• 1,5 кг свинячої м'якоті;
• 3 великі цибулини;
• 2 ст. л. гострої гірчиці;
• 1 ст. л. спецій для шашлику;
• велика сіль;
• 1 ч. Л. меленої паприки;
• 2 ст. л. домашньої аджики.

Свинячу м'якоть добре промити. Обсушити, позбавити від зайвого жиру. Нарізати невеликими скибочками. Вага кожного повинен вийти приблизно 50 - 60 м Скласти м'ясо в загальну миску.

Додати до свинини гірчицю, аджику, спеціальну суміш спецій для шашлику, паприку. Добре перемішати компоненти. Висипати до них кільця цибулі. Після чергового перемішування ємність накрити кришкою або декількома шарами харчової плівки. Надіслати продукти в такому вигляді на всю ніч. Якщо стільки часу в запасі немає, то хоча б на 3 - 4 години.

Замариноване м'ясо посолити. Насадити на шампури, чергуючи з кільцями цибулі.

Готувати шашлик на мангалі з «сивими» вугіллям. Досить буде 15 - 17 хвилин. Обов'язково потрібно перевертати м'ясо в процесі.

Готовий шашлик смачно подавати з солодким кетчупом і великою кількістю свіжої зелені.

Куряча печінка на мангалі з беконом

Складові:

• 450 г курячої печінки;
• 180 г сирокопченого бекону;
• 1 ч. Л. перцю горошком;
• 1 щіпка часникового порошку.

Печінку промити. Посипати сіллю, подрібненим в спеціальній млинку перцем і часниковим порошком. Залишити в такому вигляді на чверть години.

Бекон порізати тонкими смужками. Обернути ними шматочки підготовленої курячої печінки. Нанизати все заготовки на шпажки. Смажити на мангалі, постійно перевертаючи, до хрусткого бекону. Подавати такий незвичайний шашлик гарячим.

Шашлик з креветок

Складові:

• 14 великих королівських креветок;
• 2 - 4 часникові часточки;
• 1 щіпка меленого запашного перцю;
• 3 ст. л. класичного соєвого соусу;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку.

Приготувати маринад для морепродуктів. Змішати оливкову олію, соєвий соус, пропущений через Часничниці часник, сік цитруса, запашний перець.

Креветки при необхідності розморозити. Очистити від всього зайвого, нанизати на довгі дерев'яні шпажки. Силіконової пензликом промазати морепродукти маринадом з усіх боків.

Смажити шашлик з креветок на помірно жарких вугіллі. Готувати їх по обидва боки до апетитною рум'яної. Маринад розподілити по вже готовим ще гарячим креветок. Подавати порційно з коктейльних соусом. Така цікава закуска підійде навіть для святкового обіду на природі.

Лосось-гриль з баклажанами

Складові:

• 4 стейка лосося;
• 550 г баклажанів;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• сухий часник;
• звичайна і морська сіль;
• суміш перців.

Взяти чотири вже підготовлених до запікання рибних стейка. Покрити їх сумішшю з солі, перцю і сухого часнику за смаком. Залишити лосось просочитися ароматами приблизно на 1,5 години.

Баклажани промити і, не очищаючи, нарізати кружечками. Покласти їх на пергамент для випічки, присипати морською сіллю. Залишити на 1 годину. Це позбавить овочі від гіркоти. Кожен окремий скибочку баклажана намазати оливковою олією. Можна додати в нього і роздавлений свіжий часник, щоб зробити смак страви ще більш яскравим.

Перекласти овочеві кружечки і стейки з лосося на решітку. Запікати до готовності. Це гарна ідея гарячого для відпочинку на природі.

Кукурудза на решітці

Складові:

• 4 кукурудзяних качана;
• 3 ст. л. класичного соєвого соусу;
• 3 ст. л. легкого майонезу;
• 70 г вершкового масла;
• 3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку;
• 1 ст. л. соусу чілі;
• 2 часникових зубчики;
• 1 ч. Л. кумина.

Приготувати маринад:

1. Розм'якшене масло розтерти виделкою з майонезом.
2. Влити соєвий соус.
3. Додати сік лимона, соус чилі.
4. Всипати кумін.
5. Ретельно перемішати інгредієнти.

Кожен кукурудзяний качан щедро покрити з усіх боків вийшов маринадом. Загорнути їх поштучно в фольгу. Залишити маринуватися мінімум на чверть години.

Готувати кукурудзу на середньому спеку трохи менше півгодини. Зручно розташовувати заготовки з качанами на решітці разом з м'ясом. Час від часу їх потрібно перевертати, щоб запікання було рівномірним. Ніжна кукурудза за таким рецептом припаде до смаку і дорослому, і дитині.

Легкий салат до шашлику

Складові:

• 550 г білокачанної капусти;
• 80 г ядер волоських горіхів;
• ½ червоного болгарського перцю;
• ½ жовтого болгарського перцю;
• 1 ч. Л. цукрового піску;
• 2 ст. л. яблучного оцту;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• ½ лимона;
• сіль.

Гострим ножем дуже тонко нашаткувати білокачанну капусту. Замаринувати вийшла стружку в суміші яблучного оцту і лимонного соку. Висипати до капусти цукровий пісок. Добре перемішати інгредієнти і залишити на 10 - 12 хвилин.

Почистити перець двох кольорів, видалити все насіння. Нарізати овочі тонкими довгими брусочками. Очищені волоські горіхи порубати середніми шматочками.

Перемішати замариновану капусту з кольоровими болгарськими перчиками, горішками. Посолити і заправити оливковою олією. Це відмінне доповнення до меню з шашликом в якості основного блюда.

Салат з квасолі з яблуком «На пікнік»

Складові:

• 170 г червоної консервованої квасолі;
• 1 свіже яблуко;
• 1 солоний огірок;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 ст. среднежірной сметани;
• 1 варене яйце;
• 1 ч. Л. солодкої гірчиці;
• 1 щіпка червоного меленого перцю;
• 1 пучок зелені петрушки;
• 1 ч. Л. дрібної солі.

Квасоля відразу викласти в миску, попередньо злив з неї маринад. Варене яйце почистити і нарізати кубиками. Таким же чином подрібнити цибулю, солоний огірок.

Свіжу петрушку дрібно порубати. Яблуко очистити від шкірки, вирізати з нього серцевину з насінням. Порубати товстими короткими брусками.

Змішати всі подрібнені інгредієнти. Посолити. Заправити сметаною, змішаної з червоним меленим перчиком. Подати закуску до шашлику або інших м'ясних страв. Без заправки такий салат добре зберігається деякий час навіть без холодильника.

Вечеря за 20 хвилин

Страви на природі: рецепти з фото

Лаваш з сирною начинкою на мангалі

Лаваш з сирною начинкою на мангалі

Інгредієнти:

• 3 тонких вірменських лаваша;
• 350 г сиру сулугуні;
• 70 г вершкового масла;
• 1 пучок асорті зі свіжої зелені;
• 1 щіпка червоного меленого перцю.

Відразу весь сир подрібнити за допомогою великої терки. Зелень промити, дрібно нарізати. Найкраще брати для такого рецепта кінзу, кріп і петрушку. Змішати всю рубану зелень і тертий сир. Поперчити.

Лаваші розрізати на 2 частини. Помилитися половинки розм'якшеним вершковим маслом. Викласти на кожну заготовку по порції начинки. Згорнути акуратними конвертами.

Перемістити заготовки на решітку. Запікати на мангалі з двох сторін до появи апетитною рум'яної. Начинку для таких конвертів вдасться зробити більш різноманітною, додавши в неї варені яйця, шинку, мариновані огірки і / або інші компоненти.

Можна приготувати цей варіант закуски будинку заздалегідь і взяти з собою на дачу, на прогулянку в ліс, на пікнік. Її смачно пробувати і гарячої, і холодної.

Картопля з грибами в фользі на решітці

Картопля з грибами в фользі на решітці

Інгредієнти:

• 5 великих картопляних бульб;
• 5 свіжих печериць;
• 3 часникових зубки;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 пучок свіжої зелені;
• сіль;
• спеції.

Картоплю почистити, нарізати великими кружечками. З грибів зрізати все зайве. Порубати їх пластинками. Лук очистити і нарізати полуколечкамі. Довільно подрібнити часник.

Решітку повністю покрити двома шарами фольги. Останню розташувати блискучою стороною до продуктів. Розкласти на фользі шари картоплі та грибів. Кожен з них присолити, посипати спеціями і подрібненим часником. Між шарами розкласти полуколечкамі лука.

Зверху також покрити інгредієнти двома шарами фольги. З боків не повинно залишитися отворів для виходу пари. Закрити грати і смажити блюдо на вугіллі по 10 - 12 хвилин з кожного боку.

Ще на 8 - 9 хвилин залишити конструкцію на столі, не знімаючи покриття. Готове частування посипати подрібненою свіжою зеленню і подати як бюджетний, але ситний гарнір до шашлику.

Шаурма в лаваші

Шаурма в лаваші

Інгредієнти:

• 3 невеликі курячі грудки;
• 1 червоний солодкий перець;
• 2 великих свіжих огірка;
• 2 томата;
• 3 тонких лаваша;
• 1/3 качана білокачанної капусти;
• 1 біла цибулина;
• 1 пучок петрушки;
• 1 ч. Л. білого винного оцту;
• свіжий часник за смаком;
• 120 г среднежірной сметани;
• сіль;
• 1 щіпка цукру.

Курячі грудки посолити і запекти разом з шашликом на решітці або шампурах. Нарізати остигле м'ясо невеликими шматочками.

Приготувати соус;

1. Змішати сметану з подрібненою петрушкою.
2. Додати часник.
3. Посолити масу.

Нарізати цибулю полуколечкамі. Замаринувати його в суміші оцту, цукру і солі.

Овочі, що залишилися при необхідності почистити і нарізати невеликими шматочками. Капусту найкраще дуже тонко нашаткувати і розім'яти руками з сіллю.

Лаваші щедро промазати соусом. Зверху розподілити овочі і м'ясо. Щільно загорнути. Укласти готову шаурму на решітку і підрум'янити з обох сторін на мангалі. Це відмінний варіант закуски для свята на свіжому повітрі у великій компанії.

Піца «в кишені»

Піца в «кишені»

Інгредієнти:

• 5 штук. круглої піти;
• 230 г шинки;
• 2 мариновані огірки;
• 280 г сиру;
• 1 помідор;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. кетчупу.

Приготування цієї недорогий закуски потрібно почати з начинки. Сир крупно потерти. Шинку, помідор і мариновані огірки нарізати кубиками. Змішати начинку. Додати до неї майонез, кетчуп. Перемішати інгредієнти.

Піти розрізати навпіл. Кожну швидко наповнити готової начинкою. Укласти заготовки на решітку. Обсмажити на вугіллі з обох сторін протягом 8 - 9 хвилин.

Шурпа на багатті

Шурпа на багатті

Інгредієнти:

• 320 г яловичини на кості;
• 3 морквини;
• 2 цибулини;
• 2 болгарських солодких перцю (червоний і жовтий);
• 2 великих помідора;
• 6 картоплин;
• 1 зубок часнику;
• 1 щіпка улюблених спецій;
• жир для обсмажування;
• сіль.

Розігріти в казані на багатті жир. Обсмажити на ньому шматки яловичини на кості до рум'яності. Додати подрібнені цибулю і часник. Готувати продукти разом 5 - 6 хвилин. Влити воду. Коли рідина закипить, зняти з її поверхні всю піну.

Накрити ємність кришкою і залишити тужити на 90 хвилин. Всипати терту моркву, кубики перців і картоплі. Через чверть години додати сіль, спеції, шматочки томатів. Потомити суп ще 10 хвилин і розлити по тарілках.

Чахохбілі в казані

Чахохбілі в казані

Інгредієнти:

• 1 кг курячих стегон;
• 1 кг томатів;
• ½ кг ріпчастої цибулі;
• 1 великий болгарський перець;
• 5 - 7 часниковий зубків;
• 1 пучок кінзи;
• 1 пучок зеленого базиліка;
• 1 пучок петрушки;
• 1 ч. Л. гострої аджики;
• 2 ст. л. пасти з помідорів;
• 1 стручок перцю чилі;
• 1 щіпка коріандру;
• рослинна олія;
• сіль.

У казані розігріти велику кількість рослинного масла. На ньому обсмажити шматки курки з усіх боків. Всипати великі полуколечкамі лука і подрібнений часник. Накрити казан кришкою і дати продуктам потомитися до прозорості овочів.

Покласти в ємність брусочки болгарського перцю, великі кубики помідорів без шкірки, пасту з томатів, аджику, перчик чилі сіль і відразу все приправи. Добре перемішати продукти. Знову накрити кришкою і залишити гаситися в казані на 50 хвилин.

Відкрити ємність, витягти перець. Розлити суп по тарілках і щедро посипати асорті з подрібненої зелені.

шашлик зі свинини

Інгредієнти:

• 1,5 кг свинячої м'якоті;
• 3 великі цибулини;
• 2 ст. л. гострої гірчиці;
• 1 ст. л. спецій для шашлику;
• велика сіль;
• 1 ч. Л. меленої паприки;
• 2 ст. л. домашньої аджики.

Свинячу м'якоть добре промити. Обсушити, позбавити від зайвого жиру. Нарізати невеликими скибочками. Вага кожного повинен вийти приблизно 50 - 60 м Скласти м'ясо в загальну миску.

Додати до свинини гірчицю, аджику, спеціальну суміш спецій для шашлику, паприку. Добре перемішати компоненти. Висипати до них кільця цибулі. Після чергового перемішування ємність накрити кришкою або декількома шарами харчової плівки. Надіслати продукти в такому вигляді на всю ніч. Якщо стільки часу в запасі немає, то хоча б на 3 - 4 години.

Замариноване м'ясо посолити. Насадити на шампури, чергуючи з кільцями цибулі.

Готувати шашлик на мангалі з «сивими» вугіллям. Досить буде 15 - 17 хвилин. Обов'язково потрібно перевертати м'ясо в процесі.

Готовий шашлик смачно подавати з солодким кетчупом і великою кількістю свіжої зелені.

Куряча печінка на мангалі з беконом

Інгредієнти:

• 450 г курячої печінки;
• 180 г сирокопченого бекону;
• 1 ч. Л. перцю горошком;
• 1 щіпка часникового порошку.

Печінку промити. Посипати сіллю, подрібненим в спеціальній млинку перцем і часниковим порошком. Залишити в такому вигляді на чверть години.

Бекон порізати тонкими смужками. Обернути ними шматочки підготовленої курячої печінки. Нанизати все заготовки на шпажки. Смажити на мангалі, постійно перевертаючи, до хрусткого бекону. Подавати такий незвичайний шашлик гарячим.

Шашлик з креветок

Інгредієнти:

• 14 великих королівських креветок;
• 2 - 4 часникові часточки;
• 1 щіпка меленого запашного перцю;
• 3 ст. л. класичного соєвого соусу;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку.

Приготувати маринад для морепродуктів. Змішати оливкову олію, соєвий соус, пропущений через Часничниці часник, сік цитруса, запашний перець.

Креветки при необхідності розморозити. Очистити від всього зайвого, нанизати на довгі дерев'яні шпажки. Силіконової пензликом промазати морепродукти маринадом з усіх боків.

Смажити шашлик з креветок на помірно жарких вугіллі. Готувати їх по обидва боки до апетитною рум'яної. Маринад розподілити по вже готовим ще гарячим креветок. Подавати порційно з коктейльних соусом. Така цікава закуска підійде навіть для святкового обіду на природі.

Лосось-гриль з баклажанами

Інгредієнти:

• 4 стейка лосося;
• 550 г баклажанів;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• сухий часник;
• звичайна і морська сіль;
• суміш перців.

Взяти чотири вже підготовлених до запікання рибних стейка. Покрити їх сумішшю з солі, перцю і сухого часнику за смаком. Залишити лосось просочитися ароматами приблизно на 1,5 години.

Баклажани промити і, не очищаючи, нарізати кружечками. Покласти їх на пергамент для випічки, присипати морською сіллю. Залишити на 1 годину. Це позбавить овочі від гіркоти. Кожен окремий скибочку баклажана намазати оливковою олією. Можна додати в нього і роздавлений свіжий часник, щоб зробити смак страви ще більш яскравим.

Перекласти овочеві кружечки і стейки з лосося на решітку. Запікати до готовності. Це гарна ідея гарячого для відпочинку на природі.

Кукурудза на решітці

Інгредієнти:

• 4 кукурудзяних качана;
• 3 ст. л. класичного соєвого соусу;
• 3 ст. л. легкого майонезу;
• 70 г вершкового масла;
• 3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку;
• 1 ст. л. соусу чілі;
• 2 часникових зубчики;
• 1 ч. Л. кумина.

Приготувати маринад:

1. Розм'якшене масло розтерти виделкою з майонезом.
2. Влити соєвий соус.
3. Додати сік лимона, соус чилі.
4. Всипати кумін.
5. Ретельно перемішати інгредієнти.

Кожен кукурудзяний качан щедро покрити з усіх боків вийшов маринадом. Загорнути їх поштучно в фольгу. Залишити маринуватися мінімум на чверть години.

Готувати кукурудзу на середньому спеку трохи менше півгодини. Зручно розташовувати заготовки з качанами на решітці разом з м'ясом. Час від часу їх потрібно перевертати, щоб запікання було рівномірним. Ніжна кукурудза за таким рецептом припаде до смаку і дорослому, і дитині.

Легкий салат до шашлику

Інгредієнти:

• 550 г білокачанної капусти;
• 80 г ядер волоських горіхів;
• ½ червоного болгарського перцю;
• ½ жовтого болгарського перцю;
• 1 ч. Л. цукрового піску;
• 2 ст. л. яблучного оцту;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• ½ лимона;
• сіль.

Гострим ножем дуже тонко нашаткувати білокачанну капусту. Замаринувати вийшла стружку в суміші яблучного оцту і лимонного соку. Висипати до капусти цукровий пісок. Добре перемішати інгредієнти і залишити на 10 - 12 хвилин.

Почистити перець двох кольорів, видалити все насіння. Нарізати овочі тонкими довгими брусочками. Очищені волоські горіхи порубати середніми шматочками.

Перемішати замариновану капусту з кольоровими болгарськими перчиками, горішками. Посолити і заправити оливковою олією. Це відмінне доповнення до меню з шашликом в якості основного блюда.

Салат з квасолі з яблуком «На пікнік»

Інгредієнти:

• 170 г червоної консервованої квасолі;
• 1 свіже яблуко;
• 1 солоний огірок;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 ст. среднежірной сметани;
• 1 варене яйце;
• 1 ч. Л. солодкої гірчиці;
• 1 щіпка червоного меленого перцю;
• 1 пучок зелені петрушки;
• 1 ч. Л. дрібної солі.

Квасоля відразу викласти в миску, попередньо злив з неї маринад. Варене яйце почистити і нарізати кубиками. Таким же чином подрібнити цибулю, солоний огірок.

Свіжу петрушку дрібно порубати. Яблуко очистити від шкірки, вирізати з нього серцевину з насінням. Порубати товстими короткими брусками.

Змішати всі подрібнені інгредієнти. Посолити. Заправити сметаною, змішаної з червоним меленим перчиком. Подати закуску до шашлику або інших м'ясних страв. Без заправки такий салат добре зберігається деякий час навіть без холодильника.

Вечеря за 20 хвилин

Страви на природі: рецепти з фото

Лаваш з сирною начинкою на мангалі

Лаваш з сирною начинкою на мангалі

Інгредієнти:

• 3 тонких вірменських лаваша;
• 350 г сиру сулугуні;
• 70 г вершкового масла;
• 1 пучок асорті зі свіжої зелені;
• 1 щіпка червоного меленого перцю.

Відразу весь сир подрібнити за допомогою великої терки. Зелень промити, дрібно нарізати. Найкраще брати для такого рецепта кінзу, кріп і петрушку. Змішати всю рубану зелень і тертий сир. Поперчити.

Лаваші розрізати на 2 частини. Помилитися половинки розм'якшеним вершковим маслом. Викласти на кожну заготовку по порції начинки. Згорнути акуратними конвертами.

Перемістити заготовки на решітку. Запікати на мангалі з двох сторін до появи апетитною рум'яної. Начинку для таких конвертів вдасться зробити більш різноманітною, додавши в неї варені яйця, шинку, мариновані огірки і / або інші компоненти.

Можна приготувати цей варіант закуски будинку заздалегідь і взяти з собою на дачу, на прогулянку в ліс, на пікнік. Її смачно пробувати і гарячої, і холодної.

Картопля з грибами в фользі на решітці

Картопля з грибами в фользі на решітці

Інгредієнти:

• 5 великих картопляних бульб;
• 5 свіжих печериць;
• 3 часникових зубки;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 пучок свіжої зелені;
• сіль;
• спеції.

Картоплю почистити, нарізати великими кружечками. З грибів зрізати все зайве. Порубати їх пластинками. Лук очистити і нарізати полуколечкамі. Довільно подрібнити часник.

Решітку повністю покрити двома шарами фольги. Останню розташувати блискучою стороною до продуктів. Розкласти на фользі шари картоплі та грибів. Кожен з них присолити, посипати спеціями і подрібненим часником. Між шарами розкласти полуколечкамі лука.

Зверху також покрити інгредієнти двома шарами фольги. З боків не повинно залишитися отворів для виходу пари. Закрити грати і смажити блюдо на вугіллі по 10 - 12 хвилин з кожного боку.

Ще на 8 - 9 хвилин залишити конструкцію на столі, не знімаючи покриття. Готове частування посипати подрібненою свіжою зеленню і подати як бюджетний, але ситний гарнір до шашлику.

Шаурма в лаваші

Шаурма в лаваші

Інгредієнти:

• 3 невеликі курячі грудки;
• 1 червоний солодкий перець;
• 2 великих свіжих огірка;
• 2 томата;
• 3 тонких лаваша;
• 1/3 качана білокачанної капусти;
• 1 біла цибулина;
• 1 пучок петрушки;
• 1 ч. Л. білого винного оцту;
• свіжий часник за смаком;
• 120 г среднежірной сметани;
• сіль;
• 1 щіпка цукру.

Курячі грудки посолити і запекти разом з шашликом на решітці або шампурах. Нарізати остигле м'ясо невеликими шматочками.

Приготувати соус;

1. Змішати сметану з подрібненою петрушкою.
2. Додати часник.
3. Посолити масу.

Нарізати цибулю полуколечкамі. Замаринувати його в суміші оцту, цукру і солі.

Овочі, що залишилися при необхідності почистити і нарізати невеликими шматочками. Капусту найкраще дуже тонко нашаткувати і розім'яти руками з сіллю.

Лаваші щедро промазати соусом. Зверху розподілити овочі і м'ясо. Щільно загорнути. Укласти готову шаурму на решітку і підрум'янити з обох сторін на мангалі. Це відмінний варіант закуски для свята на свіжому повітрі у великій компанії.

Піца «в кишені»

Піца в «кишені»

Інгредієнти:

• 5 штук. круглої піти;
• 230 г шинки;
• 2 мариновані огірки;
• 280 г сиру;
• 1 помідор;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. кетчупу.

Приготування цієї недорогий закуски потрібно почати з начинки. Сир крупно потерти. Шинку, помідор і мариновані огірки нарізати кубиками. Змішати начинку. Додати до неї майонез, кетчуп. Перемішати інгредієнти.

Піти розрізати навпіл. Кожну швидко наповнити готової начинкою. Укласти заготовки на решітку. Обсмажити на вугіллі з обох сторін протягом 8 - 9 хвилин.

Шурпа на багатті

Шурпа на багатті

Інгредієнти:

• 320 г яловичини на кості;
• 3 морквини;
• 2 цибулини;
• 2 болгарських солодких перцю (червоний і жовтий);
• 2 великих помідора;
• 6 картоплин;
• 1 зубок часнику;
• 1 щіпка улюблених спецій;
• жир для обсмажування;
• сіль.

Розігріти в казані на багатті жир. Обсмажити на ньому шматки яловичини на кості до рум'яності. Додати подрібнені цибулю і часник. Готувати продукти разом 5 - 6 хвилин. Влити воду. Коли рідина закипить, зняти з її поверхні всю піну.

Накрити ємність кришкою і залишити тужити на 90 хвилин. Всипати терту моркву, кубики перців і картоплі. Через чверть години додати сіль, спеції, шматочки томатів. Потомити суп ще 10 хвилин і розлити по тарілках.

Чахохбілі в казані

Чахохбілі в казані

Інгредієнти:

• 1 кг курячих стегон;
• 1 кг томатів;
• ½ кг ріпчастої цибулі;
• 1 великий болгарський перець;
• 5 - 7 часниковий зубків;
• 1 пучок кінзи;
• 1 пучок зеленого базиліка;
• 1 пучок петрушки;
• 1 ч. Л. гострої аджики;
• 2 ст. л. пасти з помідорів;
• 1 стручок перцю чилі;
• 1 щіпка коріандру;
• рослинна олія;
• сіль.

У казані розігріти велику кількість рослинного масла. На ньому обсмажити шматки курки з усіх боків. Всипати великі полуколечкамі лука і подрібнений часник. Накрити казан кришкою і дати продуктам потомитися до прозорості овочів.

Покласти в ємність брусочки болгарського перцю, великі кубики помідорів без шкірки, пасту з томатів, аджику, перчик чилі сіль і відразу все приправи. Добре перемішати продукти. Знову накрити кришкою і залишити гаситися в казані на 50 хвилин.

Відкрити ємність, витягти перець. Розлити суп по тарілках і щедро посипати асорті з подрібненої зелені.

шашлик зі свинини

Інгредієнти:

• 1,5 кг свинячої м'якоті;
• 3 великі цибулини;
• 2 ст. л. гострої гірчиці;
• 1 ст. л. спецій для шашлику;
• велика сіль;
• 1 ч. Л. меленої паприки;
• 2 ст. л. домашньої аджики.

Свинячу м'якоть добре промити. Обсушити, позбавити від зайвого жиру. Нарізати невеликими скибочками. Вага кожного повинен вийти приблизно 50 - 60 м Скласти м'ясо в загальну миску.

Додати до свинини гірчицю, аджику, спеціальну суміш спецій для шашлику, паприку. Добре перемішати компоненти. Висипати до них кільця цибулі. Після чергового перемішування ємність накрити кришкою або декількома шарами харчової плівки. Надіслати продукти в такому вигляді на всю ніч. Якщо стільки часу в запасі немає, то хоча б на 3 - 4 години.

Замариноване м'ясо посолити. Насадити на шампури, чергуючи з кільцями цибулі.

Готувати шашлик на мангалі з «сивими» вугіллям. Досить буде 15 - 17 хвилин. Обов'язково потрібно перевертати м'ясо в процесі.

Готовий шашлик смачно подавати з солодким кетчупом і великою кількістю свіжої зелені.

Куряча печінка на мангалі з беконом

Інгредієнти:

• 450 г курячої печінки;
• 180 г сирокопченого бекону;
• 1 ч. Л. перцю горошком;
• 1 щіпка часникового порошку.

Печінку промити. Посипати сіллю, подрібненим в спеціальній млинку перцем і часниковим порошком. Залишити в такому вигляді на чверть години.

Бекон порізати тонкими смужками. Обернути ними шматочки підготовленої курячої печінки. Нанизати все заготовки на шпажки. Смажити на мангалі, постійно перевертаючи, до хрусткого бекону. Подавати такий незвичайний шашлик гарячим.

Шашлик з креветок

Інгредієнти:

• 14 великих королівських креветок;
• 2 - 4 часникові часточки;
• 1 щіпка меленого запашного перцю;
• 3 ст. л. класичного соєвого соусу;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку.

Приготувати маринад для морепродуктів. Змішати оливкову олію, соєвий соус, пропущений через Часничниці часник, сік цитруса, запашний перець.

Креветки при необхідності розморозити. Очистити від всього зайвого, нанизати на довгі дерев'яні шпажки. Силіконової пензликом промазати морепродукти маринадом з усіх боків.

Смажити шашлик з креветок на помірно жарких вугіллі. Готувати їх по обидва боки до апетитною рум'яної. Маринад розподілити по вже готовим ще гарячим креветок. Подавати порційно з коктейльних соусом. Така цікава закуска підійде навіть для святкового обіду на природі.

Лосось-гриль з баклажанами

Інгредієнти:

• 4 стейка лосося;
• 550 г баклажанів;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• сухий часник;
• звичайна і морська сіль;
• суміш перців.

Взяти чотири вже підготовлених до запікання рибних стейка. Покрити їх сумішшю з солі, перцю і сухого часнику за смаком. Залишити лосось просочитися ароматами приблизно на 1,5 години.

Баклажани промити і, не очищаючи, нарізати кружечками. Покласти їх на пергамент для випічки, присипати морською сіллю. Залишити на 1 годину. Це позбавить овочі від гіркоти. Кожен окремий скибочку баклажана намазати оливковою олією. Можна додати в нього і роздавлений свіжий часник, щоб зробити смак страви ще більш яскравим.

Перекласти овочеві кружечки і стейки з лосося на решітку. Запікати до готовності. Це гарна ідея гарячого для відпочинку на природі.

Кукурудза на решітці

Інгредієнти:

• 4 кукурудзяних качана;
• 3 ст. л. класичного соєвого соусу;
• 3 ст. л. легкого майонезу;
• 70 г вершкового масла;
• 3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку;
• 1 ст. л. соусу чілі;
• 2 часникових зубчики;
• 1 ч. Л. кумина.

Приготувати маринад:

1. Розм'якшене масло розтерти виделкою з майонезом.
2. Влити соєвий соус.
3. Додати сік лимона, соус чилі.
4. Всипати кумін.
5. Ретельно перемішати інгредієнти.

Кожен кукурудзяний качан щедро покрити з усіх боків вийшов маринадом. Загорнути їх поштучно в фольгу. Залишити маринуватися мінімум на чверть години.

Готувати кукурудзу на середньому спеку трохи менше півгодини. Зручно розташовувати заготовки з качанами на решітці разом з м'ясом. Час від часу їх потрібно перевертати, щоб запікання було рівномірним. Ніжна кукурудза за таким рецептом припаде до смаку і дорослому, і дитині.

Легкий салат до шашлику

Інгредієнти:

• 550 г білокачанної капусти;
• 80 г ядер волоських горіхів;
• ½ червоного болгарського перцю;
• ½ жовтого болгарського перцю;
• 1 ч. Л. цукрового піску;
• 2 ст. л. яблучного оцту;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• ½ лимона;
• сіль.

Гострим ножем дуже тонко нашаткувати білокачанну капусту. Замаринувати вийшла стружку в суміші яблучного оцту і лимонного соку. Висипати до капусти цукровий пісок. Добре перемішати інгредієнти і залишити на 10 - 12 хвилин.

Почистити перець двох кольорів, видалити все насіння. Нарізати овочі тонкими довгими брусочками. Очищені волоські горіхи порубати середніми шматочками.

Перемішати замариновану капусту з кольоровими болгарськими перчиками, горішками. Посолити і заправити оливковою олією. Це відмінне доповнення до меню з шашликом в якості основного блюда.

Салат з квасолі з яблуком «На пікнік»

Інгредієнти:

• 170 г червоної консервованої квасолі;
• 1 свіже яблуко;
• 1 солоний огірок;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 ст. среднежірной сметани;
• 1 варене яйце;
• 1 ч. Л. солодкої гірчиці;
• 1 щіпка червоного меленого перцю;
• 1 пучок зелені петрушки;
• 1 ч. Л. дрібної солі.

Квасоля відразу викласти в миску, попередньо злив з неї маринад. Варене яйце почистити і нарізати кубиками. Таким же чином подрібнити цибулю, солоний огірок.

Свіжу петрушку дрібно порубати. Яблуко очистити від шкірки, вирізати з нього серцевину з насінням. Порубати товстими короткими брусками.

Змішати всі подрібнені інгредієнти. Посолити. Заправити сметаною, змішаної з червоним меленим перчиком. Подати закуску до шашлику або інших м'ясних страв. Без заправки такий салат добре зберігається деякий час навіть без холодильника.

Вечеря за 20 хвилин