Каталог:
Новости

Страви з яблук: рецепти з фото

  1. яблучний маннік Ніжна випічка, улюблена з дитинства! Маннік з яблук дуже легко спекти. В основі...
  2. Складові:
  3. Складові:
  4. Складові:
  5. Складові:
  6. Кислі та корисні

яблучний маннік

Ніжна випічка, улюблена з дитинства! Маннік з яблук дуже легко спекти. В основі рецепта - тісто для кексів, яке може зробити навіть початківець кулінар.

Складові:

  • Крупа манна - 180 г
  • Молоко жирне - 240 мл
  • Масло слівоч. - 110 г
  • Цукор - 180 г
  • Яйце - 2 шт.
  • Борошно вищ. сорту - 160 г
  • Яблука будь-якого сорту середні - 4-5 шт.
  • Розпушувач - 30 г
  • Кориця і ванілін - за смаком
  • Лимон свіжий - 100 г
  • Ростить. масло - 15 мл
  • Сметана або цукрова пудри - 100 мл / 100 г

Покрокове приготування:

  1. Всі інгредієнти необхідно дістати з холодильника за пару годин до готування, щоб вони прийняли кімнатну температуру. В першу чергу це відноситься до яєць і вершкового масла.
  2. Спочатку необхідно приготувати манну кашу. Залити крупу молоком, трохи підігрітим, і залишити під кришкою набухати. Через 30-40 хвилин манка готова.
  3. Яблука промити під проточною водою. Очистити від шкірки і розрізати на часточки або брусочки. Збризніть яблучну м'якоть свіжовичавленим соком лимона.
  4. Збити вершкове масло з цукром до однорідної консистенції, влити в масу по одному яйцю і довести суміш до однорідного стану.
  5. Додати набряклу манку в загальну миску з інгредієнтами і змішати за допомогою міксера або блендера.
  6. Просіяти все борошно в майже готове тісто і знову збити масу.
  7. В кінці додати корицю, ванілін (або ванільний цукор) і розпушувач.
  8. Настала черга свіжих яблук. З необхідно просто змішати з тестом для манника.
  9. Змастити олією форму для запікання і вилити вміст миски в неї.
  10. Запікати в духовці при температурі 160-190оС не довше ніж 50 хвилин. Або томити в мультиварці в режимі «Випічка» близько 1,5 годин.
  11. Готовність можна оцінити за допомогою зубочистки.
  12. Викласти маннік на тарілку і змастити тонким шаром сметани або посипати цукровою пудрою.

Качка в яблуках

Качка в яблуках

Святкове і дуже апетитне блюдо для великої родини або на 6-7 друзів. Солодкувата і пряна, соковита і ароматна, качка в яблуках сподобається навіть самим великим вередунам.

Складові:

  • Тушка качки - 1 шт. (2-3 кг)
  • Яблука середнього розміру зелені - 7-8 шт.
  • Картопля - 400 г
  • Соус гранатовий солодкий - 50 мл
  • Часник - 1 головка
  • Перці мелені різних видів
  • Трави мелені сушені - 30 г
  • Соус соєві класичний - 40 мл
  • Мед квітковий - 100 г
  • Масло ростить. - 30 мл
  • сіль

Покрокове приготування:

  1. До готуванні необхідно приступити за добу до святкового столу. Качка вимагає маринування.
  2. Качку промити під проточною водою, видалити пір'я (якщо залишилися на тушці) і зрізати крайні фаланги крил. Обтерти тушку паперовим рушником.
  3. Приготувати маринад: змішати перець з травами і сіллю і натерти ними птицю з усіх боків. Змастити всередині і зовні гранатовим соусом. Покласти в відповідний лист або форму і накрити харчовою плівкою або кришкою. Помістити в холодильник на 24 години маринуватися.
  4. Яблука помити, розрізати на шматочки, прибравши всі кісточки.
  5. Качку ще раз натерти соусом з граната. Всередину качки втиснути щільно все яблука, змішані з половиною меду. Ті фрукти, що в качку не ввійшли, відкласти в сторону.
  6. Отвір стягнути ниткою або товстими зубочистками. Кінці крил, шийку і ніжки загорнути у фольгу.
  7. Картоплю помити і почистити. Нарізати великими шматками. Присмачити спеціями і сіллю.
  8. Часник почистити і нарізати. Змішати картоплю з часником і бульби з усіх боків рослинним маслом.
  9. Розмістити качку в рукаві для запікання і укласти у форму або деко. По краях з обох сторін від качки розкласти картоплю і залишилися різані яблука в меду. Закрити рукав зав'язкою і відправити блюдо в розігріту до 180оС духовку.
  10. Час запікання - дві години. Після можна посилити температуру до 220оС. В цей же час розрізати рукав і змастити качку сумішшю соєвого соусу і меду.
  11. Надіслати качку назад в духовку. Через кілька хвилин знову змастити сумішшю і полити соком з дна рукава. Повторити процедуру кілька разів, поки качечка не зарум'яниться, а картопля не покриється золотий скоринкою.
  12. На велике широке блюдо викласти готову качку в яблуках. Посипати зеленню. З Гуски вийняти нитки і розсипати яблука на окрему тарілку (такі фрукти на любителя). Втім, яблучка з дека, змішані з картоплею і нагодовані підливою, точно всім припадуть до душі!

Млинці з яблуками

Млинці з яблуками

Дуже простий рецепт ароматного десерту. Швидко і смачно.

Складові:

  • Яблука - 4-5 шт.
  • Кефір 2% або ряжанка - 130 мл
  • Борошно вищ. сорту - 150 г
  • Вода - 100 мл
  • Яйця - 3 шт.
  • Масло слівоч. - 60 г
  • Масло ростить. - 30 мл
  • Кориця - 30 г
  • Цукор - 60 г
  • сіль

Покрокове приготування:

  1. Яблука помити і почистити від шкірки, відокремити сердцевінку з кісточками. Нарізати шматочками і викласти в глибоку миску.
  2. Посипати 40 г цукру (2 ст. Ложки). Рівномірно розподілити мелену корицю. І розкласти на поверхні шматочки вершкового масла - 40 г.
  3. Гріти миску з яблуками в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом 2-3 хвилин. Яблука повинні розм'якшити. Можна погріти в мікрохвильовці при необхідності ще дві хвилини. Це буде начинка для млинців.
  4. Збити яйця і всипати решту цукру і сіль.
  5. Всипати по частинах борошно. Ретельно змішувати після кожної частини борошна.
  6. Влити воду і кефір і знову змішати.
  7. Влити ложку підталого вершкового масла і розмішати. Залишити на 40 хвилин на столі, щоб тісто «відпочило».
  8. Змастити сковорідку маслом соняшниковим. Тонким шаром влити тісто на розпечену сковороду.
  9. На гарячий млинець після випікання з обох сторін покласти яблучну начинку і скрутити його тонкою трубочкою. Млинці з яблуками можна подавати на стіл, додавши мед і посипавши цукровою пудрою.

яблучна пастила

яблучна пастила

Тягуча, ніжна низькокалорійна пастила з яблук може стати чудовою альтернативою будь-яким шкідливим десертів кондитерського виробництва.

Складові:

  • Яблука середні - 500 г (або 4-5 шт.)
  • Вода кімнатної температури.
  • Кислота (лимона) - на кінчику ножа
  • Прянощі солодкі - на ваш розсуд

Покрокове приготування:

  1. Для приготування цього десерту підійдуть абсолютно будь-які яблука, навіть самі кислі або дуже солодкі. Вибір залежить тільки від ваших смакових уподобань. А також на пастилу йде будь-яка некондиция або яблука другого сорту.
  2. Ретельно промити під проточною водою шкірку на фруктах. Зрізати всю шкірку і вирізати серцевину. Нарізати скибочками і занурити в підкислену лимонною кислотою воду (запобігши швидке потемніння м'якоті).
  3. Шматочки яблука покласти в сотейник і влити 50 мл води. Гасити до повного випаровування рідини.
  4. Пюріровать готові яблука блендером, додати будь-які прянощі або горіхи. Добре змішати.
  5. Розподілити вийшло яблучне пюре по листу пергаментного паперу.
  6. Духовку нагріти до 50оС і відправити в неї деко з майбутньою пастилою.
  7. Сушити близько 6-8 годин, поки пюре не стане еластичним. Воно плавно перетвориться в пастилу і вже не буде липнути до рук.
  8. Пастила добре відійде від пергаменту. Тепер її можна нарізати або перетворити в рулетик.
  9. Можна вживати із чаєм і зберігати в холодильнику, загорнувши в харчову плівку.

яблука смажені

смажені яблука

Складові:

  • Яблука середні солодкі - 3 шт.
  • Сік лимона - 30 мл
  • Яйце - 2 шт.
  • Кефір або ряженка- 200 мл
  • Цукор-пісок - 90 г
  • Кориця, ванілін
  • сіль
  • Масло ростить. - 40 мл
  • Борошно будь-якого сорту - 200 г
  • Сода або розпушувач - 20 г

Покрокове приготування:

  1. Рецепт простий в реалізації. Необхідно змішати кефір (або ряжанку), ванілін, сирі яйця, сіль, цукор і масло рослинне. У блендері все ретельно з'єднати (або скористатися віночком).
  2. Всипати борошно і в останній момент додати розпушувач або соду (попередньо погасивши її оцтом). Змішати до однорідної консистенції. Тісто буде схоже на сметану.
  3. Яблука помити і почистити від шкірки. Нарізати однаковими кільцями по сантиметру в товщину. Насіння обов'язково вирізати.
  4. Яблучні гуртки скропити лимонний соком для запобігання окислення і потемніння.
  5. Посипати корицею, яка стане природним склеює елементом густого тесту з часточкою яблука.
  6. Занурити кружечки яблука в тісто і відправити на сковорідку смажитися, капнув на неї рослинне масло. Краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям, щоб уникнути зайвого жиру.
  7. Обсмажувати кільця в тесті по 5 хвилин з обох сторін, поки тісто не підрум'яниться. Запечатані яблучка стануть м'якими, трохи запекутся і знайдуть соковитість і ніжність.
  8. Щоб підсилити м'якість яблук, можна накрити сковорідку кришкою і потомити яблучні оладки на помірному вогні кілька хвилин.
  9. Подавати зі сметаною або медом.

Навіщо їсти яблука

Яблука підходять в їжу абсолютно всім: і дітям, і здоровим людям, і хворим, і літнім. У свіжих яблуках міститься велика кількість вітамінів. Вони - натуральна профілактика простудних захворювань, а також ефективні при зниженні гостроти зору. Адже в яблуках вміст вітаміну А вище, ніж в апельсинах.

А ще яблука сприяють гарному травленню і стабільній роботі шлунково-кишкового тракту. У ряді сортів яблук вміст йоду в 5-7 разів вище, ніж в бананах. Це хороший засіб профілактики хвороби щитовидної залози.

Кислі та корисні

Лікарі рекомендують вживати свіжі літні яблука в натертому або натуральному вигляді. Найкорисніші з них - некрасиві: дрібні і кислі. У них міститься в десятки разів більше вітамінів і мікроелементів, ніж в картинних рівних плодах.

Кислі яблучка корисні для судинних стінок, використовуються для виведення токсинів, для зниження набряклості і відновлення сил після довгих хвороб. У яблуках присутні натуральні антибіотики - фітонциди, які є ворогами вірусів ГРВІ, стафілокока, дизентерії.

У яблучної пастили є тільки одна основа - свіжі яблука. Цукор рецептурою не передбачено, а значить, така пастила стане справжнім дієтичним блюдом.

Вечеря за 20 хвилин