Каталог:
Новости

Страви з мови: безпрограшний варіант гарячої закуски - 7Дней.ру

  1. Страви з мови: безпрограшний варіант гарячої закуски Мова відрізняється високим вмістом заліза і...
  2. Інгредієнти для 4 порцій:
  3. приготування:
  4. Страви з мови: безпрограшний варіант гарячої закуски
  5. Мова по-португальськи
  6. Інгредієнти для 4 порцій:
  7. приготування:
  8. Страви з мови: безпрограшний варіант гарячої закуски
  9. Мова по-португальськи
  10. Інгредієнти для 4 порцій:
  11. приготування:

Страви з мови: безпрограшний варіант гарячої закуски Мова відрізняється високим вмістом заліза і низькою калорійністю і добре засвоюється організмом

Якщо ви в черговий раз шукайте рецепт гарячого блюда, яке напевно сподобалося б вашим гостям, рекомендуємо зупинити вибір на мовах - яловичих, свинячих або баранячих, наприклад. З них можна приготувати безліч дуже смачних і до того ж корисних страв - адже мова відрізняється високим вмістом заліза і низькою калорійністю і добре засвоюється організмом.

Тим, хто не любить обтяжувати себе кулінарними заморочками, радимо спробувати найпростіший і безпрограшний варіант - відварити мову (найкраще яловичий, оскільки він вважається найсмачнішим і соковитим) до готовності і подати його з картопляним пюре, відварною рисом або салатом зі свіжих овочів. Щоб м'ясо вийшло ніжним, варто запам'ятати кілька нескладних рекомендацій.

Почнемо з вибору продуктів. Купуючи яловичі мови, обов'язково зверніть увагу на їх вигляд: вони повинні бути рожево-фіолетовими, мати незаветренную шкірку (без будь-яких ушкоджень), свіжий запах і щільну консистенцію. Перед варінням мову потрібно ретельно очистити - спочатку полити його соком лимона або оцтом, посипати морською сіллю (все це допоможе знищити мікроби) і потім поскоблить поверхню ножем, намагаючись не пошкодити шкірку. Після цього мова кілька разів промивають під холодною водою і варять в киплячій воді з додаванням солі і спецій пару-трійку годин на середньому або слабкому вогні.

У процесі готування не забувайте періодично перевіряти, чи не википіла вода, а в разі википання обов'язково підлити в каструлю потрібну кількість кип'яченої води. Готовий мову треба витягти з ємності, облити холодною водою і очистити від шкіри. А бульйон, в якому він варився, потрібно процідити (бажано двічі) - тепер його можна використовувати для приготування соусів до мови, заливного або варіння супу.

А тим, хто вважає за краще запечене м'ясо, варто спробувати ось такий варіант. Мова посипають морською сіллю, обмазують гірчицею, укладають на решітку духовки на подушку з підсушених стебел петрушки і кропу (така подушка додасть закусці чудовий аромат) і запікають.

Мова по-португальськи

Холодець з мовою

Інгредієнти для 4 порцій:

• 800 г яловичого мови
• 2 цибулини
• 2 морквини
• 3 стебла селери
• 2 зубчики часнику
• 3 лаврові листки
• 2,5 л води
• 200 мл сухого мадери
• 400 мл бульйону
• 4 маринованих огірка

приготування:

2 очищені цибулини, 2 морквини, 3 стебла селери, 2 зубчики часнику і 3 лаврових листки залити 2,5 л води, довести до кипіння, додати 1 яловичий язик (800 г) і варити його 3 години. Бульйон процідити, лаврове листя і часник витягти, інші овочі нарізати. Мова очистити, нарізати скибочками, змішати з овочами, залити 200 мл сухого мадери і 400 мл бульйону, додати 4 дрібно нарізану маринованих огірка, томити мову ще півгодини і подати з картопляним пюре.

Страви з мови: безпрограшний варіант гарячої закуски

Мова відрізняється високим вмістом заліза і низькою калорійністю і добре засвоюється організмом

Якщо ви в черговий раз шукайте рецепт гарячого блюда, яке напевно сподобалося б вашим гостям, рекомендуємо зупинити вибір на мовах - яловичих, свинячих або баранячих, наприклад. З них можна приготувати безліч дуже смачних і до того ж корисних страв - адже мова відрізняється високим вмістом заліза і низькою калорійністю і добре засвоюється організмом.

Тим, хто не любить обтяжувати себе кулінарними заморочками, радимо спробувати найпростіший і безпрограшний варіант - відварити мову (найкраще яловичий, оскільки він вважається найсмачнішим і соковитим) до готовності і подати його з картопляним пюре, відварною рисом або салатом зі свіжих овочів. Щоб м'ясо вийшло ніжним, варто запам'ятати кілька нескладних рекомендацій.

Почнемо з вибору продуктів. Купуючи яловичі мови, обов'язково зверніть увагу на їх вигляд: вони повинні бути рожево-фіолетовими, мати незаветренную шкірку (без будь-яких ушкоджень), свіжий запах і щільну консистенцію. Перед варінням мову потрібно ретельно очистити - спочатку полити його соком лимона або оцтом, посипати морською сіллю (все це допоможе знищити мікроби) і потім поскоблить поверхню ножем, намагаючись не пошкодити шкірку. Після цього мова кілька разів промивають під холодною водою і варять в киплячій воді з додаванням солі і спецій пару-трійку годин на середньому або слабкому вогні.

У процесі готування не забувайте періодично перевіряти, чи не википіла вода, а в разі википання обов'язково підлити в каструлю потрібну кількість кип'яченої води. Готовий мову треба витягти з ємності, облити холодною водою і очистити від шкіри. А бульйон, в якому він варився, потрібно процідити (бажано двічі) - тепер його можна використовувати для приготування соусів до мови, заливного або варіння супу.

А тим, хто вважає за краще запечене м'ясо, варто спробувати ось такий варіант. Мова посипають морською сіллю, обмазують гірчицею, укладають на решітку духовки на подушку з підсушених стебел петрушки і кропу (така подушка додасть закусці чудовий аромат) і запікають.

Мова по-португальськи

Холодець з мовою

Інгредієнти для 4 порцій:

• 800 г яловичого мови
• 2 цибулини
• 2 морквини
• 3 стебла селери
• 2 зубчики часнику
• 3 лаврові листки
• 2,5 л води
• 200 мл сухого мадери
• 400 мл бульйону
• 4 маринованих огірка

приготування:

2 очищені цибулини, 2 морквини, 3 стебла селери, 2 зубчики часнику і 3 лаврових листки залити 2,5 л води, довести до кипіння, додати 1 яловичий язик (800 г) і варити його 3 години. Бульйон процідити, лаврове листя і часник витягти, інші овочі нарізати. Мова очистити, нарізати скибочками, змішати з овочами, залити 200 мл сухого мадери і 400 мл бульйону, додати 4 дрібно нарізану маринованих огірка, томити мову ще півгодини і подати з картопляним пюре.

Страви з мови: безпрограшний варіант гарячої закуски

Мова відрізняється високим вмістом заліза і низькою калорійністю і добре засвоюється організмом

Якщо ви в черговий раз шукайте рецепт гарячого блюда, яке напевно сподобалося б вашим гостям, рекомендуємо зупинити вибір на мовах - яловичих, свинячих або баранячих, наприклад. З них можна приготувати безліч дуже смачних і до того ж корисних страв - адже мова відрізняється високим вмістом заліза і низькою калорійністю і добре засвоюється організмом.

Тим, хто не любить обтяжувати себе кулінарними заморочками, радимо спробувати найпростіший і безпрограшний варіант - відварити мову (найкраще яловичий, оскільки він вважається найсмачнішим і соковитим) до готовності і подати його з картопляним пюре, відварною рисом або салатом зі свіжих овочів. Щоб м'ясо вийшло ніжним, варто запам'ятати кілька нескладних рекомендацій.

Почнемо з вибору продуктів. Купуючи яловичі мови, обов'язково зверніть увагу на їх вигляд: вони повинні бути рожево-фіолетовими, мати незаветренную шкірку (без будь-яких ушкоджень), свіжий запах і щільну консистенцію. Перед варінням мову потрібно ретельно очистити - спочатку полити його соком лимона або оцтом, посипати морською сіллю (все це допоможе знищити мікроби) і потім поскоблить поверхню ножем, намагаючись не пошкодити шкірку. Після цього мова кілька разів промивають під холодною водою і варять в киплячій воді з додаванням солі і спецій пару-трійку годин на середньому або слабкому вогні.

У процесі готування не забувайте періодично перевіряти, чи не википіла вода, а в разі википання обов'язково підлити в каструлю потрібну кількість кип'яченої води. Готовий мову треба витягти з ємності, облити холодною водою і очистити від шкіри. А бульйон, в якому він варився, потрібно процідити (бажано двічі) - тепер його можна використовувати для приготування соусів до мови, заливного або варіння супу.

А тим, хто вважає за краще запечене м'ясо, варто спробувати ось такий варіант. Мова посипають морською сіллю, обмазують гірчицею, укладають на решітку духовки на подушку з підсушених стебел петрушки і кропу (така подушка додасть закусці чудовий аромат) і запікають.

Мова по-португальськи

Холодець з мовою

Інгредієнти для 4 порцій:

• 800 г яловичого мови
• 2 цибулини
• 2 морквини
• 3 стебла селери
• 2 зубчики часнику
• 3 лаврові листки
• 2,5 л води
• 200 мл сухого мадери
• 400 мл бульйону
• 4 маринованих огірка

приготування:

2 очищені цибулини, 2 морквини, 3 стебла селери, 2 зубчики часнику і 3 лаврових листки залити 2,5 л води, довести до кипіння, додати 1 яловичий язик (800 г) і варити його 3 години. Бульйон процідити, лаврове листя і часник витягти, інші овочі нарізати. Мова очистити, нарізати скибочками, змішати з овочами, залити 200 мл сухого мадери і 400 мл бульйону, додати 4 дрібно нарізану маринованих огірка, томити мову ще півгодини і подати з картопляним пюре.