Каталог:
Новости

Великодні рецепти - смачні рецепти страв на Великдень

  1. Секрети пишного і смачного паски:

Великдень - найрадісніше і шанований свято для всіх християн, що символізує прихід весни, пробудження природи і початок нового життя.

Великдень - найрадісніше і шанований свято для всіх християн, що символізує прихід весни, пробудження природи і початок нового життя

Дата Великодня щороку змінюється, так як розрахунок проводиться за місячним календарем - в першу неділю після дня весняного рівнодення і повного місяця. Сама рання дата може припадає на 22 березня, а найпізніша - на 6 травня. За традицією свято триває сім днів, але готуються до нього заздалегідь: наводять порядок, прикрашають будинок і готують особливі частування.

Святковий стіл не обходиться без традиційних великодніх страв - паски і сирної паски, які кожна господиня намагається приготувати по-особливому, перевіреного рецепту. Незмінним атрибутом свята також є фарбовані яйця: для цього може підійти цибулиння, в якій варять яйця, а також харчові барвники і набори для творчості, які роблять процес ще більш захоплюючим особливо для дітей.

Урізноманітнити святкове меню можна запеченої в духовці бараниною з овочами, легким салатом з овочів і зелені і незвичайними варіантами десертів: наприклад, медові пряники у формі великодніх яєць або звіряток обов'язково здивують гостей. Допоможуть вам у цьому наші рецепти на Великдень з фотографіями.

Ідеї пасхального меню

Великдень з сиром і ягідним варенням - нестандартний варіант традиційного десерту, гості будуть приємно здивовані.

паска сирний - класична випічка, але в новому виконанні. На сирі паску виходить дуже ароматним, але головне м'яким і трохи вологим.

Великодній пиріг - пиріг доведеться дуже до речі, коли гості вже на порозі. Готується швидко.

Млинці з качкою і йогуртовим соусом - неймовірно смачне поєднання ніжного філе качки і хрусткого перцю з заправкою з йогуртового соусу з манго точно не залишать нікого байдужим.

Печеня з баранини під коньячно-вершковим соусом - ніжне м'ясо під незвичайним соусом стане головним блюдом вашого святкового столу.

Великоднє медове печиво - цей десерт точно порадує не тільки дітей, а й дорослих.

Великоднє медове печиво   - цей десерт точно порадує не тільки дітей, а й дорослих

Приготування традиційних великодніх страв вимагають певного досвіду і досвіду, тому ділимося з вами корисними порадами, з якими у вас точно все вийде.


Секрети пишного і смачного паски:

  1. Здобне тісто для паски готується на опарі, яка не терпить протягів і холоду. Тому простежте за тим, щоб в приміщенні було тепло. Ємність з майбутньою опарою можна накрити рушником, змоченим у гарячій воді, і поставити в тепле місце - так вона швидше підійде.
  2. При виборі дріжджів зверніть увагу на «живі» пресовані дріжджі - вони обов'язково повинні бути свіжі. Якщо не знайдете, можна використовувати сухі з позначкою «активні».
  3. Молоко повинно бути теплим, але не гарячим, щоб почався процес бродіння. Не забувайте про цукор, дріжджі його дуже люблять.
  4. При підготовці тесту борошно слід просіяти кілька разів - так вона насититься киснем і зробить випічку пишніше.
  5. Вершкове масло обов'язково має бути якісним і свіжим - не економте на цьому інгредієнті, воно робить тісто ніжним і здобних. У багатьох рецептах масло слід розтопити перед додаванням в тісто, не нехтуйте цією порадою.
  6. Вимішувати тісто слід досить довго, щоб наситити киснем, до тих пір, поки воно не стане однорідним і еластичним. Звертайте увагу на кількість борошна - занадто «туге» тісто зробить паски важкими і черствими.
  7. Не бійтеся додавати в тісто родзинки, горішки, цукати, сухофрукти - вони додадуть випічці особливий смак, але не перестарайтеся, інакше тесту буде складно піднятися.
  8. Перед випіканням дайте тісту трохи постояти в формочках - ви побачите, що воно збільшиться в розмірах.
  9. Намагайтеся не відкривати духовку завчасно, інакше паски можуть «впасти».
  10. Готувати паски потрібно в тиші і з хорошим настроєм, тоді вони обов'язково вийдуть. Повір'я говорить: якщо паску вийшов пишним і смачним, то в будинку буде панувати мир і благополуччя.

Як же зробити сирну паску в домашніх умовах? Існує два способи: холодний - так виходить сира, і гарячий - варена. Рецепти ви знайдете нижче, але ось загальні поради:

  1. Основа десерту - сир, він обов'язково повинен бути якісний, не кислий і не сухий. Для класичного рецепту краще брати розсипчастий 9%, але можна поекспериментувати і з іншими варіантами. Як вибрати сир, читайте в статті.
  2. Сир слід протерти через сито - так маса вийде повітряної, без грудочок і ніжнішою, ніж прокручена через м'ясорубку.
  3. Цукровий пісок краще замінити пудрою - вона краще змішується з усіма інгредієнтами і не хрумтить на зубах.
  4. Перед додаванням родзинок і цукатів трохи обсипте їх борошном - так вони рівномірно розподіляться по сирної маси. Спробуйте також додати в паску горішки, варення або шоколад - цим ви точно здивуєте гостей.
  5. Викладають сирну масу в пасочницу, попередньо застелену вологою марлею - вона не залишить зайвих складок на десерті і добре збереже форму десерту.
  6. Великдень слід готувати за кілька днів до свята, щоб вона встигла відстоятися під гнітом в темному прохолодному місці.

Головне - готуйте із задоволенням і любов'ю, це принесе радість всім близьким, і ваші кулінарні заслуги точно оцінять.
Приємного апетиту і щасливого Великодня!

Як же зробити сирну паску в домашніх умовах?