1. Склад і калорійність
2. Чим корисні какао-боби
3. Окремо про схуднення
4. можлива шкода
5. Як вживати какао-боби
6. сирі
7. Напій з какао-порошку

З какао-бобів можна приготувати і какао-порошок, і масло. Але самі какао-боби несуть в собі більше користі, ніж порошок, який отримують із них, тому вживання цих горішків в сирому вигляді серед наших сучасників заслужило велику популярність і стало одним з атрибутів здорового харчування.

Склад і калорійність

Какао-боби - унікальний за своїм складом продукт, який відрізняється значною кількістю (близько 320) різноманітних видів антиоксидантів, серед яких поліфенол займає одну з ключових позицій. вітамін F ж взагалі важко зустріти в будь-якому іншому з відомих продуктів харчування.

Чи знаєте ви? На європейську частину світу какао потрапило в 1519 році завдяки іспанцям.

• кофеїн;
• теобромін;
• теофілін;
• фенілетиламін;
• меланін.

Незамінні жирні кислоти:

• лінолева;
• стеаринова;
• олеїнова ;
• пальмітинова.

У 100 грамах какао-бобів міститься:

• мідь - 2275 мг;
• калій - 747 мг;
• фосфор - 500 мг;
• сірка - 83 мг;
• хлор - 50 мг;
• магній - 80 мг;
• кальцій - 28 мг;
• натрій - 5 мг;
• цинк - 4,5 мг;
• залізо - 4,1 мг;
• марганець - 2,85 мг;
• молібден - 40 мкг;
• фтор - 30 мкг;
• кобальт - 27 мкг.

• жири дають - 85%;
• білки - 9%;
• вуглеводи - 6%.

• А, B1, B2, РР, Е - в незначних кількостях.

Чи знаєте ви? До недавнього часу какао-боби служили в якості дрібної грошової одиниці серед індіанського населення в центральній частині Америки. До того ж на сьогоднішній день корінні жителі Америки вважаються довгожителями через постійне вживання в їжу какао-бобів і продуктів з них.

Чим корисні какао-боби

Рідкісне поєднання великої кількості корисних речовин в какао-бобах сприяє:

• зміцненню можливостей організму боротися з вірусами, бактеріями, мікробами, захист від канцерогенів, підвищенню імунних властивостей організму, наповнення організму енергією, підняття настрою, завдяки наявності амінокислоти триптофану, що збільшує кількість гормону радості - серотоніну;
• поліпшенню характеристик судин, роботи серця і інших тканин органів;
• зміцненню нервової системи, зняття тривожного і дратівливого стану, а також більш міцному і продуктивної процесу сну завдяки наявності вітамінів групи В;
• якісної концентрації уваги і запам'ятовування інформації, оптимальному кровообігу в мозку;
• тонізуючого ефекту на людський організм, завдяки наявності теобромінових, кофеїнових, теофіллінових складових;

• антидепресантну впливу на організм через наявність у складі фенілетіламіна;
• нормалізації холестерину в організмі, завдяки таким складовим, як жирні кислоти і білки;
• нейтралізації шкідливого впливу ультрафіолетових і інфрачервоних променів сонця, захисту шкірного покриву від сонячних ударів, опіків, перегрівання, чому допомагає меланін в складі какао-бобів;
• поліпшенню процесів кровотворення через наявність заліза;
• прискоренню загоюють процесів в організмі, статевого дозрівання підлітків, вироблення ферментних компонентів і синтезування білків, і все це відбувається завдяки наявності в продукті цинку;
• профілактиці різних новоутворень;
• уповільненню старіння і окислювальних процесів в організмі, що є одним з основних аспектів продовження людського життя;
• нормалізації артеріального тиску;

Чи знаєте ви? Какао в багатьох куточках світу підносять як напій довгожителів. Навіть швейцарські медики радять усім після проходження сорокарічного вікового порога систематично вживати цей продукт.

Окремо про схуднення

Хоча какао не відрізняється низькою калорійністю, але цей напій цілком допомагає при бажанні схуднути, так як в ньому міститься більшість вітамінних і мікроелементних компонентів, потрібних для нормального функціонування людського організму, особливо коли доводиться перебувати на строгому дієтичному харчуванні. Єдина умова - не додавати в продукт цукор. Для відновлення сил достатньо однієї чашки цього смачного напою в добу з можливим додаванням молока.

Важливо! Чоловікам регулярне вживання какао особливо корисно, адже воно зміцнює захисні функції організму від ранніх інсультів, інфарктів, простатиту, а також дає можливість вести продуктивну статеве життя до похилого віку.

можлива шкода

Але, як і будь-який продукт, какао-боби мають свої протипоказання:

Важливо! До трирічного віку малюкам категорично не рекомендується какао. Якщо ж батьки ризикують і дають своїй дитині цей продукт, то він повинен бути хоча б обов'язково натуральним (темного коричневого кольору без всяких смакових і ароматизованих домішок з шоколадним ароматом).

Як вживати какао-боби

При систематичному вживанні продуктів з какао-бобів людина здатна щодня відчувати в собі прилив сил, поліпшення фізичних, емоційних, інтелектуальних можливостей. Вживати ці зерна можна як в сирому вигляді, так і в переробленому. Існують різні варіанти отриманих з них продуктів.

сирі

Вживання сирих зерен какао-бобів - найменш трудомісткий, найпростіший і сьогодні набув, все більшої популярності спосіб.

Варіантів смачного вживання цих зерен в сирому вигляді предостатньо, наприклад, для нівелювання гіркуватого присмаку і ще більшої користі їх можна перед тим як поласувати обволікати медом, з'єднувати з горішками.

Але щоб повністю відчути незабутній первозданний смак шоколаду, потрібно 1 столову ложку зерен пережувати. Щоб видалити з зерен шкірочку, потрібно на кілька хвилин їх помістити в окріп.

Чи знаєте ви? Шкірочка какао-бобів також є цінність, з неї в перемеленої вигляді виходять чудові скраби для тіла та навіть особи.

Напій з какао-порошку

З дитинства кожному знаком смак какао. Абсолютно натуральний такий напій можна приготувати самостійно. Для цього зерна какао потрібно перемолоти в кавомолці до однорідної консистенції порошку, залити окропом. При бажанні такі ласощі приправляється молоком, можливо додавання цукру. Смак такого продукту залишається незабутнім.

Чи знаєте ви? В середньому близько сорока плодів какао або більше тисячі зерен потрібно, щоб на виході отримати 1 кілограм порошку.

Какао-боби - дуже корисні плоди. Застосування їх багатогранно, адже це не тільки вживання в їжу, але і використання в косметологічних або фармацевтичних напрямках. Головне при бажанні оздоровитися за допомогою цього корисного продукту - знати міру.

Як приготувати шоколад з какао-бобів: відео