Пиріг з тіста філо

Тісто філо дуже тонке, майже прозоре. Його часто використовують в середземноморській кухні, наприклад, для пахлави або грецького пирога зі шпинатом і фетою. Сьогодні ми приготуємо з філо смачний несолодкий пиріг за рецептом Джеймі Олівера.

Пиріг з тіста філо з фетою і шпинатом

Складові:

• 5 яєць
• 300 г фети, розкришене
• 50 г сиру чеддер, тертого
• 100 г кедрових горіхів
• мелений чорний перець - за смаком
• кілька пучок орегано
• терта цедра одного лимона
• оливкова олія
• 1 ст.л. вершкового масла
• 400 г свіжого листя шпинату
• 270 г тесту філо
• щіпка кайенского перцю
• щіпка мускатного горіха

Рецепт приготування:

1. Духовку розігріти до 200 С.
2. У мисці змішати яйця, фету, чеддер, кедрові горіхи, перець, орегано, цедру і трохи оливкового масла.
3. У великій сковороді на середньому вогні розігріти оливкове і вершкове масло.
4. Додати половину шпинату і обсмажити, помішуючи. Як тільки ця порція листя зменшиться в обсязі, і в сковороді з'явиться вільне місце, додати шпинат. Коли весь шпинат "подвянет", зняти його з вогню і злегка остудити. Потім додати шпинат до яєчної суміші разом з кайенским перцем і мускатним горіхом. Перемішати.
5. Відірвати шматок пергаментного паперу розміром 50 х 50 см. Змастити оливковою олією. На папері викласти листи тесту філо трохи внахлест так, щоб була закрита вся площа паперу. Змастити оливковою олією за допомогою пензлика і поперчити. Повторити маніпуляції з тестом, оливковою олією і перцем ще 2 рази. Має вийти 3 шари тесту філо.
6. Перекласти все в форму для запікання так, щоб звисали краю. Додати начинку і накрити краями тесту.
7. Випікати пиріг 20-30 хвилин. За цей час він повинен красиво підрум'янитися. Перед подачею пиріг остудити і розрізати на порційні шматки.

Нагадаємо, раніше ми ділилися секретами приготування теплих салатів від Джеймі Олівера . Сайт "Сегодня" також писав, як приготувати лимонний пудинг за рецептом "Голого шефа" . Крім цього, ми розповідали, як спекти дієтичний гарбузовий пиріг .

Дивіться відео, як замаринувати сир тофу:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram