Несподівано придумала для себе рецепт нового салату. І як це часто буває, за схемою - відкрий холодильник і придумай як з'їсти те, що там залишилося.

Салат неймовірно смачний, його можна їсти так просто, а можна використовувати як закуску - на хліб або на корж, особливо на корж, мені здається смачно.

Інгредієнти прості: 1 баклажан середніх розмірів (у мене було 2 маленьких), один великий помідор і грам 20 бринзи (або сиру фета, краще розсипчастого), оливкова олія для смаження, базилік або кінза - за бажанням.

1. Баклажани ріжемо на дуже дрібні кубики (приблизно 5мм висотою, не більше) і кидаємо на добре розігріту сковорідку з олією. Смажимо, постійно помішуючи, на сильному вогні. Хвилин 10-15, дивлячись скільки у вас баклажан на сковороді.

2. Майже в самому кінці кидаємо тут раскрошенную бринзу (або фету) і помішувати. Тут важливо не забути перешкодити вчасно, інакше фета пригорить. Ми ж від неї хочемо, щоб місцями деякі шматочки трохи обсмажити свою корочку, але не згоріли.

3. На такі ж дрібні кубики, як і баклажани, ріжемо помідори. Чуть-чуть остигнула суміш баклажанів і бризни з'єднуємо з помідорами і розмішуємо.

4. Якщо є базилік або кінза, то щось одне з цього смачно дрібно покришити в цей же салат.

схоже