Каталог:
Новости

Салат з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами

  1. Інгредієнти для приготування салату з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами

Салат з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами - легка овочева закуска, яка не тільки дуже смачна, а й неймовірно корисна. Деякі продукти просто не можуть жити один без одного, наприклад, буряк і цибулю. Навіть без сиру і горіхів вони становлять дуже смачний дует, особливо якщо приправити овочі соєвим соусом і хорошим оливковою олією. Поєднання продуктів в цій страві настільки гармонійно, що всіма улюблений майонез залишається не при справах. І без нього смачно! Отже, якщо хочете приготувати буряковий салат без майонезу, то цей простий рецепт - саме для вас. Салат з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами - легка овочева закуска, яка не тільки дуже смачна, а й неймовірно корисна

Салат з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами

  • Час приготування: 25 хвилин (без урахування варіння буряка)
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для приготування салату з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами

  • 600 г буряка;
  • 200 г бринзи в розсолі;
  • 300 г ріпчастої цибулі;
  • 20 г вершкового масла;
  • 40 г очищених волоських горіхів;
  • 20 мл соєвого соусу з часником;
  • 30 мл оливкової олії;
  • чорний перець, морська сіль, рослинне масло для смаження.

Спосіб приготування салату з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами

Буряк моєму, кладемо в сотейник, наливаємо холодну воду, доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні приблизно годину. Потім ставимо сотейник під струмінь холодної води на кілька хвилин. Остигнула буряк чистимо від шкірки.

Овочі для салату з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами я подрібнюю на тертці Бернера. Довгий час вона валялася без діла в дальньому кутку шафи, але для красивої нарізки овочів в простий салатик, кращого пристосування не придумаєш.

Терка Бернера для нарізки буряка

Отже, перетворюємо овочі в тонку і красиву соломку, кладемо в глибокий салатник.

Перетворюємо буряк в соломку

Далі нарізаємо тонкими кільцями цибулю. У чавунній сковороді з високими бортиками нагріваємо вершкове масло, додаємо 2-3 ложки рослинної олії без запаху (для смаження), кидаємо цибулю, посипаємо сіллю, наливаємо столову ложку гарячої води.

Нарізаємо тонкими кільцями цибулю

Помішуючи, пасеруємо цибулю, поки він не стане м'яким і напівпрозорим, знімаємо сковороду з плити, охолодити цибулька до кімнатної температури.

Помішуючи, пасеруємо цибулю в маслі і воді

Тепер змішуємо нарізану буряк зі смаженою цибулею, якщо посолити і приправити маслом, то вже буде смачно, але кулінарні фантазії кордонів не знають, тому продовжимо готувати салат з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами.

Змішуємо цибулю з буряком

Очищені волоські горіхи прогреваем кілька хвилин на сухій, гарячій сковороді, рубаємо ножем або подрібнюємо качалкою. Не потрібно перетворювати горішки в пил, просто робимо великі крихти.

Додаємо в салат волоські горіхи

Наливаємо в миску соєвий соус з часником. Якщо ви готуєте страву до сніданку або до обіду, то замість часникового соусу візьміть соус з перцем чилі.

Додаємо до салату соєвий соус

Бринзу дістаємо з розсолу, нарізаємо великим кубиками, додаємо до решти інгредієнтів, перчимо свіжо чорним перцем.

Бринза і чорний перець - родзинка салату з буряка

Поливаємо блюдо якісним оливковою олією першого холодного віджиму сорти extra virgin, посипаємо морською сіллю за смаком, перемішуємо.

Останній штрих - солимо і додаємо оливкова олія

Викладаємо закуску в мисочку, посипаємо листочками розмарину і подаємо на стіл. Приємного апетиту, готуйте із задоволенням!

Салат з буряка готовий

Салат з буряка з цибулею, бринзою і волоськими горіхами - легка і корисна овочева закуска. Вона підійде для вегетаріанського меню по системі оволакт-вегетаріанства або лакто-вегетаріанства (від лат. Ово - яйце, лакто - молоко). Але і м'ясоїди цей салат сподобається і принесе багато користі. Спробуйте і переконайтеся!