Каталог:
Новости

Середземноморський пиріг з кабачками, шинкою і бринзою

  1. Інгредієнти для середземноморського пирога з кабачками, шинкою і бринзою
  2. Спосіб приготування середземноморського пирога з кабачками, шинкою і бринзою

Листковий пиріг з кабачками, шинкою і бринзою добре подавати і до чашки чаю - як альтернативу солодкої випічки, і до тарілочці супу. Хоча шматок такого ситного пирога, схожого на велику піцу, сам по собі цілком може замінити тарілочку першого або другого блюда! Тут і пишне листкове тісто - замість хліба; і м'ясної інгредієнт - шинка; і овочі на гарнір ... Не просто пиріг, а три страви в одному! Листковий пиріг з кабачками, шинкою і бринзою добре подавати і до чашки чаю - як альтернативу солодкої випічки, і до тарілочці супу

Середземноморський пиріг з кабачками, шинкою і бринзою

Готується пиріжок невигадливо і дуже швидко, так що запросто виручить вас, якщо заявляться несподівані, але бажані гості, яких хочеться пригостити чимось смачненьким. А гості неодмінно прийдуть, як тільки учуют апетитні запахи, що доносяться з вашої кухні під час випікання пирога!

Середземноморський пиріг з кабачками, шинкою і бринзою

В оригіналі цей несолодкий листковий пиріг називається «Сільський Середземноморський». Ймовірно, рецепт веде своє походження з сонячних медітерранскіх сіл - простий, грунтовний і ситний перекус після роботи в полі. І нашим дачникам, думаю, припаде до смаку! Ви можете взяти пиріг з собою на дачну ділянку, щоб поїсти після праць. Або на природу замість бутербродів! І вдома, до сімейної вечері, смачний пиріг теж буде до речі.

Інгредієнти для середземноморського пирога з кабачками, шинкою і бринзою

  • 500 г Листково-дріжджового тіста;
  • 2 цукіні або молодих кабачка;
  • 200 г бринзи;
  • 100 г шинки;
  • 1-1,5 столові ложки рослинної олії;
  • сіль;
  • перець чорний мелений;
  • петрушка;
  • базилік зелений або фіолетовий, який вам більше подобається;
  • помідорчики - для прикраси.

Інгредієнти для приготування середземноморського пирога з кабачками, шинкою і бринзою

Базовий набір інгредієнтів для пирога можна варіювати згідно вашому смаку і вмісту холодильника. Наприклад, замість шинки взяти хорошу сиров'ялені ковбаси, заявлену в оригіналі моцарелу замінити бринзою або м'яким сиром, а кабачки поєднувати з баклажанами.

Спосіб приготування середземноморського пирога з кабачками, шинкою і бринзою

Листково-дріжджове тісто заздалегідь дістанемо з морозилки, щоб воно розтануло при кімнатній температурі. А поки що приготуємо начинку.

Кабачки помити, обрізаємо хвостики. Якщо шкурка тонка, то можна її не очищують. Нарізаємо кабачки невеликими кубиками, близько 7х7 мм.

Наріжемо зелень, кабачки, шинку і бринзу

Такими ж кубиками нарізаємо шинку і бринзу, а промиту і обсушену зелень петрушки і базиліка подрібнити.

Злегка обсмажити кабачки і дамо охолонути

Злегка розігріємо на сковороді рослинне масло - можна використовувати оливкову або соняшникову, краще нерафінована, так буде смачніше і ароматний. Висипаємо на сковороду кабачкові кубики і трохи обсмажуємо, помішуючи, протягом 3-5 хвилин - до легкої золотистої. Коли кабачки почнуть ставати м'якими, досить. Пересипаємо їх в миску і залишаємо остигати.

Змішаємо заправку для пирога. Додамо сіль і спеції

Коли обсмажені кабачки охолонуть, змішаємо їх з іншими компонентами начинки: бринзою, шинкою і зеленню. Солимо, перчимо начинку і перемішуємо.

Розкачати листкове тісто

Тим часом тісто вже розморозити - пора підготувати основу для пирога. Злегка розкачати тісто і виріжемо коло діаметром на 3-4 см більше, ніж дно вашої форми. Випікати пиріг зручно в формі з невисокими бортиками, можна не тільки в круглій, але і в квадратної або прямокутної.

Якщо тісто цілим шматком, сформувати корж буде легше - просто розкачати і обрізати за розміром. Якщо ж в упаковці кілька невеликих шматочків тесту, робимо корж з 2-3 фрагментів, ретельно защіпнув їх краю разом, а потім розгортаючи тісто.

Якщо ж в упаковці кілька невеликих шматочків тесту, робимо корж з 2-3 фрагментів, ретельно защіпнув їх краю разом, а потім розгортаючи тісто

Викладаємо тісто у форму для випікання

Накрутивши корж на качалку, переносимо його в форму, застелену промасленим листом пергаменту. Розмотує корж, вистилає форму тестом, а потім прокатує качалкою по краях, щоб зрізати надлишку тесту.

З обрізків можна наліпити міні-пиріжків з тієї ж начинкою, що і великий пиріг, зліпив шматочки тіста в грудку, знову розкачати і вирізавши стаканчиком гуртки. А можна і не обрізати краю коржа, а зібрати їх гармошкою - вийде безвідходне виробництво і красивий пиріг з хвилястими краєчками!

А можна і не обрізати краю коржа, а зібрати їх гармошкою - вийде безвідходне виробництво і красивий пиріг з хвилястими краєчками

Викладаємо начинку всередину тіста і ставимо випікатися

На корж викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо ложкою та ставимо пиріг в духовку при 200 ° С на 25-30 хвилин. Коли тісто стане шаруватим-золотистим, кабачки - абсолютно м'якими, а бринза розплавиться, - готово!

Середземноморський пиріг з кабачками, шинкою і бринзою

Дамо випічці трохи охолонути у формі. Через п'ять хвилин можна перекласти пиріг на блюдо, прикрасити помідорами чері, зеленню, нарізати на порції і подавати - листковий пиріг з середземноморському дуже смачний в теплому вигляді. Як, втім, і в охолодженому. Спробуйте приготувати його одного разу, і рецепт стане одним з ваших улюблених!