Нюттена Кухарчук 5 рівня

• 3 лютого 2011, 21:33
• 339419

Мені завжди було цікаво, чому тістечка "Буше" такі ніжні і повітряні? Як їх роблять такими чудово смачними? Виявляється, це особливий вид бісквіта "Буше", який можна зробити і в домашніх умовах, а результат - чудові, смачні тістечка!

Духовку розігріти до 190 градусів, деко застелити папером для випічки або Силіконовій килимком (я килимок трохи змащую олією), тісто помістити в кондитерський мішок з гладкою круглої трубочкою і відсадити коржі круглої форми діаметром близько 5 см, що не відкидають дуже близько, так як тісто трохи розтікається при випічці.
Випікаємо коржі 15-20 хвилин до золотистого. Готовність коржів перевірити так: злегка натиснути пальцем на випечений корж, якщо поглиблення швидко відновлюється, то вироби готові. Даємо трохи охолонути коржикам на деку, потім акуратно, за допомогою лопатки перевертаємо їх і переносимо на решітку, повністю охолоджуємо.

Ну, а поки остигають наші заготовки, приготуємо масляний крем "Новий", для цього в воду всипати цукор, довести до кипіння, уварити сироп під кришкою 5 хвилин, додати згущене молоко, перемішати, знову довести до кипіння і поставити на холод до повного охолодження .

Верхні коржі тістечок змочивши сиропом за допомогою пензлика, розтопити в мікрохвильовці шоколад, поламаний на шматочки з рослинним маслом 1 хвилину, перемішаємо; якщо шоколад повністю не розтопився, поставимо ще на хвилинку, перемішаємо до гладкості, візьмемо остигнула заготовку, з нижньої сторони наколемо на вилку і зануримося в шоколад.