Каталог:
Новости

Десерт «Павлова»: рецепт

  1. Десерт «Павлова»: рецепт, калорійність, інгредієнти
  2. Як зробити десерт «Павлова»

Хочете здивувати гостей і домочадців вишуканим і легким тістечком до чаю? Десерт «Павлова» - це шедевр кондитерського мистецтва, зробити який під силу кожній господині. Рецептура і технологія цього солодкого страви прості. Переконайтеся, пішовши представленим нижче рекомендацій.

Десерт «Павлова»: рецепт, калорійність, інгредієнти

Знаменита прима Маріїнського театру Павлова увійшла в історію балету як унікальна танцівниця. З її граціозністю і драматичністю виконання партії «Вмираючий лебідь» до сих пір не може зрівнятися жодна балерина світу.

Після Першої світової війни Анна Павлова емігрувала до Великобританії і вже як британська піддана багато гастролювала в Австралії і Новій Зеландії. Саме кухаря цих британських колоній придумали знаменитий десерт, названий на честь неперевершеною балерини. Павлова настільки їх зачарувала і захопила, що легкість і легкість її танцю кондитери вирішили відтворити в десерті.

Так виник рецепт тістечка «Павлова». Його компоненти прості - безе, нагадує балетну пачку, ягоди або фрукти. У варіаціях цього рецепта допускається використання мусів і кремів.

У варіаціях цього рецепта допускається використання мусів і кремів

Фото: svopi.ru

Рекомендуємо зробити десерт в класичному варіанті. Для приготування основи тістечка - безе - з розрахунку на 6-8 порцій знадобиться:

  • білки - 3 шт .;
  • цукрова пудра - 150 г;
  • крохмаль - 1,5 ч. л .;
  • лимонний сік - 1 ч. л.

Для начинки підійдуть різні ягоди (полуниця, чорниця, малина) або екзотичні фрукти (маракуйя, ананас, банан). Досить 150 г цих компонентів.

Досить 150 г цих компонентів

Фото: haynews.am

Десерт «Павлова» прикрасьте вершковим кремом. Щоб його зробити, використовуйте:

  • жирні вершки - 180 г;
  • цукрову пудру - 2 ст. л.

Набір продуктів для популярного десерту простий і доступний, проте з нього вийде виключно смачне частування до чаю.

Читайте також: Десерти з сиру і полуниці без випічки

Як зробити десерт «Павлова»

Багато господині відмовляються від приготування десертів, в основі яких безе, через примхливість цього виду випічки. Необхідно домогтися потрібної консистенції, вибрати правильний температурний режим духовки, а потім ще й проконтролювати процес охолодження, щоб білковий десерт не "впав".

Необхідно домогтися потрібної консистенції, вибрати правильний температурний режим духовки, а потім ще й проконтролювати процес охолодження, щоб білковий десерт не впав

Фото: svopi.ru

Тому невеликі секрети, як зробити ідеальне повітряне безе для тістечка «Павлова», допоможуть легко впоратися із завданням навіть початківцю кондитерові. Для роботи знадобиться спеціальне обладнання та приладдя:

  • міксер;
  • кондитерський мішечок;
  • пергамент для випікання.

Фото: lady.tochka.net

Для успішного втілення задумки пройдіть кілька етапів:

  • Приготуйте тісто для меренги (безе як основа тістечка). Для цього:
  1. Яєчні білки збийте міксером в круту піну, додаючи по чайній ложечці цукрову пудру. Маса готова, якщо не виливається і не випадає з перевернутої миски.
  2. Додайте в збиті білки лимонний сік і крохмаль і збивайте ще 3 хвилини. Основа повинна стати шовковистою і гладкою.
  • Випікання безе:
  1. Застеліть деко пергаментом, заповніть кондитерський мішечок масою, видавлюйте невелику кількість збитих білків, створюючи форму кошики.
  2. Розігрійте духовку протягом 5-7 хвилин. Поставте десерт в духовку, виставивши режим 140 ° С. Потримайте його при такій температурі 10 хвилин, а потім зменшіть до 100 ° С і залиште ще на 40 хвилин.
  3. По завершенні процесу не виймайте деко з безе, а відкрийте дверцята духової шафи і дочекайтеся поступового охолодження меренги.
  • Приготуйте крем: збийте вершки з цукровою пудрою.
  • Зберіть десерт:
  1. Наповніть кондитерський мішечок кремом і видавіть невелику кількість по центру кошики.
  2. Зверху прикрасьте ягодами або фруктами.

Врахуйте, що десерт швидко розмокає. Тому формуйте тістечка вже перед безпосередньою подачею до столу.

Десерт «Павлова» здивує гостей і домочадців легкістю, витонченістю і вишуканістю. Це справжній десерт аристократів і творчих особистостей. У ньому немає нічого зайвого, все елегантно і просто. Хрустка скоринка солодкого безе відмінно гармонує з кисло-солодким смаком ягід і шовковистою текстурою крему. Це тістечко продемонструє тонкий смак господині і її відмінні кондитерські навички.

Читайте також: Торт «Снікерс»: рецепт в домашніх умовах