1. Матеріали по темі

Французькі груші з шоколадом

Груша - 2 шт., Шоколад (темний) - 100 г, вершки жирністю 33-35% - 200 мл, коньяк - 1 ст. л., цукор - 1 ст. л., кориця - 1 паличка, сік і цедра 1 лимона, ванільне морозиво.

Закип'ятіть 125 мл води з цукром, корицею, лимонним соком і цедрою. Груші очистіть, розріжте навпіл, видаліть серцевину. Помістіть в сироп і варіть на слабкому вогні 10 хв. Остудіть в сиропі 2 години. Шоколад розтопіть з вершками до однорідності. Зніміть з вогню і, помішуючи, по краплині влийте коньяк. У креманки розкладіть груші зрізом вгору. Викладіть на них по кульці морозива. Полийте теплим шоколадним соусом.

лимонний крем

Сік 2 лимонів, вершки жирністю 35% - 300 мл, жовтки - 5 шт., Цукрова пудра - 100 г, картопляний крохмаль - 20 м

Лимони вимити, обшпарити окропом, віджати сік. Змішати вершки з лимонним соком, поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип'ятити. Залишити на 5 хв. Добре збити віночком жовтки з цукровою пудрою і крохмалем. Додати в лимонні вершки, перемішати. Повернути крем на вогонь. Як тільки з'являться перші бульбашки, зняти з вогню. Розкласти по високих келихах.

Шоколадно-апельсиновий мус

Горький шоколад - 200 г, масло вершкове - 1 ст. л., цукор - 2 ст. л., подрібнена цедра 1 апельсина, сік апельсиновий - 1 ст. л., апельсиновий лікер - 2 ст. л., яйця - 4 шт.

Покласти масло, цукор і шоколад у вогнетривку миску, додати 4 ст. л. води. Помістити миску над каструлею з киплячою водою і готувати, поки шоколадна маса не стане однорідною. Остудити, влити лікер. Відокремити жовтки від білків. У жовтки додати дві третини апельсинової цедри і апельсиновий сік. Перемішати з шоколадною масою. Збити білки в піну і порціями, розмішуючи, додати в шоколадну масу. Розкласти по формах і поставити в холодильник на 1 годину.

Фруктовий салат-коктейль

Чорнослив - 200 г, апельсин, волоські горіхи (очищені) - 50 г, мандарин - 4 шт., Родзинки темний, цукрова пудра - 20 г, яблука, сік 1 лимона, біле сухе вино - 20 мл, ванілін - 10 г, сметана - 200 г, вершки жирністю 33% - 100 мл.

М'якоть яблук нарізати соломкою, скропити лимонним соком. Цедру апельсинів нарізати соломкою. Цитрусові розібрати на дольки, нарізати шматочками. Чорнослив і ізюм залити водою, довести до кипіння. Охолодити сухофрукти в відварі, воду злити. Чорнослив нарізати соломкою. Горіхи дрібно порубати. Прогріти вершки, змішані з вином і ваніліном, зняти з вогню, додати сметану, перемішати. Фрукти і горіхи шарами розкласти по фужерах. Залити соусом і посипати апельсиновою цедрою.

Оладки з яблук і груш

Борошно - 2 ст. л., яблука - 2 шт., пудра цукрова - 1 ст. л., сік лимонний - 1 ч. л., груша - 2 шт., масло рослинне, яйце - 1 шт., сметана жирністю 40% - 1 ст. л.

Яблука та груші вимити, очистити, нарізати соломкою. Скропити лимонним соком. Яйце, сметану і цукрову пудру перемішати, додати до натертим фруктам. Всипати просіяне борошно, перемішати. Випікати оладки на змащеній маслом сковороді по 2 хв. з кожного боку. Подавати зі сметаною, маслом, фруктовим джемом.

Яблука в карамелі

Цукор - 120 г, яблука - 250 г, крохмаль (рисовий) - 100 г, масло рослинне - 150 г, кунжут білий (насіння) - 1 ч. Л.

Яблука очистити, нарізати шматочками, обваляти в крохмалі. На маслі обсмажити яблука, вийняти шумівкою і перекласти на паперовий рушник, щоб стік жир. У чисту сковороду всипати цукор, дати йому розтанути на середньому вогні, додати яблука. Готувати при постійному помішуванні протягом 3 хв. Потім всипати на сковороду кунжут, перемішати, щоб він рівномірно покрив шматочки яблук.

Сирно-медовий крем з яблуком

Яблуко, банан - 0,5 шт., Меліса, сир жирністю 20% - 2 ст. л., лимонний сік - 3 ч. л., рідкий мед - 2 ч. л., по щіпці меленого імбиру і кардамону.

Яблуко вимити, натерти на крупній тертці. Скропити половиною лимонного соку. Банан очистити, розім'яти виделкою, скропити залишилися лимонним соком. Додати сир і мед, перемішати. Останнім до бананово-сирної маси домісити терте яблуко. Посипати імбиром і кардамоном, добре перемішати. Розкласти по тарілках, прикрасити мелісою.

яблучні тарталетки

Яблука - 6 шт., Цукор - 4 ст. л., готове листкове тісто - 0, 5 упаковки, пудра цукрова, масло вершкове - 4 ч. л.

Розігріти духовку до 210 ° С. Деко змастити маслом. Тісто розкачати в тонкий пласт, вирізати з нього 4 кола діаметром 15 см. Покласти кола на деко, зробити проколи вилкою. Поставити деко в холодильник. У миску налити холодну воду, розвести в ній лимонний сік. Яблука нарізати часточками і покласти в лимонну воду на 3-4 хв. Викласти яблука на тісто гіркою, присипати цукром. Зверху покласти 1 ч. Л. масла. Випікати 25 хв.

Смажений лаваш з яблуками і фісташками

Очищені фісташки - жменя, цедра 1 апельсина, світлий родзинки без кісточок - жменя, яблуко - 1 шт., Цукор - 1 ч. Л., Щіпка меленої кориці, лаваш тонкий - 1 шт., Масло вершкове - 50 г.

Яблуко очистити від шкірки і серцевини, нарізати шматочками. Змішати в мисці з родзинками, фісташками, цедрою апельсина, корицею і цукром. У сковороді розігріти половину масла, покласти отриману суміш, готувати, помішуючи, 5 хв. На робочій поверхні столу розкласти лаваш, викласти на нього обсмажені фрукти і горіхи, згорнути рулет. Розрізати навпіл і обсмажити на маслі, що залишилося. Подати з медом.

Банан, запечений з шоколадом

Банан - 1шт., Цукор ванільний - щіпка, шоколад з горіхами - 30 м

Розігріти духовку до 200 ˚ С. Банан вимити. У увігнутій стороні зробити надріз в шкірці до м'якоті по всій довжині. Розкрити шкурку, вставивши в розріз шматочки шоколаду. Загорнути у фольгу так, щоб усередині згортка залишався повітря. Запікати в духовці протягом 15 хвилин. Розкрити фольгу, дати постояти 1 хвилину. Посипати ванільним цукром.

Матеріали по темі

Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць 15.06.2019, 6:08

Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35

показати ще