Каталог:
Новости

Гарбузовий зефір - рецепт від учасниці МастерШеф 8 сезон Анастасії Вовк

Зефір з гарбуза

Фото: depositphotos.com

Зефір - це смачний і корисний десерт , Котрий в класичному рецепті готується з яблучного пюре , Цукру, агар-агар і збитих білків. Учасниця кулінарного шоу "МастерШеф" Анастасія Вовк запропонувала свій варіант - з гарбузовим пюре.

гарбузовий зефір

Інгредієнти:

Для гарбузової основи:

  • Гарбуз - 500 г
  • Цукор - 220 г
  • Яєчний білок - 40 г

Для сиропу:

  • Вода - 90 мл
  • Цукор - 250 г
  • Агар-агар - 8 г

Рецепт приготування:

  1. Запекти гарбуз, потім перебити її блендером.
  2. Уварювати цю гарбузову масу з цукром на плиті, поки не випарується вся рідина.
  3. Пересипати отримане пюре в миску і залишити на ніч у холодильнику.
  4. У чашу міксера помістити пюре і білок, поставити збивати до стану пишної стійкої піни.
  5. З'єднати воду з цукром, поставити варити. Як тільки цукор розчиниться і закипить, всипати агар-агар.
  6. Кілька хвилин проварити до такого стану, щоб цей сироп ниточкою тягнувся з ложки.
  7. Потім влити тонким струменем в білок з пюре під час збивання.
  8. Збивати до тих пір, поки чаша міксера не охолоне.
  9. Помістити отриману зефірної масу в кондитерський мішок, відсадити на пергаменті, посипати цукровою пудрою і залишити сохнути на 6 годин.
  10. З'єднати разом дві половинки, занурити в цукрову пудру і зефір готовий.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом гарбузового пудингу від Тетяни Литвинової .

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні