1. Брауні з фісташками
2. Печиво "Діамант" з какао
3. Бюні з какао
4. Брауні з буряком
5. шоколадне тістечко
6. Рецепт: Шоколадний Брауні, рецепт з фото
7. Какао боби - куди?
8. Поділіться рецептом крему для торта
9. десерт Брауні
10. Брауні !!! Дуже дякую! спекла - смачно вийшло :)
11. Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)
12. Легкий спосіб подрібнити шоколадку
13. Шоколадний-шоколадний кекс хочу! Або що
14. Питання знавцям Брауні
15. ? по Брауні
16. Мої брауні
17. спекла Брауні, заходите подивитися :)
18. Брауні обридлі?
19. Для Елісон: Брауні
20. Десерт по опису
21. Брауні
22. Шукаю Монополію (Брауні)
23. Пиріг з сухого лимонного кексу і сиру.

зміст:

Французька енциклопедія рецептів з шоколаду представляє три десерту на найвишуканіший смак: в популярні кекси Брауні додані фісташки, шоколадне печиво виблискує, як діамант, а приготовані у фритюрі пончики бюні вкрито шоколадною глазур'ю. Пальчики оближеш!

До змісту

Брауні з фісташками

Brownies aux pistaches

На 8-10 порцій
Підготовка: 15 хв
Приготування: приблизно 35 хв

• 80 г очищених від шкірки солоних фісташок
• 1 яєчний білок
• 1 г солі дрібного помелу
• Для тіста:
• 140 г темного шоколаду (60% какао)
• 120 г борошна
• 220 г м'якого вершкового масла + 20 г для змащування форми
• 250 г мелкокристаллического цукрового піску
• 4 яйця

1. Розігрійте духовку до 150 ° С.
2. За допомогою дерев'яної ложки покрийте фісташки шаром білка з сіллю. Фісташки мають бути трохи зволожені. Викладіть на деко, вистелений кулінарною папером. Поставте в духовку і обсмажуйте фісташки 10 хвилин. Остудіть і крупно нарубати.
3. Збільште температуру духовки до 170 ° С.
4. Приготуйте тісто. Подрібніть шоколад ножем-пилкою і розтопіть в каструлі на водяній бані. У чашу кухонного процесора (або в миску) помістіть 220 г вершкового масла. Перемішайте до однорідності. Не припиняючи перемішувати, додайте розтоплений шоколад, цукровий пісок і яйця. Швидко введіть борошно і нарубані фісташки.
5. Форму для запікання розміром 22 × 24 см змастіть маслом і вистелити кулінарною папером. Викладіть тісто шаром приблизно 2,5 см. Поставте форму на 20-25 хвилин в духовку.
6. Вийміть з духовки, остудіть до кімнатної температури, потім поставте в холодильник. Наріжте Брауні квадратиками зі стороною 5 см.

До змісту

Печиво "Діамант" з какао

Diamants au cacao

Приблизно на 30 шт.
Підготовка: 15 хв
Охолодження: 2 год 30 хв
Приготування: 15-18 хв

• 385 г борошна
• 35 г какао-порошку
• 1 щіпка меленої кориці
• 1 щіпка солі
• 285 г м'якого вершкового масла
• 125 мелкокристаллического цукрового піску
• 1/4 чайної ложки ванільного екстракту
• 1 яєчний жовток
• крупнокристаллический цукровий пісок

1. Просійте борошно з какао, корицею і сіллю.
2. Наріжте масло шматочками і обробіть в кухонному процесорі до сметаноподібної консистенції. Введіть мелкокристаллический цукровий пісок і ванільний екстракт. Розмішуйте, поки маса не стане однорідною. Введіть просіяне борошно з какао, корицею і сіллю і включіть процесор на максимальну швидкість. Вийміть тісто з чаші процесора і сформуйте з нього 2 кулі. Помістіть в холодильник на 30 хвилин.
3. Скачайте кожну кулю в валик діаметром приблизно 6 см. Щоб в товщі тесту не утворилося отворів, кулі треба приплюснути долонею, а потім скласти і скачати в валики. Кожен валик загорніть в плівку і помістіть на 2 години в холодильник.
4. Розігрійте духовку до 180 ° С.
5. Збийте жовток.
6. Наріжте валики тесту на кружки товщиною 1,5 см. Кожен злегка змастіть жовтком. Розмиті гуртки викладайте на лист кулінарної папери, посипаною крупнокристаллическим цукровим піском. Посипте піском зверху і обваляйте в ньому краю. Зверху злегка натисніть, щоб цукор прилип до тесту.
7. Два дека вистелити кулінарною папером. Викладіть на них гуртки на відстані 2,5 см один від одного. Поставте деко в духовку на 15-18 хвилин. В середині процесу випікання поміняйте листи місцями і поверніть на 180 °. Готові вироби на дотик повинні бути щільними. Остудіть на решітці.

До змісту

Бюні з какао

Bugnes au cacao

Олів'є Бюіссон, кондитерська "Шардон Бле", м Сен-Жюст-Сен-Рамбер

Приблизно на 40 шт.
готувати напередодні
Підготовка: 10 хв
Розстойка: 30 хв
Приготування: приблизно 25 хв

• 330 г борошна + 20 г для посипання дошки
• 40 г какао-порошку
• 4 яйця
• 50 г акацієвого меду
• 25 г пекарських дріжджів
• 7 г солі
• 250 г м'якого вершкового масла
• 70 мл цільного молока
• 1,5 л рослинного масла для фритюру
• 400 г темного шоколаду (55% какао)
• цукрова пудра

1. Напередодні приготуйте тісто. Просійте борошно разом з какао. Насипте цю суміш в чашу кухонного процесора, встановивши металеву насадку-ніж. Додайте яйця і мед, а потім всипте з одного боку - розкришені дріжджі, а з іншого - сіль. Перемішуйте, поки тісто не стане однорідним і блискучим.
2. У мисці розімніть дерев'яною ложкою вершкове масло до сметаноподібної консистенції. Введіть в тісто. Місіть, поки тісто не перестане приставати до стінок чаші процесора. Влийте молоко. Увімкніть процесор ще на 2 хвилини. Перекладіть тісто в миску і злегка посипати борошном. Накрийте тканиною і поставте в холодильник до наступного дня.
3. На наступний день розділіть тісто на 2 частини. Одну з них розкачати на посипаній борошном дошці в пласт товщиною приблизно 4 мм. Виріжте з пласта ромби зі стороною 8 см, в центрі кожного зробіть проріз, відступивши 2 см від країв. У ці прорізи вставте кути ромбів. Викладайте заготовки на блюдо по одній. Накрийте тканиною. Помістіть в холодильник на 30 хвилин для вистоювання. Ті ж операції виконайте з другою частиною тіста.
4. Розігрійте масло у фритюрниці. Коли воно стане досить гарячим, підсмажте в ньому бюні в кілька закладок (на кожну 3-4 хвилини). Обсмажені з одного боку вироби переверніть шумівкою. Готові бюні обсушити від надлишку масла на паперовому рушнику. Остудіть.
5. Подрібніть шоколад ножем-пилкою і розтопіть в каструлі на водяній бані. Як тільки він стане рідким, зніміть каструлю з водяної бані. Кожен бюнь умочіть в шоколад до половини. Коли шоколад застигне, посипте другу половину вироби цукровою пудрою.

Автор

П'єр Ерме

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні"

Брауні з буряком

Брауні з буряком. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Нещодавно знайшла рецепт Брауні з буряком, захотілося спробувати. Дуже цікаво вийшло. Цукор підтанув і перетворився в корочку.

шоколадне тістечко

шоколадне тістечко. Улюблена їжа. Справа смаку. Все про смачну і корисну їжу, а також про гастрономічному дозвіллі. Шоколад - у вигляді крему або бісквіта повинен бути присутнім? Горіхи - шматочки горіхів, горіховий бісквіт або горіховий крем?

Рецепт: Шоколадний Брауні, рецепт з фото

Для приготування Брауні використовуємо тільки зазначений в інгредієнтах вид шоколаду. Розламавши шоколад на шматочки, разом з маслом поміщаємо його в глибоку чашу. Масло і шоколад доводимо до однорідного стану, використовуючи мікрохвильову піч (або на водяній бані) ...

Какао боби - куди?

Спеціально подивилася в книзі Ерме "Ларусс шоколад" рецепти - жодного з використанням какао бобів. Какао все одно додати. Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики - бюні. Шоколадна крупка.

Поділіться рецептом крему для торта

Брауні планую з тих міркувань, що бісквіт шоколадний як мені здається набрид. Інші варіанти коржів шокладних, якщо порадите теж розглядаю. дубу вдячна. З вдалого шоколадного - робила крем масло + сгушенка і какао оч подобається, шукаю ще варіанти ...

десерт Брауні

Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики - бюні. ... десерту на найвишуканіший смак: в популярні кекси Брауні додані фісташки Отрок захоплений кулінарією, тому в першу чергу відвідував майданчики з кулінарними школами.

Брауні !!! Дуже дякую! спекла - смачно вийшло :)

Шоколад наламати на шматочки і поставити на водяну баню, додати в миску вершкове масло.Растопіть все до однорідного стану на 160 гр. приблизно 30-40 хв (залежить від вашої духовки) Дуже важливо не перетримати Брауні в духовці! лучинку повинна виходити з ...

Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Знаю, що перенесуть в кулінарію, але хотіла спочатку вас порадувати своєю тупістю: в магазині помилково купила шоколадне масло замість шоколадного сиру ...

Легкий спосіб подрібнити шоколадку

Легкий спосіб подрібнити шоколадку. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Шоколадний-шоколадний кекс хочу! Або що

Розділ: Навчіть готувати! (Шоколадний - шоколадний кекс хочу! Або що то типу маффинов). 4 коментарі. може Брауні? >. 05.11. 2018 19:35:57. 7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей ...

Питання знавцям Брауні

Відмінність від мною випробуваного рецепта - шоколад, 4 яйця, без пекарського порошку. Я пекла хвилин 25 - як автор рецепта рекомендувала (щоб всередині Брауні залишалися кремоподібними Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики - бюні.

? по Брауні

Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики - бюні. ... десерту на найвишуканіший смак: в популярні кекси Брауні додані фісташки Отрок захоплений кулінарією, тому в першу чергу відвідував майданчики з кулінарними школами.

Мої брауні

Мої Брауні. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Подавати холодними або кімнатної температури. Брауні можна зберігати в холодильнику, накриті і викладені в один шар, 5 днів.

спекла Брауні, заходите подивитися :)

Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики - бюні. ... десерту на найвишуканіший смак: в популярні кекси Брауні додані фісташки Отрок захоплений кулінарією, тому в першу чергу відвідував майданчики з кулінарними школами.

Брауні обридлі?

Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики - бюні. ... десерту на найвишуканіший смак: в популярні кекси Брауні додані фісташки Отрок захоплений кулінарією, тому в першу чергу відвідував майданчики з кулінарними школами.

Для Елісон: Брауні

Для Елісон: Брауні. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Розтопити масло в маленькому кухлик, додати шоколад, помішувати на маленькому вогні до повного танення шоколаду, остудити 5 хвилин.

Десерт по опису

Брауні? Зазвичай його шоколадним соусом ще>. 26.09. 2018 10:08:04. 7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини.

Брауні

Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики - бюні. ... десерту на найвишуканіший смак: в популярні кекси Брауні додані фісташки Отрок захоплений кулінарією, тому в першу чергу відвідував майданчики з кулінарними школами.

Шукаю Монополію (Брауні)

Шукаю Монополію (Брауні). Солодкі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Знайшла в пошуку рецепт Брауні, ддавала дівчина під ніком Монополія в квітні цього року, у мене пара питань за рецептом!

Пиріг з сухого лимонного кексу і сиру.

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Ділюся рецептом дуже смачного (ІМХО) і ніжного пирога, все збиралася тут про нього написати, та руки не доходили.