Тірамісу з полуницею

Тірамісу - відомий італійський десерт з сиру маскарпоне, печива савоярді і кави. Сьогодні ми приготуємо за його мотивами річний торт з полуницею.

Тірамісу з полуницею

Складові:

• 1 1/5 кг полуниці
• сік 1 лимона
• 1/4 склянки води
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 склянки суничного лікеру або іншого ягідного
• 420 г рікотти
• 250 г маскарпоне
• 1/4 склянки цукру
• 1 ст. л. желатину
• печиво савоярді

Рецепт приготування:

1. Сито застелити марлею і додати Рікотта. Підставити миску і відправити в холодильник на ніч, щоб стекла зайва рідина.
2. Половину полуниці нарізати і скласти в сотейник, додати цукор, воду і лимонний сік. Довести до кипіння і варити до пюреобразного стану, близько 10 хвилин. Потім протерти через сито і остудити в холодильнику. Додати суничний лікер.
3. Змішати Рікотта, маскарпоне і цукор до однорідності.
4. Налити в маленький сотейник 1 стакан полуничного пюре і довести до кипіння. Зняти з плити. Всипати желатин і, помішуючи, дати настоятися протягом 5 хвилин. Потім влити половину полунично-желатинової маси в сирну, а другу половину - в полуничну.
5. Викласти по колу і дну форми печиво і акуратно облити з внутрішньої сторони полуничним пюре з желатином. Потім викласти частину сирної маси і нарізану на дольки полуницю. Повторити знову процедуру з печивом, полуничним пюре, сирною масою і полуницею.
6. Верх торта прикрасити половинками полуниці. Десерт можна залити спеціальним желе для тортів, змастити теплим прозорим варенням або просто присипати цукровою пудрою.
7. Готовий торт поставити в холодильник на 12 годин.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати торт з печива з масляним кремом . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом японського чизкейка з сиру з шоколадним печивом . Крім цього, ми розповідали, як спекти горіхове печиво з мигдальними пелюстками .

Дивіться відео, як приготувати тістечка з лимонно-апельсиновою начинкою:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram