1. Рецепт супу з філе індички
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. Суп з індички в мультиварці
5. складові
6. послідовність приготування
7. Рецепт супу з крила індички
8. складові
9. послідовність приготування
10. Як правильно подавати і чим доповнити
11. Поради та рекомендації

М'ясо індички є чи не найбільш низькокалорійним. Недарма цей продукт займає провідне місце в дієтичному і дитячому харчуванні. Воно славиться великим вмістом вітамінів А і Е. Також в цьому м'ясі містяться йод, калій, сірка, кальцій, марганець, натрій і фосфор. Воно відмінно перетравлюється навіть ніжним дитячим шлунком і ідеально засвоюється організмом. Тому дієтологи радять вживати в їжу м'ясо індички не тільки при дієтичних установках, а й включити його в повсякденний раціон.

Індиче м'ясо запікають, смажать і варять. Але тільки у вареному вигляді воно зберігає максимум корисних речовин. Пропоную вам сьогодні кілька рецептів дуже корисних і смачних супів з індички.

Рецепт супу з філе індички

Кухонне начиння і обладнання: каструля або сотейник об'ємом не менше 3 літрів, антипригарная сковорода, ніж, кухонна дошка, шумівка, глибокі ємності, лопатка дерев'яна, ополоник.

складові

Філе індички 330 г Картопля 2-3 шт. Морква 1-2 шт. Стебло селери 1-2 шт. Ріпчасту цибулю 1 шт. Вершки 10% 210 мл Оливкова олія 45 г Вода 2,5 л Сушений базилік 4 г Рис 37 г Сіль 2-3 г Чорний мелений перець 1-2 г

Як правильно вибрати інгредієнти

• При виборі м'яса зверніть увагу на те, щоб воно було рожеве і не мало слизової оболонки. Якщо на шматочку присутній шкіра, то вона повинна бути рівномірного кольору, без вкраплень і кров'яних патьоків.
• Індиче м'ясо невибаглива в приготуванні. Тому всі частини тушки відмінно підійдуть для супу. Наприклад, суп з філе індички виходить дуже легким і смачним, зазвичай прозорого кольору. Щоб отримати більш ситне і наваристий блюдо, потрібно використовувати рецепт супу з стегна індички.
• Щоб суп вийшов золотистого кольору, в бульйон додають моркву і цибулю.

послідовність приготування

1. У каструлю або сотейник наливаємо 2,5 літра очищеної води. Кладемо в воду 330 г філе индюшиной тушки і ставимо на середній вогонь.
   
2. Очищаємо, миємо й нарізаємо дрібними кубиками 1 ріпчаста цибуля, 1-2 моркви і 1-2 стебла селери.
   
3. Чистимо 2-3 картоплини і нарізаємо середнім кубиком.
   
4. Антипригарним сковороду ставимо на плиту і вливаємо 45 г оливкової олії.
   
5. Коли масло нагрілося, викладаємо нарізану цибулю і моркву. Обсмажуємо 7-10 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
   
6. Коли філе індички зварилася, виймаємо його шумівкою з бульйону, даємо охолонути й нарізаємо кубиком.
   
7. Нарізане м'ясо закладаємо в бульйон.
   
8. Також додаємо туди 37 г рису, обсмажені цибулю з морквою, селера і картоплю.
   
9. Приправляємо наш суп 2-3 г солі, 12 г чорного меленого перцю і 4 г сушеного базиліка. Перемішуємо гарненько.
   
10. Коли суп закипів, потихеньку починаємо вливати в нього 210 мл теплих вершків.
    
11. Варимо до приготування картоплі, а це 10-13 хвилин.
    
12. Розливаємо по глибоких тарілочках, прикрашаємо сухариками з білого хліба і подаємо на стіл.
    

Відеорецепт приготування супу з філе індички

Подібний рецепт приготування вершкового супу з філе індички ви можете переглянути на відео. Зверніть увагу на те, що тут пропонується використовувати не вершки, а молоко. А крім того, в суп додають ще й вершковий сир. Погодьтеся, це теж, напевно, дуже смачно!

Суп з індички в мультиварці

Час приготування: 67-77 хвилин.
Кількість порцій: 4-5.
Кількість калорій на 100 г: 198 ккал.
Кухонне начиння і обладнання: мультиварка з режимом «Варка» або «Суп», ніж, кухонна дошка, глибокі ємності, лопатка для мультиварки, ополоник.

складові

Плече індички 1 кг Ріпчасту цибулю 1-2 шт. Солодкий перець 2-3 шт. Картопля 3-4 шт. Морква 1-2 шт. Сіль 2-3 г Мелена чорний перець 1-2 г Вода 2,5 літра

послідовність приготування

1. У чисту ємність мультиварки наливаємо 2,5 літра холодної очищеної води і закладаємо 1 кг плечей індички. Встановлюємо режим «Варка» на 40-50 хвилин.
   
2. Коли бульйон готовий, дістаємо м'ясо і виймаємо з нього кістки.
   
3. М'ясо дрібно нарізаємо кубиком.
   
4. Очищаємо і нарізаємо кубиками 3-4 бульби картоплі.
   
5. Ріжемо смужками 2-3 солодких перцю.
   
6. Очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками 1-2 моркви і 1-2 ріпчасті цибулини.
   
7. Всі продукти засипаємо в ємність мультиварки, в приготований раніше бульйон. Додаємо 2-3 г солі і 1-2 г меленого чорного перцю.
   
8. Закриваємо кришкою і виставляємо режим «Суп» або «Варка» на 15 хвилин. Після закінчення часу відкриваємо кришку і пробуємо картопля на готовність. Якщо він готовий, значить, суп можна подавати.
   

Відеорецепт приготування супу з індички в мультиварці

Подивіться на відео покрокове приготування супу в мультиварці.

Рецепт супу з крила індички

Час приготування: 65-75 хвилин.
Кількість порцій: 6-7.
Кількість калорій на 100 г: 246 ккал.
Кухонне начиння і обладнання: духовка, каструля об'ємом не менше 3 літрів, дві антипригарні сковороди з високими бортами, ніж, кухонна дошка, глибокі ємності, лопатка дерев'яна, ополоник.

складові

Крила індички 430 г Вода 2 літра Ріпчасту цибулю 3 шт. Стебло селери 1 шт. Рослинна олія 75 мл Курдючний жир 75 г Зіра 3 г Куркума 3 г Сіль 5 г Картопля 2 шт. Томатна паста 72 г Нут 110 г Солодкий перець різних кольорів 4 шт. Фенхель 2 шт. Помідори 1-2 шт. Баклажан 1 шт. Петрушка 45 г Кінза 45 г Базилік 45 г

послідовність приготування

1. У каструлю наливаємо 2 літри холодної очищеної води і кладемо 430 г крил індички. Ставимо варитися.
   
2. Додаємо до м'яса одну неочищену ріпчасту цибулину і одне стебло селери.
   
3. Коли бульйон закипить, не забуваємо знімати з нього піну шумівкою, щоб він вийшов красивим і прозорим.
   
4. Доварювали м'ясо і овочі до готовності і виймаємо з бульйону.
   
5. У воді кімнатної температури замочуємо 110 г нуту.
   
6. На антипригарним сковороду наливаємо 75 мл рослинного масла і додаємо 2 г солі. Ставимо розігріватися на плиту.
   
7. Ріжемо 75 г Курдючей жиру кубиком і викладаємо на розігріту сковороду.
   
8. У ступці або в звичайній глибокій тарілці розтираємо 3 г зіри з 3 г солі і додаємо на сковороду.
   
9. Додаємо 3 г куркуми і трохи прогріваємо.
   
10. Зливаємо частина витопився жиру.
    
11. Очищаємо і нарізаємо кубиком 2 ріпчасті цибулини і відправляємо смажитися до решти інгредієнтів.
    
12. Додаємо в сковороду 72 г томатної пасти і 110 г заздалегідь замоченого нуту.
    
13. Очищаємо, нарізаємо середнім кубиком і відправляємо на сковорідку 2 картоплини.
    
14. Нарізаємо середнім кубиком 4 перцю, 1-2 помідори і 2 фенхеля.
    
15. Висипаємо в сковороду фенхель і протушіваем.
    
16. Закладаємо помідори і перці і трохи протушіваем, не більше хвилини.
    
17. На чисту сковорідку наливаємо залишки жиру, який ми злили раніше. Викладаємо на цю сковорідку відварені крила і обсмажуємо.
    
18. Один баклажан запікаємо в духовці або на плиті, якщо вона у вас електрична.
    
19. З готового баклажана знімаємо шкірку, а м'якоть нарізаємо великим кубиком.
    
20. Зажарку висипаємо в бульйон.
    
21. Додаємо нарізану м'якоть баклажана і підсмажені крила. Гарненько перемішуємо.
    
22. Шаткуємо 45 г петрушки, 45 г базиліка і 45 г кінзи і додаємо в суп в кінці приготування.
    

Відеорецепт приготування супу з крила індички

Подивіться відео, щоб добре розібратися в приготуванні цього екзотичного супу.

Як правильно подавати і чим доповнити

Суп з індички подають з тертим сиром і гарячими грінками з житнього або білого хліба. Також при подачі можна посипати суп рубаною зеленню.

М'ясо індички дуже добре поєднується з різними овочами. Тому не шкодуйте своєї фантазії і експериментуйте. Можливо, так ви знайдете для себе ідеальний рецепт супу з індички.

Поради та рекомендації

• Суп з шиї індички є більш бюджетним варіантом, але ніяк не поступається за смаковими або якісними показниками.
• При варінні бульйону філе коштує проварювати до 40 хвилин. Якщо ви використовуєте рецепт супу з гомілки індички, стегна, крила або іншій частині тушки на кістки, тоді час варіння повинно скласти від 50 хвилин до 1,5 години.
• Після приготування шкіру з м'яса потрібно зняти (якщо вона є), так як навіть після варіння вона залишається жорсткою.
• Не забувайте, що розморожувати м'ясо потрібно правильно, щоб воно не зіпсувалося. Заздалегідь діставайте продукт з морозильної камери і перекладайте на нижню полицю холодильника. Так, так процес розморожування значно затягується, але зате ви будете впевнені, що м'ясо не зіпсується і всі корисні речовини в ньому збережуться.
• Після розморожування індичого м'яса не радиться тривале зберігання його в холодильнику. Використовуйте його в приготуванні протягом доби.
• Також ви можете не використовувати індичку, а замість цього приготувати -суп на курячому бульоне-. Ще пропоную вам приготувати неймовірно корисний суп з сочевиці - більш корисного страви я не зустрічала. А в погану холодну погоду підтримати імунітет допоможе французький цибульний суп . Ну, і як же будь-яка господиня без смачного супу з галушками .

Сьогодні ми з вами розглянули кілька варіантів приготування супу з індички. Я поділилася з вами своїми секретами приготування і розповіла, скільки вариться індичка для супу. Якщо у вас є доповнення або ви готові поділитися своїми чудовими рецептами, пишіть мені в коментарях. Смачного!