Ируня Кухарчук 7 рівня

• 1 червня 2011, 9:29
• 151824

Дуже смачна, дуже соковита запечена форель з цікавим пікантним соусом. Все готується дуже швидко і легко.

У вихідному рецепті передбачалося запікати рибу в фользі. Для цього потрібно вирізати з фольги квадрати, змастити їх оливковою олією, укласти рибу і зверху полити олією.
Я запікала в кулінарній папері, просоченої силіконом, її змащувати не потрібно. Я вирізала квадрати, такі, щоб можна було загорнути стейки і кінці паперу прибрати під рибу. Поклала рибу і полила кожен стейк 1 ст. л. оливкового масла з базиліком.

Поки запікається риба, приготуємо соус. Зелень дрібно нарізаємо і зіб'ємо в блендері разом з йогуртом і сметаною. У рецепті використовується вершковий йогурт без добавок, я використовувала звичайний домашній йогурт з молока (з йогуртниці). Додаємо в соус залишилися 1 ст. л. лимонного соку і 1/2 ст. л. гірчиці, сіль і перець чилі. Рекомендувалося використовувати пластівці чилі, але я готувала у мами, а пластівці у мене вдома, тому приправив меленим чилі. Перемішуємо, соус готовий! При бажанні в нього можна додати часник.