Які асоціації виникають у вас зі словом «Монтана»? Особисто у мене їх декілька, в голові спливають то північноамериканський штат, то гори із засніженими вершинами, то джинси з орлом на попі з далеких 80-х, а після недавнього знайомства з флотилією Radisson Royal Moscow ще й річковий кораблик, який базується зі своїми побратимами у причалу готелю «Україна» на набережній Тараса Шевченка. Але якщо з джинсами, штатами і горами асоціації виключно позитивні, то з яхтою все навпаки.


Отже, за свої 1000 рублів (1200 у вихідні) ви отримуєте лише доступ до кораблику «Royal Class». Їжа та напої оплачуються окремо, за рахунком. Всередині «Монтани», яку до недавнього часу орендувала група Ginza Project , Гостей зустрічає досить просторе приміщення, поділене барною стійкою-островом на кілька зон. У носовій частині розташувалися столики поуютнее і невелика оглядовий майданчик, в кормовій - сцена, дитячий відсік і ще одна відкритий майданчик. Оформлення гранично стримане: дерев'яні панелі, світлі тони. Великі панорамні вікна лаконічно огинають палубу, відкриваючи відмінний вид на місто та річку. Уздовж вікон розташувалися білі пластикові столи із закругленими кутами і занадто низька м'які меблі, яка відмінно підходить для ставних посиденьок, але ніяк не для поїдання страв.
Меню шкіряне, пузате, їжа і напої складені разом, причому спочатку йдуть напої, а вже потім страви, вигадані шеф-кухарем Миколою Бакунова, який вже кілька років завідує гастрономом в Duran Bar на іншому березі річки. На відміну від Duran Bar набір їстівного на «Монтані» виглядає стандартно туристичним, тільки трохи дивують на борту судна страви з печі. З вибором ніяких складнощів не виникає, тим більше що російсько-європейський мікс зустрічається в кожному третьому московському ресторані. Правда, під час замовлення офіціантка тихо попередила, що подача у страв «дуже» авторська і тому неординарна. Я моментально насторожився, і не дарма. Як незабаром з'ясувалося, товариш Бакунов і його команда примудрилися не тільки вивернути навиворіт традиційні страви, забезпечивши їх «авторськими» штрихами, але і контрольними, точеними пострілами перебити більшу частину добротних, якісних продуктів, розклавши результати свого гастрономічного насильства на величезних трунах-тарілках-тазах .

• Севіче з дорадо з томатами, 860 ₽
• Тартар з яловичини з огірком, 580 ₽
• Салат "Цезар" з куркою, 650 ₽
• Борщ в чумчіке з яловичої грудинкою, 680 ₽
• Качиний бульйон з хрусткими пельменями, 390 ₽
• Різотто з білими грибами, 690 ₽
• Бефстроганов з яловичиною, 860 ₽
• Стейк Рибай, 2300 ₽
• Запіканка з далекосхідного окуня, 690 ₽
• Вино біле, Tarapaca Sauvignon Blanc, Chile, 2015-го, 1800 ₽
• Вода Evian 0.75, 470 ₽

Першою жертвою стало «Севіче з дорадо з томатами». Те, що виявилося на столі, на севиче було зовсім не схоже. Неохайні шматки сирої, теплою, позбавленою смаку риби спочивали на товстих пухких помідорах. Зверху їх прикрашали конуси з неприємного зеленого соусу без певної особистості. Фатальний кінець спіткав «Тартар з яловичини з огірком». Його від душі забезпечили соєвим соусом, а огірки чомусь більше нагадували кабачки. М'ясо настругали тонкими смужками, які дуже схожі на мотиля для риболовлі, а зверху на це червоне мотильное місиво накидали пластини з несмачного сиру і додали пюре з гороху. Як наслідок, крім соєвого соусу і періодичних горохових пострілів в блюді нічого більше не вловлювалося. Замученим і виснаженим виглядав «Салат" Цезар "з куркою». Мало того що в соус набухали гірчиці, так ще курку порубали в крихту, поклали на шматки білого хліба, засипали сиром і запекли в духовці, а щоб життя зовсім вже казкою не здавалося, додали ряд свіжих помідорів. У страві не було ні гармонії, ні здорової ідеї, ні поваги до вихідних продуктів. З супів сумна доля спіткала «Борщ в чумчіке з яловичої грудинкою». Він прибув в каструльці з набором тарілочок, з яких визирали зашуганние сало, кріп, сметана і кістки з обривками м'яса, плюс кірка рваного неохайного сухого хліба і стручок зеленого лука з чорної крихтою на коренях. Виглядала ця композиція настільки відштовхуюче, що навіть пробувати її не хотілося, але я все ж ризикнув. Борщ виявився порожнім і невиразним, буряк у воді - не більше того. Ще сумніше виглядав «Качиний бульйон з хрусткими пельменями». Бульйон був точно не качиний, а пельмені страждали від мінливості. Деякі з них були ужарітся до несмаку, а деякі таїли в собі сиру начинку, при цьому тісто у всіх пельменів було однаково сухе і крихке.
З основних страв здивувало своєю невиразністю «Різотто з білими грибами». Рис був занадто великий, в соусі домінували сметанні нотки, що нагадують про бефстроганова, причому десь соус був в'язкий, а десь рідкий. «Бефстроганов з яловичиною», до речі, я теж спробував. Блюдо виявилося самим пристойним з усієї горе-компанії. Його хоча б можна було їсти, і соус в ньому був точь-в-точь як у різотто. З м'яса покуштував я жорсткий, тонкий і ужаренний до сірості «Стейк Рибай», після якого прибула «Запіканка з далекосхідного окуня». Її головними особливостями стали недороблена картопля, суха риба і відсутність хоч яких-небудь спецій.
Сервіс на «Монтані» намагався, але був часом забудькуватим, іноді повільним, часом втраченим і зрідка занадто інформативним. Для туристичного закладу це, напевно, прийнятно, але хотілося кращого.
Підсумок такий:
Як йдуть справи на інших човнах флотилії Radisson Royal, де з недавнього часу кухнею завідує пан Маслов, я не знаю, але на «Монтані» по Москві-річці краще не ходити, тому що їжа там - тихий жах на воді.