Складно знайти людину, байдужого до піци, її люблять і дорослі, і діти. Видів піци безліч - класична неаполітанська піца, піца кальцоне, фокачча, солодка, національна (японська, російська, індійська, американська і французька) піца. Але яку б піцу ви не віддавали перевагу - вона все одно залишиться одним з найбільш популярних і улюблених страв в нашій країні.

Думаємо, ні для кого не є секретом, що смак піци в першу чергу залежить від тесту, вірніше - правильності його приготування. У цій статті ми поділимося з вами секретами приготування смачної піци.

Є безліч рецептів тіста для піци. За класичним рецептом для приготування тесту для піци потрібно використовувати два види борошна - хлібопекарську і борошно тонкого помелу ( «нулівку») в співвідношенні 2: 1. Крім борошна в тісто додають воду, оливкова олія, дріжджі, сіль і цукор. Краще взяти питну воду, на худий кінець - кип'ячену. Що стосується дріжджів, не має значення, які ви використовуєте - сухі або свіжі. Сіль беріть дрібну морську, оливкова олія - ​​тільки першого віджиму.

Для чого в тісто додають оливкове масло? В цьому і полягає перший секрет приготування смачної піци. Масло робить тісто для піци еластичним і гладким.

Отже, додайте в тісто для піци оливкова олія, тепер можна приступати до замішування, робити це потрібно руками. Місіть тісто близько 5-7 хвилин, воно повинно стати еластичним, гладким, що не стискатися і не рватися при розтягуванні. Розгортати тісто краще теж руками. Викладіть його на присипану борошном рівну поверхню і починайте розгортати.

Деко, на якому ви будете випікати піцу, промажте оливковою олією і злегка припудріть борошном - так піца вийде ще більш смачною. Обов'язково збризніть маслом саме тісто - так основі не намокне, навіть якщо ви покладете на неї соковиту начинку. Якщо ви будете змащувати піцу томатним соусом (кетчупом), маслом збризкувати немає потреби.

Щоб піца вийшла красивого золотистого кольору з хрусткою скоринкою, її потрібно запікати в попередньо розігрітій духовці близько 10-15 хвилин при температурі 220-230 ° С. Класична піца робиться так: спочатку до напівготовності запікається тісто (десять хвилин), потім його дістають, викладають начинку і запікають піцу ще хвилин 5-7.

Щоб приготувати смачну піцу, використовуйте тільки свіжі продукти. За класичним рецептом має бути не більше чотирьох інгредієнтів. Додайте в начинку трохи базиліка - він додасть піці неповторний аромат. І пам'ятайте: за традицією піцу подають до столу гарячою.