Лечо на зиму без стерилізації: заготівля на зиму лечо
Лечо на зиму готують не тільки з перців, а також лечо заготовляють з кабачків , Баклажанів. На сайті Чудо-Кухар вже є рецепт лечо на зиму, з яким постійні читачі напевно знайомі, і я безсумнівно рекомендую його для заготовок - він перевірений.
Порада від Чудо-Кухарі. Однак придивіться і до новому рецепту, і може бути, він зацікавить Вас більше. Без додання оцту лечо взимку можна включити як легку закуску до літнього повсякденного меню.
Взимку без заготовлених маринованих помідорів, кабачків і салатів складно нагодувати велику родину, особливо чоловіків. З цим нелегким завданням Вам допоможе впоратися рецепт лечо на зиму без стерилізації.
Це лечо, на відміну від попереднього, я варила з помідорами, без томатної пасти . Не впадайте у відчай, якщо не встигнете приготувати лечо на зиму в урожай помідорів, восени замість томатів підійде натуральний томатний сік - навіть той, що продається в магазині.
Цей рецепт лечо на зиму - швидкий, без жодних перетирання і проціджування.
Інгредієнти для найсмачнішого лечо на зиму
- помідори червоні (краще переспілі) - 2 кг;
- морква - 1 кг;
- перець болгарський - 1 кг;
- масло рослинне - 5 ст.л .;
- оцет 70% - 1 ст.л.
- цукор-пісок - 5 ст.л .;
- сіль - 1 ст.л .;
- вода - 150 мл.
Рецепт лечо на зиму: приготування
- Томати промиваємо, ріжемо великими шматочками.
- Потім перекручуємо через м'ясорубку.
- Викладаємо томатне пюре у велику алюмінієву або антипригарним каструлю, сотейник.
- Додаємо цукровий пісок, сіль, масло. Перемішуємо.
- Після цього доводимо суміш до кипіння. Варимо протягом 40 хвилин при слабкому кипінні.
- Очищену моркву нарізаємо соломкою, а перець без насіння великими поздовжніми смужками.
- Кладемо моркву і часточки перчика до томатів і тушкуємо всю масу ще 20 хвилин. За бажанням моркву можна обсмажити в окремому посуді і потім з'єднати з рештою маси.
- Далі знімаємо лечо з плити, наливаємо оцет, вимішуємо і накладаємо овочеву суміш в стерилізовані банки.
- Закочує металевими кришками і прибираємо перевернуті банки з лечо під теплу ковдру до охолодження.
В якості заправки для борщу або супу лечо часто використовується взимку. Але спробуйте доповнити цим овочевим рагу кашу або макарони і будете приємно здивовані абсолютно нових смакових відчуттів вже знайомих страв.