Каталог:
Новости

Чим замінити майонез. Корисні поради

  1. Варіанти заправок для салатів
  2. Чим замінити майонез в м'ясних стравах?
  3. Чим заправити рибу і овочі?
  4. Чим можна замінити майонез: смачні рецепти
  5. Чим заправити Олів'є і Мімозу?
  6. Чим замінити майонез в салаті з морепродуктів?
  7. Заправка для салату з крабовими паличками
  8. Соус для бурякових салатів
  9. Заправка для салату з буряка, волоського горіха і чорносливу
  10. Що використовувати в рибних салатах замість майонезу?
  11. Як приготувати домашній майонез?

Найпопулярнішою заправкою для більшості салатів, м'ясних страв є майонез. Найчастіше цей продукт має високу калорійність. І навіть легкий, корисний салат може перетворитися в жирне блюдо. Майонез, куплений в магазині, в своєму складі містить не зовсім корисні консерванти. Вони продовжують термін зберігання продукту. Тому, якщо і використовувати майонез для різних страв, то тільки домашній, приготований самостійно. Але, є багато й інших соусів, якими можна замінити традиційну заправку. До того ж, вони будуть відрізнятися низькою калорійність, що вже корисно.

Варіанти заправок для салатів

У тому, що майонез може нашкодити організму, сумнівів немає. Заправка занадто жирна і калорійна. Якщо ви любитель різноманітних салатів і м'ясних страв, при використанні майонезу, обов'язково наберете кілька зайвих кілограмів. Але, надмірна вага - не єдина проблема. Так як майонез володіє великим рівнем холестерину, він підвищується і в організмі людини. З'являються проблеми з судинами, серцем. Зростає ризик розвитку атеросклерозу та інсульту.

Чим замінити майонез в салаті? Смачною і корисною виходить заправка на основі натурального йогурту. Йогурт повинен бути нежирним, без добавок і ароматизаторів. Продукт змішується в меленим перцем, сіллю, зеленню за смаком. Відмінним виходить поєднання йогурту і кропу або кинзи. Багато користі отримає організм при додаванні в соус рубаною петрушки. Адже зелень багата вітамінами групи B, C, A. Особливо славиться петрушка високим рівнем фолієвої кислоти.

Нерідко господині для заправки салатів використовують просто солоний кефір. Такий соус відмінно підходить для свіжих овочевих салатів. Адже кефір - найкраще поєднання для зелені. Нерідко кухаря і кулінари застосовують суміш гірчиці і сметани для заправки багатокомпонентних, м'ясних салатів. А огірковий салат із зеленню і сметаною - класика жанру. Можна спробувати збити соєвий соус, часник і сметану. Заправка додасть незвичайний смак звичним стравам.

Рецепт безглютенової дієти →

Чим замінити майонез в м'ясних стравах?

Хто в студентські роки не захоплювався напівфабрикатами, зокрема пельменями? А заправляючи їх майонезом блюдо набувало інший смак. Сметана відмінно підійде і для пельменів, вареників. Не тільки салати поєднуються з кисломолочним продуктом. До сметані можна додати той же часник, хрін, перець, аджику. Останній варіант - відмінний маринад для запікання овочів, м'яса в духовій шафі.

Якщо в натуральний йогурт додати трохи часнику і оливкового масла, вийде ніжний маринад для м'яса. Завдяки додатковим інгредієнтів соус насититься природними антиоксидантами, жирними Омега кислотами. На склянку йогурту потрібно всього 2-3 зубки часнику і 5-6 ложок олії оливкової. Сіль, перед і інші спеції додаються за смаком і бажанням.

Чим заправити рибу і овочі?

Щоб бути здоровішим, постарайтеся замінити майонез на кожному кроці. Кулінари радять використовувати молочні соуси (гострі) для рибних страв. Це можуть бути всі ті ж йогурт, кефір, сметана. Що ж стосується гострих приправ, поєднання може бути абсолютно будь-яким. Можна навіть не боятися терпкого, специфічного імбиру.

Багато хто звик вживати в якості основної страви овочеві, картопляні запіканки. Традиційно вони заправляються майонезом. В цьому випадку можна застосовувати сирні соуси. Так, змішується 1 стакан молока з 100 грамами сиру. Аромат і прянощі додадуть кмин, гірчиця, цукор або чебрець. Будь-які спеції додаються за смаком.

Чим можна замінити майонез: смачні рецепти

Важко собі уявити знаменитий салат Олів'є або оселедець під шубою без майонезу. Але, це цілком реально. Більш того, ви здивуєтеся, чому ж раніше ви використовували тільки цю яєчну заправку. Отже, приготувати соус для оселедця під шубою можна наступним чином:

  • Змішати ложку гірчиці зі склянкою сметани;
  • Розтерти отриману масу;
  • Додати трохи яблучного оцту і солі (за смаком);
  • Перемазати шари салату.

За допомогою такого соусу ми отримаємо практично дієтичний салат, який при помірному споживанні не принесе шкоди фігурі.

Чим заправити Олів'є і Мімозу?

Якщо ви любитель Олів'є, забудьте про класичний рецепті з майонезом. Використовуйте тільки таку заправку:

  • Нарубати дрібно зелень (кріп, петрушку, кінзу);
  • Змішати зі склянкою сметани;
  • Додати 1-2 ложки лимонного соку;
  • Ретельно змішати всі складові (можна в блендері).

Соус готовий до заправки Олів'є. Такий варіант підійде і для заправки Мімози. Багато кухаря для мімози використовують натуральний йогурт. Спеції додаються за смаком.

Чим замінити майонез в салаті з морепродуктів?

Майонез може повністю зіпсувати такий вишуканий салат. Морепродукти мають своїм унікальним смаком. А про їхню користь не варто й нагадувати. Майонез вб'є і те, і інше. Підкреслити смакові характеристики основного інгредієнта допоможе сік лимона. Його потрібно додати в сметану. Таким чином, вийде подобу знаменитого соусу Тар-тар. Також, для морепродуктів можна використовувати поєднання лимонного соку з будь-яким рослинним маслом.

Заправка для салату з крабовими паличками

Друге місце по популярності після Олів'є, займає крабовий салат. Ви здивуєтеся, але дане блюдо можна заправляти простим оливковою олією. Масло ні в якому разі не зіпсує смакові якості продукту. Якщо ж важко відразу перейти на таке харчування, замість майонезу використовуйте натуральний йогурт з зеленню.

Соус для бурякових салатів

Як правило, чисто овочеві салати заправляються рослинним маслом. І навіть цю класику жанру можна змінити. Найпопулярнішим буряковим салатом є вінегрет.

Посилити смакові якості допоможе така заправка:

  • 2 ложки оцту яблучного;
  • Сіль велика;
  • 8 ложок олії оливкової;
  • Перець мелений;
  • Рубана зелень.

Спочатку змішуються сіль і оцет. Після того, як сіль розчиниться, вливається рослинне масло, додаються інші складові. Однорідною масою заправляється улюблений багатьма вінегрет. Популярністю користуються і просто терта, відварений буряк з часником і майонезом. В даному випадку, майонез можна замінити лушпиння піджаркою. Також, використовується сметана з гірчицею.

Заправка для салату з буряка, волоського горіха і чорносливу

Такий салат називається Здоров'я. Дійсно, всі складові мають величезну цінність для людського організму. А майонез може їх повністю нейтралізувати. Щоб салат надав користь, необхідно приправити страву сметаною, і додати додатковий інгредієнт - терте яблуко. Сметана в поєднанні з соком фрукта додадуть продукту особливого смаку.

Що використовувати в рибних салатах замість майонезу?

Якщо для страви використовується консервована риба, заправляти його варто тим маринадом, який залишається в банку. Також, цей сік модно поєднувати з лимонним соком, часником. Якщо основним інгредієнтом є червона риба, заправка взагалі не потрібно. Досить додати в блюдо кислий фрукт - ківі, апельсин, грейпфрут, яблуко. Допускається додавання невеликої кількості оливкового масла.

Як приготувати домашній майонез?

Якщо ж повністю відмовитися від вживання майонезу складно, краще готувати його самостійно. Це гарантує використання тільки натуральних, свіжих інгредієнтів. До того ж, є багато рецептів приготування низькокалорійного продукту в домашніх умовах.

Для класичного рецепту домашнього майонезу потрібні такі складові:

  • Рослинна олія - ​​0,4 л;
  • Курячі яйця - 2 штуки;
  • Оцет - 1 ложка;
  • Порошок гірчичний - 1/2 чайної ложки;
  • Перець, сіль - за смаком.

Отже, за допомогою блендера збиваються масло з яйцями. Далі, додається порошок гірчичний, перець і сіль. На останньому етапі вливається необхідну кількість оцту. Продукт збивається до тих пір, поки не вийде біла, густа маса. Домашній майонез готовий. Якщо порівняти склад цього продукту з магазинним, видно, що інгредієнтів набагато менше.

Чим заправити рибу і овочі?
Чим замінити майонез в салаті з морепродуктів?
Як приготувати домашній майонез?
Чим замінити майонез в салаті?
Хто в студентські роки не захоплювався напівфабрикатами, зокрема пельменями?
Чим заправити рибу і овочі?
Чим заправити Олів'є і Мімозу?
Чим замінити майонез в салаті з морепродуктів?
Що використовувати в рибних салатах замість майонезу?
Як приготувати домашній майонез?