Каталог:
Новости

Чим замінити майонез на дієті і без неї: кращі рецепти

  1. Чим шкідливий знаменитий соус
  2. Гідна заміна: найпростіші варіанти
  3. сметанний
  4. сирний
  5. Заправка з авокадо
  6. А тепер найпікантніші рецепти
  7. Соус дзадзики (вай, яке гарне назву)
  8. Мегакорисних заправка з насінням льону
  9. А ось і самі схожі соуси
  10. Домашній майонез «Класика»
  11. Домашній псевдомайонез з сиром
  12. Як зробити магазинний соус менш шкідливим

Доброго вам часу доби, мої дорогі читачі

Доброго вам часу доби, мої дорогі читачі! В умовах глобального потепління не кожна зима радує нас пристойним сніговим покривом, але зате солідний шар майонезу в зимових салатах гарантований щорічно. Жоден соус не популярний в нашій країні так, як майонез. І скільки б не говорили про його шкоду, а ми продовжуємо вживати майонез в неміряних кількостях.

Однак на майонезі світло клином не зійшовся, його легко можна замінити - з користю для здоров'я і не на шкоду смаку. Спробуємо?

Отже, чим замінити майонез, щоб було корисно, смачно і просто. Для вашої зручності кожен нижченаведений рецепт починається з інформації про час приготування, терміни зберігання і про те, чи допоможе соус схуднути .

Але для початку трохи про його шкоду.

до змісту ↑

Чим шкідливий знаменитий соус

Чесно кажучи, якісний майонез сам по собі не так вже шкідливий. Але він дуже жирний, висококалорійний, насичений сіллю і істотно покращує смак продуктів, що веде до переїдання.

Безпечна норма майонезу - одна столова ложка на тиждень. І це межа! Ще краще вживати його рідше (наприклад, виключно у свята) і не більше все тієї ж єдиною ложки. У вас так вийде? Ото ж бо й воно.

Тому давайте шукати майонезу гідну альтернативу, не менше смачну, але обов'язково корисну.

до змісту ↑

Гідна заміна: найпростіші варіанти

до змісту ↑

сметанний

  • Можна приготувати за 1 хвилину
  • Зберігається в холодильнику до 5 днів
  • Рекомендований худне (особливо якщо основою буде нежирний натуральний йогурт)

Для приготування в домашніх умовах цей рецепт найбільш легкий. Все, що знадобиться - сметана, готова гірчиця і чорний перець . Змішайте їх в пропорції, яка здасться вам смачною.

Навіть якщо ви будете використовувати 20% -ную сметану, ваш «майонез» виявиться менш жирним, ніж класичний соус, як мінімум в 3 рази.

Але ж можна взяти нежирну сметану або просто натуральний йогурт (я вибираю саме його).

Замість сметани можна так само використовувати м'який та ніжний сир - таким зазвичай буває сирок для дитячого харчування без добавок. Його жирність коливається в межах 5-9%, а це істотно нижчою за звичайну сметани.

До речі, варіант зі сметаною або йогуртом підходить для заміни майонезу при запіканні риби, м'яса, страв з фаршем і т.д. Сама я неодноразово готувала м'ясо по-французьки, використовуючи суміш йогурту, чорного перцю і гірчиці - м'ясо виходить надзвичайно ніжним.

до змісту ↑

сирний

  • Можна приготувати за 2 хвилини
  • Зберігається в холодильнику до 3 днів
  • Наполегливо рекомендовано для схуднення

Це рецепт «донезмоги» простий: змішайте м'який сир і кефір, додайте спеції на ваш смак (чорний або інші види перцю, хмелі-сунелі, сушені кріп або петрушка) і / або часник. Можна так само додати готову гірчицю, нарізану зелень.

Для отримання ідеально однорідного соусу змішуйте в блендері. Але я завжди заважаю вручну, і в більшості випадків цього достатньо. Однак для заправки популярних листкових салатів ( «Оселедець під шубою», «Мімоза», «Матрьошка»), а так же салатів-сумішей (крабового, зимового і т.п.) краще все-таки використовувати блендер.

До слова, сир - і є той самий Суперфуд для зниження ваги. Читайте, як схуднути за допомогою сиру - за посиланням готовий план схуднення на здорове харчування.

до змісту ↑

Заправка з авокадо

  • Можна приготувати за 4 хвилини
  • Зберігається в холодильнику до 7 днів
  • Худне вживати з обережністю (близько чайної ложки в день - соус корисний, але жирний, однак жири в ньому поліненасичені і сприяють нормалізації обміну речовин)
  • Підходить для харчування в пост і для вегетаріанців

Інгредієнти: 1 авокадо (обов'язково стигле!), 1 великий зубчик часнику, 3-4 столові ложки лимонного соку, половина склянки оливкової олії холодного віджиму, сіль, чорний перець або інші гострі спеції за смаком.

Авокадо очистіть і змішайте в блендері з соком лимона до консистенції однорідного крему. Додайте часник, спеції, масло і знову ретельно збийте.

До речі, авокадо - гідний компонент і для корисних бутербродів . Ви в курсі, що такі бувають? Дізнайтеся безліч їх рецептів по посиланню.

до змісту ↑

А тепер найпікантніші рецепти

до змісту ↑

Соус дзадзики (вай, яке гарне назву)

  • Можна приготувати за 3 хвилини
  • Зберігається в холодильнику до 2 днів, але краще їсти свіжим
  • Наполегливо рекомендовано для схуднення і омолодження

Інгредієнти: 1 невеликий огірок, 200 грамів натурального йогурту, трохи часнику, оливкового масла, спецій, солі та зелені.

Рідина соусу регулюємо огірком - якщо потрібен рідкий, щоб полити м'ясо, рибу, картоплю та інші гарніри, то просто трьом огірок на дрібній тертці. Якщо потрібен густий (наприклад, для заправки салату «Олів'є»), то після подрібнення огірок треба віджати.

До натертої огірку додати решту складників, і змішати.

На мій погляд, смак куди яскравіше, ніж у майонезу, а користь очевидна.

На мій погляд, смак куди яскравіше, ніж у майонезу, а користь очевидна

до змісту ↑

Мегакорисних заправка з насінням льону

  • Можна приготувати за 3 хвилини (якщо заздалегідь замочити насіння льону)
  • Зберігається в холодильнику до 5 днів
  • Рекомендований худне і шанувальникам здорового харчування, додасть різноманітності будь-якій дієті
  • Підходить для харчування в пост і при веганство

2 столові ложки насіння льону вимити і замочити на годину в звичайній воді. Воду злити, і в блендері змішати насіння з 2 столовими ложками бальзамічного оцту і маленькою щіпкою солі.

Смачний пікантний соус для салату (а овочеві салати так і зовсім робить шедеврами), м'яса, риби.

До речі, раз овочі з такою заправкою розквітають, саме час приготувати овочеві салати для схуднення і насолодитися їх вишуканим смаком.

до змісту ↑

А ось і самі схожі соуси

По суті, ці соуси можна назвати не інакше, як домашнім майонезом.

до змісту ↑

Домашній майонез «Класика»

  • Можна приготувати за 7 хвилин
  • Зберігається в холодильнику до 3 днів
  • категорично не рекомендований для схуднення , Можна їсти лише в рідкісні хвилини слабкості (не частіше разу на тиждень)

Це адаптований для домашніх умов рецепт соусу, який ми купуємо в магазинах, але без консервантів і добавок.

Інгредієнти: 2 яєчних жовтки, склянку олії, 2 чайні ложки 3% оцту, по 1 чайній ложці гірчиці і цукру, ну і сіль за смаком.

Жовтки, гірчицю, цукор і щіпку солі збити до піни. В отриману масу повільно вливаємо олію - обережно, по чуть-чуть, продовжуючи збивати. Поступово суміш густіє і набуває характерного білий колір. Це і говорить про готовність блюда. Жовтки, гірчицю, цукор і щіпку солі збити до піни

до змісту ↑

Домашній псевдомайонез з сиром

Це так званий псевдомайонез, який більш корисний, ніж класичний варіант. Бідний на жири і калорії, зате багатий білком що легко засвoюеться.

Інгредієнти: 4 столові ложки зернёного або схожого по консистенції сиру, 1 жовток, 100 грамів натурального йогурту без добавок, 1 столова ложка лимонного соку, 1,5 чайні ложки гірчиці (без гірки!).

Все заважаємо в блендері - і низькокалорійний соус готовий!

Приготовлені своїми руками соуси по праву вважаються безпечними для здоров'я. Але одна небезпека все-таки є - це ризик захворіти на сальмонельоз, адже в рецепті фігурують сирі яйця. Тому яйця для подібних соусів варто купувати у перевірених виробників, а перед приготуванням ретельно мити з милом.

до змісту ↑

Як зробити магазинний соус менш шкідливим

Якщо ви ніяк не можете відмовитися від майонезу, то не пропустіть можливість зменшити його шкода.

Просто змішайте настільки улюблений вами соус зі сметаною або йогуртом. Бажано наполовину, але якщо ви хоча б трохи «розбавити» майонез, це вже плюс вашому здоров'ю.

Зробити підміну менш помітною допоможуть спеції, часник , Гірчиця.

До речі, досить поширена думка, що майонез на перепелиних яйцях корисніше. На жаль, воно не має під собою підстав. Єдина відмінність - перепелині яйця дають менше алергічних реакцій, ніж курячі. А так склад їх практично ідентичний, різниця в змісті мікроелементів мізерна.

На сьогодні це все мої майонезно-заменітельной секрети 🙂 Якщо ця стаття виявилася для вас корисною, то поділіться нею в соціальних мережах - цим добрим ділом ви зменшите валова кількість майонезу в салатах і закусках, і значно збільшите кількість здорових і струнких людей. Нехай буде так!

Чи не прощаюся, до нових зустрічей і статей! До слова, я готую серію постів про хвилинні дії для схуднення - якщо ви людина зайнятий, то підписуйтесь на оновлення, щоб не пропустити.

Ну і на закуску, відео від обожнюваних мною «Уральських пельменів» про майонез. Пісня - справжнісіньке дієтичне пророцтво 🙂 Насолоджуйтесь 🙂

Спробуємо?
У вас так вийде?
Ви в курсі, що такі бувають?