Каталог:
Новости

Чим заправити олів'є замість майонезу

  1. Соус для олів'є замість майонезу
  2. Заправка для салату олів'є
  3. Читайте ще схожі записи:
  4. Вершкова заправка для салату
  5. Йогуртний соус для олів'є
  6. Сирна заправка для олів'є
  7. Сироедческій соус для олів'є

Коли полиці магазинів ломляться від всіляких ласощів, а дієтологи і фітнес-тренери твердять про шкідливість класичної заправки, розберемося, чим можна її замінити Коли полиці магазинів ломляться від всіляких ласощів, а дієтологи і фітнес-тренери твердять про шкідливість класичної заправки, розберемося, чим можна її замінити. Сьогодні ми розповімо, чим заправити олів'є замість майонезу, щоб традиційна закуска втратила в смаку.

Варіантів існує безліч, ми пропонуємо вам кілька перевірених нескладних рецептів, на основі яких навіть вийти «скласти» власну заправку.

Для початку зробимо її по самому нескладному рецептом.

до змісту ↑

Соус для олів'є замість майонезу

Виходить легка емульсія, нежирна і корисна за своїм складом.

  • У чашу блендера вливаємо 50 мл молока і 100 мл рафінованої олії.

Можна скористатися і оливковою олією, але його смак буде відчуватися, тому орієнтуємося на свої переваги.

  • Збиваємо до однорідності, а потім додаємо решту інгредієнтів: ½ ч.л гірчиці, 1 десертну ложку лимонного соку, 1/3 ч.л дрібної солі.
  • Знову все перемішуємо, але вже зовсім небагато - достатньо розчинити сіль. Легкий майонез можна вважати готовим!

При бажанні додаємо до складу рубаний часник (вистачить 1 зубчики з преса), паприку (1 ч.л), хрін (2 ч.л), базилік або свіжу зелень. Все це сильно змінить смак заправки для олів'є, тому вибираємо інгредієнти за своїм бажанням.

Якщо використовувати для приготування соєве молоко, то навіть пісний салат можна заправити таким легким соусом.

до змісту ↑

Заправка для салату олів'є

Для її приготування можна використовувати, як погружной блендер, так і чашу. З'єднуємо 3 ст.л. рафінованої олії без запаху з 1 десертній ложку яблучного оцту. Додаємо 1 ч.л. гірчиці, сіль і перець, і збиваємо.

Як тільки масло побіліє і загусне, припиняємо перемішувати і додаємо 5 ст.л. сметани будь-якої жирності. Знову збиваємо, але не занадто довго. Соус можна вважати готовим.

Ця заправка добре підійде не тільки до салату олів'є, її можна мазати на бутерброди, додавати в якості соусу до страв з м'яса і риби.

  1. Огірковий соус для олів'є
  2. Смак цієї заправки виходить легким, ніжним і пікантним. З нею в олів'є не буде потрібно додавати свіжих огірків, адже вони вже будуть в складі нашого соусу.
  3. На середній терці трьом 1 великий огірок без шкірки. Також для подрібнення можна використовувати блендер.
  4. Сік зливаємо - з ним «майонез» вийде дуже рідким.
  5. Викладаємо інші інгредієнти: 100 г плавленого або м'якого вершкового сиру викладаємо ложкою, 2 зубчики часнику пропускаємо через прес, за бажанням додаємо 3 ст.л. сметани і ½ ст.л. рубаного свіжого кропу.
  6. Солимо до смаку, присипаємо чорним перцем і знову збиваємо до однорідності. Все готово!

Все готово

Такий соус чудово поєднується і з олів'є, і з дієтичними хлібцями, і з зеленими салатами.

Читайте ще схожі записи:

до змісту ↑

Вершкова заправка для салату

  • Віджимаємо сік зі свіжого лимона - нам буде потрібно 2 ст.л.
  • Розчиняємо в ньому ½ ч.л. дрібної солі.
  • Тепер акуратно, безперервно збиваючи все на низькій швидкості, вливаємо тонкою цівкою 200 мл вершків жирністю 22%. Робити це потрібно поступово, щоб вершки не згорнулися.

Коли консистенція стане однорідною, відставляємо соус. Моєму і просушують на паперовому рушнику 5-6 пір'їнок зеленої цибулі. Дрібно рубаємо їх, відправляємо їх до соусу і перемішуємо ложкою.

Готовий соус охолоджуємо і використовуємо для заправки олів'є та інших салатів.

до змісту ↑

Йогуртний соус для олів'є

  1. Для початку відваром круто 2 яйця. Відділимо білки від жовтків, нам знадобляться для приготування останні.
  2. Складаємо їх в чашу блендера, заливаємо ½ склянками натурального йогурту без добавок або звичайного кисляку.
  3. Додаємо 2 ст.л. лимонного соку, солимо, всипаємо запашний перець, знову збиваємо.
  4. За бажанням можемо вмішати 3-4 пір'їнки дрібно рубаного зеленого лука.

За бажанням можемо вмішати 3-4 пір'їнки дрібно рубаного зеленого лука

Якщо блендера немає, нічого страшного: складаємо рубаний цибулю разом з жовтками і сіллю в ступку і перетираємо до однорідності. Туди ж поступово вливаємо лимонний сік, перемішуємо. В кінці додаємо йогурт, перець і, перешкодивши, охолоджуємо.

Соус замість майонезу готовий!

до змісту ↑

Сирна заправка для олів'є

  • 100 г знежиреного сиру збиваємо в блендері до однорідності зі 100 мл кефіру, кислого молока або йогурту.
  • Додаємо 2 ч.л. без гірки гірчиці, 1 ч.л. оцту, дрібку цукру, солі і запашного перцю.

Все збиваємо, поки консистенція не стане, як у густої сметани. При необхідності соус можна розбавити кип'яченою водою.

Заправляти їм салат краще в охолодженому вигляді. Так як оцту в рецепті зовсім небагато, цей соус сміливо можна використовувати для приготування дитячого олів'є.

до змісту ↑

Сироедческій соус для олів'є

На завершення пропонуємо вам спробувати зробити пісний «майонез» , Який буде значно натуральніше магазинного продукту і вже точно набагато смачніше і корисніше.

  1. На ніч замочуємо 150 г горіхів кешью (несмажених) в склянці холодної кип'яченої води. Вранці зливаємо і можемо приступати до приготування соусу.
  2. Відправляємо горіхи в блендер і перемелює до однорідної консистенції, щоб не залишилося грудочок. При бажанні суміш можна процідити.
  3. Тепер додаємо 1 ч.л. лимонного соку і ½ рубленого зубчики часнику, вливаємо ½ склянки води.
  4. Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх і знову збиваємо.

Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх і знову збиваємо

Якщо консистенція нас влаштує, залишаємо соус, якщо він здається густуватим, вливаємо води ще трохи. Додавати її варто по 1 ст.л. максимум, щоб не перелити.

Коли все буде готово, охолоджуємо соус і заправляємо їм сироедческій олів'є.

Тепер ви знаєте, чим можна заправити олів'є замість майонезу, щоб він вийшов смачним і корисним. Спробуйте, друзі, а в коментарях поділіться своїми враженнями від отриманого соусу!