Nothing found for Www Liveinternet Ru Click
Популярные товары:

Хворост рецепти, хрусткий хмиз на кефірі, на молоці, з горілкою, як приготувати хмиз рецепт

  1. Рецепт №1. Хворост - класичний рецепт
  2. Рецепт №2. Пишний хмиз з дріжджового тіста
  3. Рецепт №3. Хворост з сирного тесту
  4. Рецепт №4. Хворост на кефірі
  5. Рецепт №5. Хворост в медовій карамелі
  6. Рецепт №6. Хворост без яєць
  7. Рецепт №7. картопляний хмиз

Як правильно і смачно приготувати хмиз, кращі рецепти приготування домашнього хмизу на кефірі, на молоці, з горілкою Як правильно і смачно приготувати хмиз, кращі рецепти приготування домашнього хмизу на кефірі, на молоці, з горілкою.

Борошняний виріб під назвою «хмиз» багатьом з нас знайоме з самого дитинства. Хворост на кефірі вважався одним із самих улюблених ласощів серед дітвори, адже в ті часи не було такого достатку кондитерських виробів. Тому наші мами і бабусі робили хмиз на кефірі в домашніх умовах, і виходив він дуже смачним, хрустким і ароматним.

Готується хмиз дуже легко і з найпростіших і доступних інгредієнтів. Традиційно для тесту вимагається лише пшеничне борошно, курячі яйця та вода. Щоб хмиз вийшов хрустким, в тісто додають столову ложку горілку або будь-якого іншого міцного алкогольного напою. А ось цукровий пісок досвідчені кулінари додавати не рекомендують, вважаючи, що він, навпаки, ускладнює вироби, і хмиз вже не вийде таким повітряним. Існує багато рецептів хмизу, де в тісто додають і кефір, і молоко, і сир, і сметану. Так що тут можна експериментувати. Готове тісто тонко розкочують, нарізують ромбами. Потім в центрі робиться розріз, в який протягують один з кутів ромба і виймається з іншого боку. Можна зробити простіше і просто нарізати тісто довгими смужками, а потім скрутити їх по-різному. У такому вигляді вироби відправляються в киплячу олію і обсмажуються до золотистого кольору. Подають до столу злегка остиглий хмиз, рясно посипавши цукровою пудрою.

Хворост - кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Хворост - класичний рецепт

Хворост - класичний рецепт

В першу чергу познайомимо вас з класичною технологією приготування всіма улюбленого десерту. Саме такий хмиз багато з нас любили їсти в дитинстві.
Для приготування хмизу за класичним рецептом вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  1. Курячі яйця - 5 штук.
  2. Молоко - 3 столових ложки.
  3. Горілка - 1 столова ложка.
  4. Сіль - щіпка.
  5. Пшеничне борошно вищого сорту - скільки візьме тісто.
  6. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:
Беремо курячі яйця, відокремлюємо жовтки від білків. Білки нам не знадобляться, а в миску з жовтками додаємо дрібку солі, молоко і горілку. Горілку за бажанням можна замінити будь-яким міцним алкоголем, наприклад, ромом або коньяком. Отже, за допомогою міксера збиваємо жовтки до утворення пишної піни. Тепер починаємо вводити поступово просіяне борошно. Тісто найкраще замішувати руками, так ви будете відчувати його консистенцію. Замішуємо туге НЕ липнуче до рук тісто.
Робочу поверхню столу присипаємо борошном, викладаємо тісто і розгортаємо його в тонкий пласт. Розрізаємо пласт на смужки або ромби, в центрі робимо розріз. Один кінчик ромба просовуємо в розріз і витягуємо назовні.
У глибокій сковороді розігріваємо олію, опускаємо в нього наш майбутній хмиз. Смажимо до красивого золотистого кольору і викладаємо готовий хмиз на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру. Злегка остиглий хмиз посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чайного столу.

Як приготувати хмиз - відео рецепт


Хворост за класичним рецептом готовий! Смачного!

Рецепт №2. Пишний хмиз з дріжджового тіста

Пишний хмиз з дріжджового тіста

Багато господині нарікають на те, що іноді хмиз не виходить досить пишним. Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування хмизу з дріжджового тіста. Такий хмиз завжди виходить дуже смачним і повітряним.
Для приготування пишного хмизу з дріжджового тіста вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  1. Пшеничне борошно вищого сорту - 1 стакан.
  2. Сухі швидкодіючі дріжджі - 1 пакетик (11 грам).
  3. Курячі яйця - 1 штука.
  4. Вода - 50 - 60 мл.
  5. Сіль - щіпка.
  6. Цукровий пісок - 1 столова ложка.
  7. Цукрова пудра - для подачі.
  8. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:
Воду наливаємо в мисочку і злегка підігріваємо в мікрохвильовій печі. У теплій воді розпускаємо дріжджі, потім додаємо трохи борошна і перемішуємо до отримання однорідної консистенції. Накриваємо миску рушником і прибираємо в тепле місце на двадцять хвилин. Дріжджі за цей час повинні активізуватися і піднятися шапочкою.
В окрему миску розбиваємо куряче яйце, додаємо цукровий пісок і щіпку солі, гарненько збиваємо. Тепер яєчну суміш з'єднуємо з дріжджовий, перемішуємо. Починаємо вводити борошно, що залишилося, замішуємо круте однорідне тісто. Для зручності ділимо тісто на кілька частин, викладаємо по черзі на робочу поверхню столу, присипану борошном, і розгортаємо в тонкий пласт. Розрізаємо пласт на тонкі смужки, скручуємо, надаючи виробам потрібну форму.
У сотейнику розігріваємо олію. Кидаємо вироби в киплячу олію невеликими порціями і обсмажуємо до красивого золотистого кольору. Готовий хворост дістаємо за допомогою шумівки і викладаємо на паперову серветку. Потім посипаємо цукровою пудрою і кличемо всіх пити чай.
Пишний хмиз з дріжджового тіста готовий! Смачного!

Рецепт №3. Хворост з сирного тесту

Хворост з сирного тесту

Якщо вам коли-небудь пощастило пробувати сирні пончики, то напевно ви знаєте, що вони відрізняються особливою ніжністю і вершковим смаком. Пропонуємо вам приготувати хмиз з сирного тесту , Він виходить неймовірно смачним і ароматним.
Для приготування хмизу з сирного тесту вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  1. Сир - 300 грам.
  2. Курячі яйця - 1 штука.
  3. Пшеничне борошно вищого сорту - 1 стакан.
  4. Цукровий пісок - 2 столових ложки.
  5. Сіль - щіпка.
  6. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:
1. Сир в ідеалі повинен бути не дуже вологим і однорідним. Для отримання ідеального кінцевого результату перетираємо сир крізь сито двічі. У миску з сиром розбиваємо куряче яйце, додаємо цукровий песо і дрібку солі, перемішуємо все до отримання однорідної маси. Тепер починаємо вводити просіяне борошно. Замішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками. Тісто виходить м'яким і не липне до рук. З тіста формуємо кулю, кладемо його в пакет або загортаємо в харчову плівку. Прибираємо тісто в холодильник на двадцять хвилин. Після закінчення часу дістаємо, викладаємо на робочу поверхню столу і розгортаємо в тонкий пласт. Розкачане тісто нарізаємо смужками, ромбами або так, як вам більше подобається. Скручуємо шматочки тіста, надаючи їм химерну форму.
2. На сковороді або в каструлі розігріваємо олію, опускаємо хмиз, але не весь відразу, а порційно. Він повинен вільно плавати в маслі, щоб рівномірно прожаритися. Найзручніше смажити хмиз у фритюрниці. Коли вироби придбають насичений золотистої відтінок, виловлюємо їх шумівкою, обсушуємо на паперовому рушнику і подаємо до столу.
Хворост з сирного тесту готовий! Смачного!

Рецепт №4. Хворост на кефірі

Хворост на кефірі

Як ви вже, напевно, здогадалися, з тестом для хмизу можна експериментувати, додаючи в нього ті чи інші інгредієнти на свій смак. Спробуйте приготувати хмиз з тіста на кефірі, виходить дуже смачно, а готується просто.
Для приготування хмизу на кефірі вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  1. Кефір - 1 штука.
  2. Курячі яйця - 1 штука.
  3. Пшеничне борошно - 2,5-3 склянки.
  4. Цукровий пісок - 2 столових ложки.
  5. Розпушувач для тіста 1 чайна ложка.
  6. Рослинна олія для смаження.
  7. Сіль - щіпка.
  8. Ванільний цукор - 10 грам.
  9. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:
Куряче яйце розбиваємо в миску, додаємо дрібку солі, цукровий пісок і ванільний цукор, збиваємо за допомогою міксера до утворення густої піни. Тепер вливаємо в миску кефір і дві столові ложки рослинної олії, ще раз збиваємо. Починаємо вводити просіяне разом з розпушувачем борошно, замішуємо туге однорідне тісто. Миску з тестом накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на двадцять хвилин.
Відпочиле тісто викладаємо на робочу поверхню столу, присипану борошном, поділи на дві частини, кожну розгортаємо в тонкий пласт. Нарізаємо тісто смужками, скручуємо. У сотейнику розігріваємо олію, опускаємо вироби в киплячу олію, обсмажуємо з усіх боків до готовності. Готовий хворост викладаємо на паперові рушники, потім посипаємо цукровою пудрою. Ось і все, можна ставити чайник!
Хворост на кефірі готовий! Смачного!

Рецепт №5. Хворост в медовій карамелі

Хворост в медовій карамелі

Дуже оригінальний рецепт приготування хмизу, який за своїм зовнішнім виглядом і смаком більше нагадує пахлаву. Прекрасно доповнить цей смачний хмиз ароматна медова карамель. Повірте, такий десерт нікого не залишить байдужим і стане частим гостем на вашому столі.
Для приготування хмизу в медовій карамелі вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  1. Пшеничне борошно - 2,5-3 склянки.
  2. Горілка - 3 столових ложки.
  3. Курячі яйця - 1 штука.
  4. Цукровий пісок - 1 склянка.
  5. Мед - 4 столових 50 грам.
  6. Сіль - щіпка.
  7. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:
Борошно просіваємо в миску або прямо на робочу поверхню столу, робимо в центрі невелике заглиблення. У цю ямку розбиваємо куряче яйце, вливаємо горілку, додаємо дві столові ложки цукрового піску і щіпку солі. Руками починаємо вимішувати майбутнє тісто, поступово вливаючи один стакан води. В результаті у вас повинно вийти м'яке і еластичне тісто, однорідне і м'яке за текстурою. З тіста формуємо кулю, загортаємо його в харчову плівку і даємо відпочити двадцять хвилин.
Після закінчення зазначеного часу викладаємо тісто на стіл, ділимо на кілька частин. Кожну частину розгортаємо в тонкий пласт, нарізаємо приблизно однаковими ромбами або прямокутниками. Тепер беремо три заготовки, кладемо їх один на одного, в центрі робимо надріз. В цей надріз протягаємо один край майбутнього виробу і вивертаємо його назовні. Ось таким спосіб формуючи весь інший хмиз.
У сотейнику розігріваємо олію, опускаємо в нього кілька виробів, обсмажуємо до золотистого кольору і виймаємо за допомогою шумівки. Так порційно смажимо весь хмиз. Потім обсушуємо його на паперових рушниках.
Для приготування медової карамелі в каструльку кладемо крейда і цукор, що залишився, вливаємо трохи води і ставимо на вогонь. Нагріваємо все до тих пір, поки не вийде однорідна густа карамель. Варити найкраще на повільному вогні, щоб нічого не підгорає. Готової карамеллю поливаємо наш хмиз і подаємо до чайного столу.

Мереживний хмиз - відео рецепт


Хворост в медовій карамелі готовий! Смачного!

Рецепт №6. Хворост без яєць

Хворост без яєць

На жаль, багато дітки страждають алергією на курячі яйця, тому і більшість кондитерських виробів для них залишаються під забороною. Ділимося з вами рецептом приготування хмизу з тіста без яєць. Побалуйте своїх малюків смачними ласощами!
Для приготування хмизу без яєць вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  1. Пшеничне борошно вищого сорту - 1-1,5 склянки.
  2. Молоко - 100 мл.
  3. Горілка - 1 столова ложка.
  4. Сметана - 2 столових ложки.
  5. Цукровий пісок - 2 столових ложки.
  6. Сіль - щіпка.
  7. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:
У миску наливаємо молоко, додаємо сметану, цукровий пісок і щіпку солі, збиваємо все до отримання однорідної консистенції. Тепер вливаємо горілку і починаємо поступово вводити просіяне борошно. Замішуємо круте тісто, що не липнуче до рук. Миску накриваємо рушником і залишаємо тісто відпочити на двадцять хвилин.
Після закінчення зазначеного часу викладаємо тісто на робочу поверхню столу і розгортаємо за допомогою качалки в пласт товщиною не п'яти міліметрів. Нарізаємо тісто довгими смужками, потім кожну смужку ділимо на ромби. У центрі робимо невеликий надріз, протягаємо через нього один кінець ромба і викручуємо на іншу сторону.
У сотейнику розігріваємо олію, викладаємо вироби порційно і обсмажуємо з усіх боків до красивого золотистого кольору. Готовий хворост охолоджуємо на паперовому рушнику, посипаємо цукровою пудрою і кличемо всіх пити чай.
Хворост без яєць готовий! Смачного!

Рецепт №7. картопляний хмиз

картопляний хмиз

Для досвідчених господинь картопляне тісто давно не новинка. З нього печуть різні несолодкі пироги, піцу і багато іншого. Картопляний хмиз виходить дуже смачним і найбільше підходить в якості закуски або легкого перекусу.
Для приготування картопляного хмизу вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  1. Картопля - 6 бульб середнього розміру.
  2. Курячі яйця - 1 штука.
  3. Пшеничне борошно - приблизно 3 склянки.
  4. Сіль і спеції за смаком.
  5. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:
Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо і відварюємо до готовності. Потім воду зливаємо, картопля розминаємо товкачем або пропускаємо через м'ясорубку. Беремо куряче яйце, розбиваємо, відокремлюємо жовток від білка. У миску з розім'ятим картоплею додаємо жовток, сіль і спеції за смаком. Так само тут можна для аромату кинути дрібку сушеного часнику, кропу, базиліка або шафрану. Білок гарненько збиваємо з дрібкою солі в окремій мисочці. Тепер додаємо збитий яєчний білок в картопля, гарненько все перемішуємо. Починаємо вводити просіяне борошно, замішуємо однорідне круте тісто. Даємо йому трохи відпочити, потім викладаємо на робочий стіл і розгортаємо в тонкий пласт.
Пласт з картопляного тіста розрізаємо на смужки, надрезаем посередині і один кінець, протягуючи через надріз, вивертаємо на іншу сторону. У каструлі доводимо до кипіння рослинне масло, опускаємо в нього вироби, обсмажуємо до тих пір, поки хмиз не набуде насичений золотистий відтінок. Потім виловлюємо його за допомогою шумівки і викладаємо на серветки або паперові рушники. Після того як стече зайве масло, хмиз можна подавати до столу.
Картопляний хмиз готовий! Смачного!