1. Хімічний склад
2. Корисні властивості
3. Застосування чорного чаю
4. У косметології
5. Лікувальні властивості чорного чаю
6. Як заварювати чорний чай
7. Секрети правильного заварювання
8. Як і з чим пити чорний чай?
9. Чорний чай при вагітності, для дітей і літніх людей
10. Шкода і протипоказання
11. Як вибрати і як зберігати чай?

Чай все більше завойовує нові горизонти, активно вторгається в область косметики, здоров'я і у великий світ кулінарії. Число прихильників росте в геометричній прогресії.

Сьогодні давайте поговоримо чим же приваблює чорний чай користь і шкода якого багатьом з нас знайомі з дитинства? Що в ньому міститься і як його можна застосувати для здоров'я і краси? Про це, а також про те, як вибрати і зберігати чай, як пити його вагітним та дітям читайте далі в статті.

Запропонувати чашечку чаю гостю вважається знаком гостинності і поваги в кожній родині. Для деяких народів чаювання вважається особливим ритуалом. Чому ж ця пахуча рідина має стільки різних смаків? Розберемося по порядку.

Зміст статті

Хімічний склад

Чайний лист, на перший погляд, нічим не відрізняється від інших рослин. Але це не так. У свіжозрізаних лист можна виявити велику кількість хімічних компонентів:

• дубильні речовини (танін, катехіни, поліфеноли - саме вони впливають на терпкість напою);
• екстрактивні речовини (чим старше вік листя чайного куща, тим концентрація нижче);
• ефірні масла вносять особливий аромат;
• алкалоїди (кофеїн - надає тонізуючу дію);
• вітаміни групи А, В, С, нікотинова кислота;
• мікроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор).

Склад компонентів в кожному виді чаю різний. Залежить він від сорту, клімату, часу збору і навіть особливостей ґрунту, де росте чайний кущ. Після збору і технологічної обробки хімічний склад змінюється.

Саме це і дає нам таке розмаїття смаків і сортів чаю. До речі, в одній зі своїх попередніх статей я розповідала все про зелений чай, про його склад і властивості почитайте ось тут.

Корисні властивості

Одна чашка прекрасного пахучого напою допоможе прокинутися з ранку, зніме ознаки втоми під час робочого дня, заспокоїть нервову систему і навіть призведе артеріальний тиск в норму. Цей тонізуючий ефект надає кофеїн, що входить до складу чаю.

Вітамін C і нікотинова кислота зміцнюють стінки судин, роблять їх більш еластичними. Сприятливий ефект на нервову систему надає магній і вітаміни групи В. Антиоксиданти, що містяться в чаї, стимулюють роботу серця, омолоджують організм в цілому.

Кілька чашок чорного чаю допоможе відновити роботу шлунка і нирок. Тільки не вживайте його на голодний шлунок, інакше можна отримати зворотний ефект з боку шлунково-кишкового тракту. Цей цілющий напій володіє відмінним антибактеріальну властивість.

Чорний чай - відмінний лікар ротової порожнини. Він має протимікробну дію, перешкоджає розвитку бактерій і вірусів. Вважається ефективним засобом профілактики карієсу.

Застосування чорного чаю

У кулінарії

Для професіоналів цей напій став важливим інгредієнтом приготування страв. Екстравагантність і аромат чаю привносять в блюда нові смакові комбінації. Багато господинь використовують чай замість води в домашніх рецептах. Зростає популярність і у чайного масла. Його солодкуватий смак стане відмінним доповненням солодких страв.

Смаком чайного листя насичують оцет або рослинне масло. Звичайна заправка для салатів перетворюється на вишуканий кулінарний шедевр.

Для цього 1 л 6% столового оцту або масла нагрівають до 60 градусів, кладуть 100 р листя чайного дерева, закривають щільно кришкою. Після повного охолодження, рідина ставлять в холодильник на 2 дні. Зберігати готовий продукт потрібно в герметично закритій посудині не більше 1 року.

Приготована в духовці курка або риба матиме особливий дивовижний смак, якщо в маринад разом зі спеціями додати чайне листя.

У косметології

Присутні в чайному напої антиоксиданти і дубильні речовини, тонізують шкіру, насичують вітамінами, мають протизапальну дію на шкіру обличчя і тіло. Так, пакетик чаю на очі допоможе прибрати темні кола і зняти набряклість, а при частому застосуванні усуне судинну сіточку під очима.

Швидко освіжити шкіру на обличчі всього за 10 хвилин допоможе компрес з міцного чаю.

У спекотну погоду цей чудовий напій не тільки підніме настрій, але і стане незамінним засобом проти опіків. Обітріть відкриті ділянки тіла чайним розчином і спокійно приймайте сонячні ванни.

Приготувати чарівні засоби краси з чаю під силу кожному.

Лосьйон для особи. Заварити міцний чай, остудити. Змішати з соком лимона в рівних пропорціях. Зберігати диво-лосьйон в холодильнику. Протирати обличчя і зону декольте кожен день. Власницям жирної шкіри досить тільки просочити ватний диск крутий заваркою і протерти обличчя.

Маска з медом для обличчя. Міцну заварку чаю з'єднати з вівсяними пластівцями і рідким медом. Нанести на обличчя, через 15-20 хвилин вмитися теплою водою. Таку маску бажано робити регулярно. Про інших корисних масках для особи почитайте в цій статті . Там багато запропоновано рецептів.

Маска для обличчя з жовтком. Необхідно поєднати свіжу заварку, пшеничне борошно і 1 жовток. Добре збити до появи невеликої піни. Нанести на шкіру. Через 15-20 хвилин змити водою.

Протирання особи кубиками із замороженою заваркою, додасть шкірі здоровий вигляд і легкий відтінок засмаги.

Від пітливості ніг добре допомагають ванночки з міцним настоєм чаю.

Для волосся. Брюнеткам рекомендують обполіскувати волосся (2 столові ложки заварки прокип'ятити 20 хвилин в 1 склянці води, остудити). При регулярному використанні волосся придбають красивий відтінок червоно-коричневого кольору.

Для сивого волосся. Наші бабусі підфарбовували сиве волосся за допомогою міцної процеженной заварки чаю, змішаної з такою ж кількістю розчинної кави або какао. Суміш наносили на волосся, ретельно втирали і розчісували гребінцем з дрібними зубами.

Для жінок буде корисно подивитися невеликий відеоролик, де пропонують поради по використанню чорного чаю для здоров'я і краси:

Лікувальні властивості чорного чаю

Вченими доведено, що вживання чорного чаю допомагає підвищити опірність організму проти простудних та інфекційних захворювань. Він діє на організм як легкий антибіотик.

Показано помірне вживання і для профілактики онкологічних захворювань (рак шлунка, кишечника і молочної залози). Присутність у складі особливої ​​речовини ТF2 блокує утворення ракових клітин. А що міститься в чаї теофілін розширює коронарні судини і зменшує ризик хвороб серця.

Цей чарівний напій стане для вас відмінним способом при отруєнні. Він не тільки нейтралізує дію хвороботворних бактерій і знизить кількість токсинів, але і додасть сил.

Як заварювати чорний чай

Чай люблять все, але рідко хто вміє правильно заварювати цей напій. Більшість просто заливають окропом покладену в чайник заварку, здійснюючи грубу помилку. Як тільки ніжні чайні листочки стикнуться з киплячою водою, чарівний аромат зникне, а чай втрачає тим самим свої чудові властивості.

Для насолоди і користі від вживання чаю потрібно небагато - хороша вода з правильною температурою, чай вищого сорту (з верхніх листочків), невеликий керамічний чайник і прекрасний настрій.

Секрети правильного заварювання

1. Основа заварки чаю - «правильна» вода, м'яка, без хлору, краще джерельна, але користуватися водою з джерела або гірського озера, звичайно ж, пощастить не всім, тому будемо задовольнятися тим, що маємо. Якщо ви впевнені в постачальника бутильованої води, можете сміливо купувати в магазині, але простіше взяти воду з-під крана, дати їй відстоятися, пропустити крізь фільтр і користуватися.
2. Кип'ятити воду для заварки МОЖНА! Температура води не вище 95 ° C. Немає чайника з виставленням необхідної температури, тому потрібно вчитися визначати «на око». Як тільки вода в чайнику почне підніматися легким вихором дрібних бульбашок, потрібна температура досягнута, користуйтеся.
3. Купуючи чай, уважно читайте зазначену інформацію: виробник, сорт, від того, який чай ви придбаєте залежить якість напою. Кращий чай з верхніх ніжних листочків (вищий сорт). При заварці лист розкривається, віддаючи воді аромат, смак і користь.
4. Для заварки використовуйте керамічні чайники, об'ємом не більше 0,5 літра, краще з червоної глини. Вважається, що посуд з червоної глини здатна повністю розкрити всю красу чаю. Прогрійте чайник перед заваркою - влийте в нього трохи окропу і залиште на 2-3 хвилини.
5. Покладіть заварку в прогрітий чайник - 1 чайна ложка на 100 мл води. Залийте водою на 2/3, накрийте складеним удвічі рушником або серветкою, так ви збережете ефірні масла і аромат напою. Час заварювання чорного чаю 4-5 хвилин. Відкрийте кришку і подивіться на заварку, якщо на поверхні напою з'явилася коричнева пінка, ваш чай готовий. Долийте в чайник води до повного об'єму і насолоджуйтеся чаюванням.

Для багатьох це буде міцна заварка, тому ступінь фортеці регулюйте від своїх уподобань.

Як і з чим пити чорний чай?

Пити чай потрібно відразу як він приготується. Чи не заварюйте чай заздалегідь, остиглий чай втрачає корисні властивості і стає непридатним для вживання. Аромат і користь чаю зберігаються в ньому перші півгодини. Якщо ви Недопіла чай, вилийте його. Не пийте вчорашній чай - це шкідливо для здоров'я.

Ми звикли пити чай з цукром, лимоном, всілякими солодощами, варенням, прянощами і алкоголем. Деякі вважають за краще чорний чай з маслом або молоком.

Спробуйте випити чашечку чаю, не додаючи в нього нічого, відчуйте його аромат, ніжність і всю повноту смаку.

Чорний чай при вагітності, для дітей і літніх людей

Існує міф про те, що вагітним чорний чай пити не можна. Це не правда. Кофеїну в ньому менше ніж в зеленому. Тому при слабкому заварюванні чорний чай принесе майбутній мамі тільки користь. Існують навіть спеціальні сорти, безпосередньо призначені для поліпшення стану вагітних і плода.

Для малюків чорний чай шкідливий. Він не тільки згубно впливає на їх незміцнілу нервову систему, але і може привести до рахіту і анемії. Вплив щавлевої кислоти руйнує кальцій на дитячих зубах.

Невелика кількість слабо завареного чорного чаю з молоком можна давати з дворічного віку. До речі, чим менше буде цукру в приготованому напої, тим краще. Дитяча норма в день - не більше 3 чашок. Для дітлахів до року підійде спеціальний гранульований чай. Він дбайливо заспокоює, зменшує коліки, нормалізує травлення. Добова норма - 100-150 мл.

Для чоловіків чорний чай допоможе уникнути інсульту, а ось дамам старшого віку навпаки негативно позначиться на суглобах. Його згубний вплив на суглоби довели також американські вчені.

Шкода і протипоказання

Цей напій, що бадьорить може і нашкодити людині. При гіпертонії, сильної збудливості і дратівливості не слід зловживати цим напоєм. Якщо відмовитися неможливо, тоді краще випити зелений чай.

При частому вживанні чорний чай може спровокувати запор, запаморочення. Темний наліт на зубах з'являється у любителів міцної заварки. Крім того, цей напій негативно впливає на засвоєння заліза в організмі і провокує анемію і зневоднення.

Як вибрати і як зберігати чай?

Вміти розбиратися в сортах чаю, правильно заварити і подати, вважається цілою наукою. Але осягнути її здатний кожен, потрібно лише бажання. Візьміть в руки листя чайного дерева. Якщо листочки цільні, що не зруйновані, з приємним тонким ароматом, значить, це хороший чай.

Щоб зберегти всі корисні властивості потрібно пам'ятати наступні рекомендації:

• для зберігання необхідно вибрати темний і сухе місце;
• уникати сусідства з сильно пахучими продуктами, спеціями;
• після покупки пересипати в порцелянову або керамічний посуд.

Ці нехитрі поради допоможуть зберегти всі смакові і лікувальні властивості напою.

Ритуал чаювання відомий вже кілька тисяч років. Цей напій, що бадьорить п'ють в жарких країнах і на далекому Півночі. Якщо вірити статистичним даним, то кількість випитого напою в світі можна порівняти з повноводною річкою.

Дорогі читачі, на цьому ми поки з вами прощаємося, сказаного про користь і шкоду чорного і зеленого чаю вже чимало на сторінках цього блогу. У наступних статтях ми розглянемо ще й інші види чаїв, а який вибрати конкретно для себе ви повинні самі.

Подивіться наступне відео, воно послужить відмінним доповненням до основної інформації про бадьорять напоях. А також ви дізнаєтеся, чим відрізняється чорний чай від зеленого.