Каталог:
Новости

користь яєць

Курячі яйця є джерелом корисних і цінних для організму білків, жирів, а також різних вітамінів: А, Б Курячі яйця є джерелом корисних і цінних для організму білків, жирів, а також різних вітамінів: А, Б. В6, Д і Е. Найбільш багатий вітамінами жовток. У ньому крім вітамінів міститься калій, кальцій, залізо, фосфор, йод, кобальт і мідь.
Довгий час медики і дієтологи всього світу були вкрай неприхильні до цього продукту харчування. Тому рекомендували з'їдати в тиждень не більше 2-3 штук. І тільки зовсім недавно курячі яйця були реабілітовані.

Яйце - це джерело корисних речовин

В наші дні користь яєць вже ні для кого не є секретом. Сьогодні всі знають, що цей натуральний джерело білка є справжнім джерелом поживних речовин, що робить яйця практично незамінним продуктом харчування в раціоні кожного з нас. Як показали результати проведених наукових досліджень Американською асоціацією кардіологів холестерин, який входить до складу яєць, нешкідливий для нашого організму. Тому щодня не тільки можна, а навіть корисно з'їдати по одному яйцю. Для любителів яєчні і омлетів їх рекомендації прозвучали подібно переможного гімну.
Що міститься в курячому яйці вітамін Е має протипухлинну дію, зміцнює судини і серце. Вітамін D оптимально поєднується з фосфором і позитивно впливає на зуби і кісткову тканину. Також в яєчному жовтку в надлишку міститься унікальна речовина - потужний антиоксидант лютеїн. Вживання яєць - це прекрасна профілактика проблем із зором, зокрема, катаракти. Користь яєць для вагітних жінок не підлягає ніякому сумніву, оскільки в них присутні необхідні для правильного розвитку мозку у плода лецитин і холін. Крім того, ці речовини сприяють виведенню з організму жирів і холестерину. Одним словом, куряче яйце - це своєрідний еталон, оскільки вони містять всі необхідні для життєдіяльності організму поживні речовини і амінокислоти, причому в оптимальних пропорціях. Як не дивно, але при цьому яйця володіють низькою калорійністю. Ще одна незамінна користь яєць полягає в тому, курячі яйця - це потужний енергетичний продукт, без якого не може обійтися жоден спортсмен. В меню дітей цей продукт повинен бути присутнім як обов'язкове харчування не менше 2-3 разів на тиждень.

Користь яєць в косметології

Говорить про користь яйця і не згадати при цьому про його застосування в косметології просто непробачно. Яйце прекрасно бореться зі зморшками і лупою, перешкоджає випаданню волосся, живить шкіру і захищає волосся. Животворящу силу курячого яйця важко не помітити. Жодна ефективна маска для обличчя та волосся не обходиться без цього продукту.

кулінарна цінність

Про користь і кулінарної цінності яйця можна говорити захоплено і дуже багато. Однак мало хто знає, що яєчна шкаралупа - унікальне джерело природного кальцію, і саме тому заслуговує не меншої визнання, ніж її вміст.
Подрібнена в ступці шкаралупа звареного некруто яйця є відмінною профілактикою остеопорозу у дорослих і рахіту у дітей. А ще вона позбавляє від печії.
Як не крути, а куряче яйце - це надзвичайно корисний і дивовижний продукт, хоч зовні, хоч зсередини. Крім усього іншого, яйце допомагає тиску залишатися в нормі. З усіх білків, курячий білок найбільш усвояем нашим організмом. Адже не дарма ж у багатьох країнах світу в середині жовтня, а саме - в другу п'ятницю святкується Всесвітній день яєць. Підтримати ініціативу і засвідчити свою повагу коханому продукту може кожен з вас. Проте в гонитві за користю, варто бути дуже обережним з вживанням гусячих і качиних яєць.

Також читайте про шкоду яйц

Користь яєць в сирому і приготованому вигляді

Вчені до цих пір не можуть прийти до єдиної думки: корисно вживати сирі яйця. Більшість з них вважають, що сирі яйця погано засвоюються нашим організмом, тому їх не варто вживати в їжу. Однак захисники користі яєць в сирому вигляді стверджують, що при термообробці втрачається велика частина всіх корисних речовин.

Цікаві факти про яйця

  • Курка в середньому відкладає по одному яйцю кожні 24-26 годин.
  • Розмір яєць в першу чергу залежить від породи, віку і ваги курки-несучки. Більш зрілі кури, як правило, несуть більші яйця, і навпаки - молоденькі курочки - дрібні і середньої величини. Але на розмір яєць також можуть впливати і фактори стресу: погане харчування, обмеження простору, підвищення температури і багато іншого.
  • Білі кури несуть білі яйця, а руді і темні - коричневі. Однак за харчовою цінністю вони нічим не відрізняються.
  • Колір яєчного жовтка безпосередньо залежить від раціону харчування курки. Додані в корм натуральні барвники (наприклад, пелюстки календули) роблять більш інтенсивним забарвлення жовтка.
  • Яйця - символ нового життя і відродження. Свіжі яйця були бажаним частуванням спочатку в честь святкування весни, а з приходом християнства - на Великдень.

Способи приготування і використання яєць

На сьогоднішній день існує величезна безліч приготування і використання курячих яєць. Цей натуральний продукт можна не тільки варити в шкаралупі і смажити на сковороді, яйця можна піддавати термічній обробці в мікрохвильовій печі і електричної яйцеварка і навіть запікати в духовці. З курячих яєць можна приготувати не один десяток вишуканих десертів, включаючи солодкий соус кастард. Крім цього їх додають в випічку і салати, супи і сендвічі.

Корисні ідеї для приготування яєць

  • Щоб визначити свіжість яйця, слід опустити його в воду. Лежані яйця завжди плавають на поверхні, тоді як свіжі опускаються на дно.
  • Використовуйте для варіння старіші яйця, оскільки свіжі дуже погано очищаються від шкаралупи.
  • Щоб яйця краще очищалися, відварюють їх в підсоленій воді.
  • Щоб визначити яке яйце знаходиться перед вами: варене або сире, потрібно кожне з них покриття на твердій поверхні: варені яйця крутяться добре, сирі - погано.
  • Щоб яйця не потріскалися під час варіння і краще очищалися, перед зануренням у воду слід проколоти голкою або спеціальним пристосуванням широку верхівку яйця.
  • Призначені для варіння яйця рекомендується заздалегідь дістати з холодильника і дати їм прогрітися до кімнатної температури.