1. Застосування печериць в повсякденному житті
2. властивості печериць
3. Чим небезпечні печериці?

Зміст статті:

Печериці вже давно стали одним з основних інгредієнтів на нашому столі. Вони використовуються в приготуванні супів, перших і других страв, а також різноманітних закусок. Але чому ж печериці такі хороші для нас? І чи є недоліки у цього продукту харчування? Давайте розглянемо це питання.

Застосування печериць в повсякденному житті

Використання печериць на кухні досить універсально: їх можна їсти як в сирому, так і у вареному, або смаженому вигляді. Сирі гриби добре підходять як начинка для салатів. Їх можна їсти як окремо (з оливковою олією, лимонним соком і сіллю), так і разом з овочами або сирами.

При виборі печериць необхідно керуватися якістю їх зовнішнього вигляду. На капелюшку не повинно бути вм'ята або плям. Для кращого зберігання грибів в домашніх умовах, їх загортають у паперовий пакет і кладуть в холодильник. Це допомагає зберегти їх протягом декількох днів. Перед приготуванням печериці відчищаються від залишків землі на ніжці, а потім протираються вологою тканиною. Гриби не рекомендується мити холодною водою, так як вміст в них води спочатку підвищено. Надмірна кількість рідини може привести до потемніння і утворенню неприємного присмаку у грибів. Заморажіваніе- це також відмінний спосіб зберегти шампіньйони протягом місяців, не втрачаючи їх головних властивостей і вітамінів. Крім того, гриби можна ще і засушити!

властивості печериць

Гриби- це унікальний у своєму роді продукт. Він багатий найсильнішими поживними властивостями: білками, калієм, фосфором, селеном і цинком. При всьому цьому, печериці низькокалорійні (усього 20 ккал на 100 грам). Так, як же все це впливає на наш організм?

Гриби містять високий рівень селену, і цей мінерал робить шкіру більш сяючою і еластичною. Крім того, він зміцнює волосся і нігті. Не кажучи вже про те, що селен підтримує вироблення гормонів щитовидної залози, які регулюють обмін речовин.

Печериці є джерелом вітаміну D. Якщо ви кладете гриби на відкрите повітря протягом принаймні півгодини, особливо навесні або влітку, це значно підвищує кількість вітаміну D. А він, у свою чергу, позитивно впливає на кістки і зуби, роблячи їх сильніше .

Гриби можуть дати вам більше енергії. Якщо у вас спостерігається класична фізична втома або слабкість, печериці повинні стати незамінним атрибутом вашого меню. Вони містять вітаміни B2, B3 і B5, які можуть повернути необхідну енергію тілу.

• Зниження холестерину.

Гриби допомагають знизити рівень холестерину, так як містять бета-глюкан, фітостероли і волокно. Це поєднання означає здорове серце!

• Антиоксидантна функція.

Інша перевага печериць - це вміст антиоксидантів, тобто клітин, які допомагають нашому організму боротися проти небезпечних вільних радикалів (ті, наприклад, що не тільки прискорюють процес старіння, але також провокують початок хвороби серця і деяких видів раку).

• Зміцнення імунної системи.

Вищевказане вміст бета-глюкану в грибах також зміцнює і імунну систему, і це дуже важливо, особливо з приходом холодної пори року, яке є причиною порушень різного роду.

• Втрата зайвої ваги.

Печериці сприяють схудненню. Вони містять мало калорій, але багаті поживними речовинами.

• Пробіотична функція.

Багато хто стверджує, що гриби можуть бути використані замість прибутків. Їх високий вміст волокон, по суті, бореться з запорами, коли кількість корисних бактерій вашого кишечника підвищується. Можна сміливо назвати печериці союзниками кишечника.

• Вагітність.

Вони можуть допомогти вам завагітніти. Гриби, до складу яких входить як цинк, так і селен, оздоровлюють чоловіче сім'я. Тому, якщо ви бажаєте завагітніти, використовуйте як можна частіше печериці в приготуванні їжі.

Печериці є справжнім природним ліками. Вони можуть одночасно поліпшити стан печінки і легенів, на додаток до зниження артеріального тиску.

Чим небезпечні печериці?

Незважаючи на всі вищевказані дивовижні властивості цього продукту, слід і врахувати іншу сторону медалі, а саме, протипоказання в їх використанні.

З причини того, що до складу печериць входить речовина під назвою "мікосін", яке може надати негативний ефект на травну систему, їх споживання не рекомендується людям з проблемами в цій галузі. Крім того, гриби краще виключити зі свого раціону, якщо ви страждаєте від каменів у нирках або маєте проблеми кровообігу. Дітям до трьох років також протипоказано прийняття грибів в їжу.

Є ще один дуже важливий аспект придбання печериць. Якщо ви самостійно збираєте їх у лісі, ви повинні бути особливо уважні. Переконайтеся, що ви добре знайомі з основними характеристиками цих грибів, так як можете помилитися і отруїтися. Багато різновидів грибів білого кольору можуть виявитися токсичними або отруйними.

Не варто забувати і про алергічні реакції. Зазвичай люди, які мають нетерпимість до дріжджів, не можуть переносити і алергію на печериці.

Як і всі рослинні продукти харчування, сирі гриби містять натуральні речовини, які можуть шкідливо діяти на організм. Гідразин, що міститься в грибах, може викликати рак, якщо їх є постійно і у великій кількості. Дослідження були проведені на тваринах в лабораторії, після чого вчені Університету Берклі попередили, що було б краще завжди приймати печериці в приготованому вигляді. При високій температурі руйнуються шкідливі речовини.

Підводячи підсумок, хочеться сказати, що незважаючи на деякі мінуси печериці залишаються відмінним продуктом харчування, корисним як дітям, так і дорослим. Важливо завжди і в усьому дотримуватися рівновагу і не прагнути до надлишків.