1. Пиріг з курагою - простий рецепт
2. Дріжджовий пиріг з курагою
3. Пиріг з курагою з листкового тіста
4. Пісочний пиріг з курагою
5. Пиріг з курагою і яблуками
6. Пиріг з сиром і курагою
7. Татарський пиріг з рисом, родзинками і курагою
8. Пиріг з курагою в мультиварці

Домашня випічка приваблює багатьох кулінарів, завдяки шикарному вибору начинок, так з одного і того ж тесту можна творити абсолютно незвичайні частування. Самі часті варіанти - фрукти і ягоди, рідше застосовуються сухофрукти, і марно, наприклад, пиріг з курагою - надзвичайно смачні ласощі, яке успішно доповнить чаювання.

Спекти пироги з курагою в духовці не складніше, ніж інші випечені вироби. Потрібно застосувати перевірений вдалий рецепт тесту і скористатися рекомендаціями по приготуванню наповнення.

1. Начинка з кураги для пирога готується із сухофруктів без кісточок, ретельно відібраних, без видимих ​​пошкоджень.
2. Одним із традиційних варіантів підготовки начинки буде проварювання кураги в цукровому сиропі протягом 20 хвилин, зливають відвар, сухофрукти прокручують через м'ясорубку і застосовують у випічці.
3. Розмочену в гарячій воді курагу порізати, викласти в сотейник, залити водою, щоб тільки покривала заготовку. Засипати цукром і уварюють 5 хвилин. Охолодити і застосовувати.
4. Ароматна начинка готується з 500 г кураги і 100 цукру, столової ложки лимонного і ¼ ст. апельсинового соку і 200 мл води. Усе з'єднати, варити на мінімальному вогні під кришкою 30 хвилин. Дочекатися, поки половина рідини випарується, подрібнити блендером, охолодити і застосовувати.

Пиріг з курагою - простий рецепт

Найпростіший пиріг з курагою і чорносливом - ласощі, яке оцінять ті, хто дотримується посту або дотримується певних правил харчування - в складі немає ні вершкового масла, ні яєць, а основа замішується на яблучному соку, останній краще застосовувати натуральний: свіжовичавлений або домашній консервований.

Складові:

• яблучний сік - 200 мл;
• цукор - 130 г;
• розпушувач;
• рослинне масло - 70 мл;
• горіхи - 50 г;
• борошно - 200 г;
• курага і чорнослив - по 200 г.

приготування

1. Залити водою курагу і чорнослив, залишити на 15 хвилин, воду злити, просушити, порізати не крупніше.
2. З'єднати сік, цукор, розпушувач, перемішати.
3. Подрібнені горіхи підсушити на сковороді, висипати в тісто.
4. Ввести муку, перемішати, додати сухофрукти.
5. Вилити тісто у форму, випікати пиріг з чорносливом і курагою 1 годину при 160.

Дріжджовий пиріг з курагою

Здобний і солодкий пиріг з курагою готується з пишного дріжджового тіста, з якого готують паски, ласощі вийде дуже пишним і не зачерствіє на наступний день. Для приготування ласощів потрібно зробити начинку, проварити сухофрукти в цукровому сиропі, при бажанні можна подрібнити начинку блендером або залишити невеликими шматочками.

Складові:

• курага - 500 г;
• цукор - 1 ст .;
• вода - 200 мл;

опара:

• молоко - 1 ст .;
• свіжі дріжджі - 25 г;
• цукор - 1 ч. л .;

тісто:

• молоко - 1 ст .;
• цукор - ½ ст .;
• м'яке масло - 100 г;
• ванілін - 5 г;
• яйця - 3 шт .;
• борошно - 500-700 г;
• жовток - 1 шт.

приготування

1. Порізати курагу не дрібне, залити водою, засипати цукром, варити 10-15 хвилин, помішуючи. Охолодити.
2. З'єднати продукти для опари, залишити до реакції.
3. Змішати інгредієнти для тіста, ввести опару.
4. Всипаючи борошно, замісити тісто, залишити в теплі на расстойку, тричі обминаючи.
5. Розділити тісто на 2 нерівні частини, велику розкачати і викласти у форму.
6. Розподілити начинку, прикрасити залишком тесту.
7. Залишити на 15 хвилин, змастити жовтком, посипати цукром.
8. Випікати пиріг з курагою 25-30 хвилин при 180.

Пиріг з курагою з листкового тіста

Найшвидший і простий варіант домашньої випічки - листковий пиріг з курагою, застосовувати краще дріжджову заготовку, так ласощі вийде пишніше і більш розсипчастим. Формувати можна як фантазія дозволить, створюючи химерні частування у вигляді рулетів, кісок або виконувати прості відкриті пироги.

Складові:

• тісто - 500 г;
• курага - 400 г;
• подрібнені горіхи - ½ ст .;
• кориця - 1 ч. л .;
• коричневий цукор - 3 ст. л .;
• жовток - 1 шт .;
• молоко - 30 мл;
• цукрова пудра для посипання.

приготування

1. Курагу порізати, зварити протягом 20 хвилин, пробити блендером.
2. Підсушити горіхи, з'єднати з курагою.
3. Тест розкачати, розрізати на 2 частини.
4. Одну половину тіста викласти у форму, розподілити начинку, посипати сумішшю кориці і тростинного цукру.
5. Другу половину тіста надрізати в центрі кілька разів, щоб вийшли смужки, їх потрібно відвернути.
6. Викласти надрізаний пласт поверх начинки, скріпити краю.
7. З'єднати жовток і молоко, змастити пиріг.
8. Випікати швидкий пиріг з курагою 20 хвилин при 190. Після охолодження посипати пудрою.

Пісочний пиріг з курагою

Цей рецепт пирога з курагою і горіхами реалізується з пісочного тіста. У начинку додають волоські подрібнені горіхи, фундук або мигдаль, їх потрібно попередньо просушити на сухій сковороді. Для особливого аромату при варінні сухофруктів додається лимонна або апельсинова цедра і сік з м'якоттю.

Складові:

• цукор - 150 г;
• заморожене масло - 100 г;
• борошно - 2 ст .;
• яйця - 2 шт .;
• розпушувач;

начинка:

• курага - 300 г;
• апельсин - 1 шт .;
• горіхи - ½ ст .;
• цедра - 1 ч. л .;
• вода - 100 мл;
• цукор - 100 г.

приготування

1. З'єднати сік 1 апельсина, цукор, воду і цедру. Залити сумішшю порізану дрібно курагу. Варити 15 хвилин до розм'якшення всіх інгредієнтів. Пробити блендером.
2. Ввести горіхи в начинку, перемішати.
3. Порубати заморожене масло з борошном до утворення крихти, ввести цукор, яйця і розпушувач.
4. Зібрати кому тесту, обернути плівкою, прибрати в морозилку на 20 хвилин.
5. Розділити на 2 нерівні частини, велику розкачати, викласти у форму, розподілити начинку, прикрасити рештою тестом.
6. Випікати пиріг з горіхами і курагою 25 хвилин при 200.

Пиріг з курагою і яблуками

відкритий пиріг з курагою можна зробити з будь-якого тесту, швидше за все готується з покупного листкового. У начинку входять яблука, краще вибрати кисло-солодкий сорт, курагу порізати дрібно, а для прошарку взяти жирний сир. Збирається ласощі всього за 5 хвилин, випікається і остигає півгодини - ідеальний рецепт для сніданку.

Складові:

• листкове дріжджове тісто - 500 г;
• жовток - 1 шт .;
• горіхи подрібнені - ½ ст .;
• сир - 200 г;
• курага - 100 г;
• мед - 3 ст. л .;
• яблука - 2 шт .;
• сметана - 1 ч. л;
• кориця - 1 ч. л .;
• кунжут - 1 ст. л.

приготування

1. Яблука порізати, обсипати корицею.
2. Курагу порізати дрібно.
3. Розкачати тест, вирізати коло.
4. Змастити корж 1 ч. Л. меду.
5. Викласти сир, слідом яблука, курагу, посипати горіхами, залити медом.
6. Підвернути краю до центру, защипами формуючи бортики.
7. З'єднати сметану з жовтком, змастити краю пирога, посипати кунжутом.
8. Випікати 30 хвилин при 200.

Пиріг з сиром і курагою

Сирний пиріг з курагою - гідна варіація «Королівської ватрушки». Готується випічка з класичного пісочного тіста і великої кількості сиру з прошарком із сухофруктів. Курага не піддається термічній обробці в даному випадку, тому вибирати потрібно часточки м'які, без пошкоджень і без кісточок.

Складові:

• пісочне тісто - 500 г;
• курага - 150;
• сир - 500 г;
• цукор - ½ ст .;
• яйця - 3 шт .;
• ванілін.

приготування

1. Збити сир з яйцями, цукром, ваніліном.
2. 2/3 тесту розподілити у формі з бортами.
3. Викласти курагу, слідом сир.
4. Натерти залишився тест, посипати пиріг.
5. Випікати 40 хвилин при 180.

Татарський пиріг з рисом, родзинками і курагою

багатошаровий татарський пиріг з рисом і родзинками і курагою - Губад, традиційно його готували в свята, зараз рецепт доступний кожному кулінарові. Головною особливістю частування є застосування спеціального висушеного сиру - корту, а тісто, навпаки, готується дуже швидко і просто.

Складові:

• борошно - 120 г;
• молоко - 40 мл;
• розпушувач;
• цукор - 5 г;
• сіль - 1 пучку;
• маргарин - 20 г;
• яйце - 1 шт .;

начинка:

• круглозерністий рис - 50 г;
• корт - 70 г;
• яйця варені - 2 шт .;
• масло розтоплене - 50 г;
• цукор - 30 г;
• родзинки - 100 г;
• курага і чорнослив - по 1 ст.

приготування

1. З'єднати всі продукти для тесту, вимішувати не довго.
2. Розділити на 2 нерівні частини, велику розкачати, викласти у форму, щоб краї звисали.
3. Змішати корт з цукром.
4. Рис відварити до напівготовності.
5. Сухофрукти помити, обсушити.
6. У форму з тестом викласти 2 ложки рису, корт, суміш з рису і сухофруктів, терті яйця.
7. Розкачати менший шматок тіста, накрити пиріг, защепіть краю.
8. Випікати 30 хвилин при 170.

Пиріг з курагою в мультиварці

Найкраще в мультиварці виходить заливний пиріг з курагою, тест можна зробити сметанне, кефірний або застосувати інший кисломолочний продукт. Для більшого аромату в тісто потрібно додати лимонної цедри, а сухофрукти вимочити протягом 4-5 годин в ароматному алкоголі: ром, амаретто або інший лікер.

Складові:

• кефір - 1 ст .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 250 г;
• масло вершкове - 100 г;
• цукор - 150 г;
• розпушувач, ванілін;
• курага - 200 г;
• амаретто - 100 мл;
• лимонна цедра - 1 ст. л.

приготування

1. Курагу порізати, залити лікером, накрити, прибрати на 5 годин.
2. Збити яйце з цукром і маслом, влити кефір.
3. Всипати розпушувач, ванілін, цедру, борошно.
4. Вилити в чашу, зняти клапан.
5. Готувати пиріг з курагою на «випічка» 1 годину. За 20 хвилин до сигналу перевернути.