Смачним домашнім сирний торт з вишневим желе
Завжди заглядалася на магазинні торти, покриті желе з різними фруктами, і ось зважилася приготувати домашній сирний торт з вишневим желе. І зрозуміла, що своє набагато смачніше, корисніше і дешевше. Зараз взагалі на магазинні не дивлюся. Та й вам не раджу - мало чого в них можуть додати не завжди сумлінні виробники. Краще, давайте разом з «Дуже смачно» в домашніх умовах приготуємо смачний сирний торт з желе (а замість вишні можна покласти будь-які фрукти або ягоди). Ну що! Приступимо!
- яйця - 2 штуки;
- борошно - 2 столові ложки;
- цукор в тісто - 2 столові ложки;
- сіль - щіпку;
- ванілін - за смаком;
- какао-порошок - 1 столова ложка.
Для сирної прошарку:
- сир - 300 грам;
- сметана - 1 столова ложка;
- згущене молоко - 2 столові ложки.
Для желейною прошарку:
- желатин - 25 грам;
- вода - 150 мілілітрів;
- вишня - 400-500 грам;
- вода для вишні - 150-200 мілілітрів;
- цукор - 2-3 столові ложки.
Смачним домашнім сирний торт з вишневим желе. покроковий рецепт
- Заздалегідь готуємо желатин і заливаємо його 150 мілілітрах води. Ми залишаємо на 20 хвилин набухати.
- З вишень видаляємо кісточки (для торта підійдуть заморожені вишні або будь-які інші фрукти і ягоди). Перекладаємо їх в невелику каструлю, додаємо 150-200 мілілітрів води, доводимо до кипіння і знімаємо з плити.
- Додаємо цукор, розмішуємо до повного його розчинення і залишаємо остигати до комфортної теплої температури.
- Сир протираємо через дрібне сито або збиваємо блендером. Для торта сир повинен бути максимально сухою. Якщо у вас він досить вологий, то перекладіть його в сито, застелене кількома шарами марлі. Щоб сироватка швидше скла, зверху можна поставити вантаж.
- У сир додаємо сметану, згущене молоко і перемішуємо. (Цукор в сир не додаємо, так як буде виділятися рідина, і маса стане рідкуватий).
- Готуємо бісквіт: яйця кімнатної температури збиваємо до гарної, пишної піни.
- Додаємо цукор, сіль, трохи ваніліну і ще збиваємо 1-2 хвилини.
- Окремо просіюємо борошно і какао-порошок і додаємо в збиті яйця. Все акуратно перемішуємо.
- Форму для випічки (у мене діаметром 20 сантиметрів) застилає пергаментним папером і виливаємо тісто.
- Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 10-12 хвилин, так як шар тіста досить тонкий. Готовність перевіряємо шпажкою або легким натисканням на бісквітний пиріг (якщо тісто пружинить, то все готово).
- Випечений корж залишаємо остигати у формі при кімнатній температурі. Далі дістаємо його і відокремлюємо папір.
- Остигнула вишню відкидаємо на сито. В отриману рідину додаємо набряклий желатин і розмішуємо до повного його розчинення. Ми залишаємо застигати - по консистенції маса повинна нагадувати кисіль (заливати торт повністю рідким желе можна).
- Форму знову застилає нової пергаментним папером.
- Збираємо торт: в форму на низ викладаємо бісквітний пиріг (перевернувши його), злегка просочуємо корж вишневим компотом, який стек з ягід. Зверху викладаємо сир і розрівнюємо. А поверх сиру - вишні (або інші ягоди) і акуратно заливаємо злегка застиглим желе. Перед тим, як будете лити, на ягоди покладіть столову ложку, і намагайтеся направити струмінь желе саме на центр ложки. Це для того, щоб вишнева маса плавно і рівномірно розподілилася по поверхні. При необхідності ложкою доливаємо в пустотні місця.
- Ми залишаємо пиріг з вишнею постояти 10-15 хвилин при кімнатній температурі, а після ставимо в холодильник до повного застигання (я в основному залишаю на 2-4 години).
- Перед тим як знімати роз'ємну форму з застиглого сирного торта, акуратно проведіть ножем по внутрішній стінці форми.
Готовий сирний торт вийшов просто казковим! Тонка бісквітна основа з товстим шаром ніжного сирного крему і покрита злегка кислуватим вишневим желе - поєднання ідеальне! Торт вийшов абсолютно не нудотний, що не забитий жирним кремом, а фруктове желе робить його дуже соковитим і свіжим. Про користь питання тут взагалі не варто: і вітаміни, і кальцій, і білок і так далі! Приємного апетиту разом з «Дуже смачно»!
Фото і відео належать Ользі Матвій
Завантаження ...