Nothing found for Www Liveinternet Ru Click
Популярные товары:

Випічка для діабетиків 2 типу: рецепти і користь

  1. Особливості рецептури для пацієнтів
  2. Використовуємо гречане борошно
  3. Використовуємо житнє борошно
  4. Інші рецепти для діабетиків

Часто люди, що хворіють на цукровий діабет, просто не можуть обійтися без випічки. Вони звикли вживати її і не уявляють свого життя без улюблених ласощів. На щастя, існує рецептура корисної випічки для пацієнтів, яку можна їсти в обмежених кількостях при захворюванні 2 типу.

При цукровому діабеті 2 типу та 1 типу не можна вживати вуглеводи в необмеженій кількості. Особливо це стосується раціону при діабеті 2 форми. Саме тому під питанням виявляється вживання випічки. На щастя для діабетиків 2 типу, існують рецепти випічки, завдяки яким не обов'язково відмовлятися від улюблених продуктів. Вони мають особливості, які їм невластиві звичайним рецептами, але це не означає, що результат вийде менш смачним. Варто відзначити, що випічка для діабетиків повинна бути виготовлена ​​строго за схемою, оскільки неправильне співвідношення інгредієнтів може спричинити за собою різкий стрибок цукру в крові.

Особливості рецептури для пацієнтів

Випічка при цукровому діабеті 2 форми повинна бути виготовлена ​​з урахуванням певних принципів. Дієтичної рецептурі притаманні такі особливості:

  • Борошно для діабетиків повинна бути грубого помелу. Від пшеничного борошна краще відмовитися. Ідеальними будуть вироби з гречаного борошна або житнього. Підходить також кукурудзяна і вівсяне борошно, а оптимальним варіантом є висівки;
  • Не можна використовувати вершкове масло, воно дуже жирне. Замініть його маргарином з низьким відсотком жирності;
  • Не можна використовувати солодкі фрукти;
  • Використовуйте цукрозамінники замість цукру. Найкраще використовувати натуральну продукцію. Також підійде мед в обмежених кількостях;
  • Начинка для випічки не повинна бути жирною. Якщо ви любите солодку випічку, вам підійдуть фрукти і ягоди, а якщо віддаєте перевагу більш ситний продукт, то використовуйте нежирне м'ясо, знежирений сир, овочі;
  • Не використовуйте яйця для тіста. Зате вони відмінно підійдуть для начинки;
  • Коли ви вибираєте інгредієнти для майбутнього кулінарного шедевра, звертайте увагу на їх енергетичну цінність. Це основний фактор, оскільки діабетикам можна вживати багато калорій;
  • Не готуйте випічку занадто великих розмірів. Так ви ризикуєте вжити більшу кількість вуглеводів, ніж вам потрібно.

За допомогою цих правил можна приготувати безліч страв для діабетиків 2 типу, рецепти яких не відрізняються особливою складністю приготування.

до змісту ↑

Використовуємо гречане борошно

При діабеті можна вживати спеціальні млинці, для приготування яких потрібно взяти гречане борошно. Можна використовувати альтернативний варіант, при якому в кухонному комбайні подрібнюється гречана крупа, яку застосовують замість борошна.

Тепер прямуємо інструкції:

  • Беремо склянку борошна і ретельно перемішуємо його з половиною склянки води;
  • Далі набираємо чверть чайної ложки соди і додаємо в суміш;
  • Туди ж додаємо 40 г рослинного масла. Важливо, щоб воно було нерафінованою;
  • Коли ви ретельно змішайте інгредієнти до однорідної маси, поставте її в тепле місце і залиште на чверть години;
  • Нагрійте сковороду, але не потрібно виливати на неї рослинне масло. Млинці НЕ пристане, оскільки в тесті воно вже є;
  • Коли ви спече певну кількість млинців, придумайте для них презентацію. Блюдо дуже смачно з невеликою кількістю меду або ягід.

Гречана мука прекрасно підійде для млинців, але для іншої випічки можна підібрати іншу підставу.

до змісту ↑

Використовуємо житнє борошно

З житнього борошна можна приготувати дуже смачний кекс. Для цього дотримуйтесь цієї інструкції:

  • Візьміть яйце і 50 г маргарину. Змішайте їх до однорідної маси за допомогою міксера або блендера;
  • В отриману суміш додайте трохи натурального підсолоджувача, цедру лимона, родзинки, 2 ст. л. муки. Змішайте все до однорідної маси;
  • Поступово додаючи, що залишилася половину борошна, змішуйте всі інгредієнти до тих пір, поки маса не стане однорідною, і не пропадуть всі грудочки;
  • Акуратно перекладіть тісто в спеціальну форму;
  • Поставте температуру в духовці на 200 градусів і випікайте кекс близько півгодини.

Будьте обережні, оскільки існують індивідуальні особливості організму, які просто не переносять якісь продукти зі складу. Краще перед приготуванням проконсультуйтеся з лікарем.

Готовий кекс краще їсти разом з несолодким чаєм. Можна зверху красиво викласти ягоди або змастити верхівки медом. Тут все залежить від вашого бажання і уяви.

до змісту ↑

Інші рецепти для діабетиків

Випічка без цукру для діабетиків не обмежується декількома рецептами. Маючи фантазію і бажання, можна приготувати відмінні смакоту власного винаходу. Ви можете змінювати вже існуючі рецепти або відмовити свої. Головне, робіть це все з урахуванням основних принципів, про які йшла мова на початку статті.

Яку випічку ще можна приготувати? Серед пацієнтів великою популярністю користується печиво. Багато хто просто не можуть від нього відмовитися. Поспішаємо вас порадувати, тому що печиво можна приготувати з дієтичного рецептом:

  • Візьміть 2 ст. л. вівсяної муки і змішайте їх з 1 ст. л. житнього борошна. Додайте яйце і за допомогою міксера перемішайте інгредієнти в однорідну масу;
  • У суміш додайте 100 г маргарину, трохи цукрозамінника;
  • За бажанням можете додати в тісто горіхи або родзинки;
  • В отриману масу додайте 2 ст. л. води;
  • Тісто розділіть, надайте кожному шматочку бажану форму;
  • Викладіть готові печива на деко;
  • Випікати потрібно до готовності. Духовку розігрійте до 180 градусів.

В результаті у вас вийдуть ароматні печива, які відмінно підійдуть до несолодко чаю з медом. Експериментуйте, вживаючи печиво з ягодами.

Випічка з муки грубого помелу не означає низький смак продукції. Наприклад, з неї можна приготувати прекрасні усіма улюблені булочки:

  • Купіть 200 г нежирного свіжого сиру, змішайте його з яйцем, цукрозамінників, сіллю і содою за смаком. Але не переборщіть з кількістю складових;
  • В отриману суміш поступово додайте 250 г будь-якого борошна грубого помелу;
  • З тіста виліпити булочки будь-якої бажаної форми;
  • Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.

Коли булочки охолонуть, їх можна сміливо їсти як з чаєм, так і окремо від інших блюд. деякі люди не можуть їсти булочки без начинки. Це не біда, оскільки цей рецепт має на увазі додавання будь начинки, на ваш смак. Так, якщо ви любите солодкі булочки, додайте фруктову або ягідну начинку, але при цьому подсластите тісто. Якщо ви не любите солодку випічку, додайте в булочки, які ви зробите несолодкими, яйця або нежирне м'ясо із зеленню.

Таким чином, випічка при цукровому діабеті, рецепти якої досить різноманітні, буде вам до смаку. Тому не має сенсу переживати через те, що вам потрібно себе обмежувати.

до змісту ↑

Відео

Яку випічку ще можна приготувати?