pinkflamingo1962 Кухарчук 5 рівня

• 17 грудня 2008, 0:30
• 1156289

Я знаю, ви скажете - тут вже стільки рецептів "сметанника". Так, згодна з Вами. Але мій рецепт зовсім інший. Тортик просто тане в роті в буквальному сенсі слова. Дуже ніжний, не нудотний.

У чашку, де будемо замішувати тісто, викладаємо сметану. Додаємо 2 пакетика розпушувача і перемішуємо (розпушувач гаситься, як сода). Потім додаємо яйця, рослинне масло і топлене, перемішуємо, всипаємо цукор, вимішуємо і починаємо поступово, заважаючи, всипати борошно. Тісто має бути м'яке, пластичне, щоб можна було розгортати тонкі коржі. Чи не липнуче до рук. Готовому тесту даємо полежати хвилин 30, щоб відпочило.
Після відпочинку ділимо тісто на частини - у мене виходить 8 частин. Кожну частину розгортаємо в тонкий корж приблизно 5-7 мм. І випікаємо в розігрітій до 200град. духовці до світло-коричневого кольору, не пересушити, інакше будуть жорсткими, печуться недовго. Я на лист кладу папір для випічки, вірніше, я прямо на папері розкочують тісто.
Як тільки витягли готовий корж з духовки, вирізаємо за трафаретом - у мене тарілка, коло, обрізки складаємо в чашечку, вони нам знадобляться пізніше.

Я обмазую торт завжди відразу на підставці для торта, щоб потім не мучитися його перекладати. А щоб наша підставка залишилася чистою, я відрізаю шматок паперу для випічки, складаю його навпіл і вирізаю в середині коло, невеликий. Потім вийшла рамку розрізаю посередині на 2 половинки. Кладу папір на підставку так, щоб вона була закрита - її краю.

Ось так. Кладу корж зверху, обмазую кремом, на нього другий корж - крем - і так, поки все коржі НЕ будуть змащені. З цієї кількості тесту краще робити 2 торта по 4 коржа кожен. Я зробила в цей раз один високий і пошкодувала. Краще 2 цієї статті не таких високих. Але це, звичайно, на ваш розсуд.