1. Алкогольні коктейлі з морозивом
2. Ласий шматочок (шейк)
3. Вершковий віскі (бленд)
4. Сонячна мрія (бленд)
5. Коктейлі з сорбетом і рецепти оного
6. Харві бол Бенджері (білд)
7. Чапурін (білд)
8. Яблучний лимонад в глечику

Що може бути краще морозива в спекотний літній день? Тільки коктейлі з морозивом, алкогольні, зрозуміло. Морозиво, до речі, є відмінним інгредієнтом для коктейлів та має бути присутнім в кожному барі, як і спеціальна ложка, яка допомагає формувати рівні і красиві кульки. У більшості випадків холодні ласощі йде в молочні коктейлі, але і з деякими алкогольними напоями воно [...]

Що може бути краще морозива в спекотний літній день? Тільки коктейлі з морозивом, алкогольні, зрозуміло. Морозиво, до речі, є відмінним інгредієнтом для коктейлів та має бути присутнім в кожному барі, як і спеціальна ложка, яка допомагає формувати рівні і красиві кульки. У більшості випадків холодні ласощі йде в молочні коктейлі, але і з деякими алкогольними напоями воно поєднується дуже навіть. Мабуть, найкращим з них є Бейлиз, який ви зможете приготувати в домашніх умовах .

Порада: перед тим як формувати кульку морозива за допомогою спеціальної ложки, спочатку помістіть її в воду, бажано теплу, - отримати кульку буде набагато простіше і він вийде ідеально рівним.

Що стосується безалкогольних молочних коктейлів з морозивом, то спробуйте наступні рецепт: в блендері збийте 100-150 мл молока, 50 мл вершків, 50 г морозива і будь-які наповнювачі. Як наповнювачі можна використовувати різні сиропи (близько 30-50 мл), фрукти (дуже смачно виходить з бананом або замороженої полуницею), горішки (спробуйте міксануть фундук, кешью і кедрові горішки). З алкоголем все простіше.

Алкогольні коктейлі з морозивом

Ром морозиво (бленд)

Складові:

• 50 мл темного рому;
• 150 г ванільного морозива;
• 5 г тертого шоколаду.

Приготування: Рокс щільно наповніть морозивом доверху і перекладіть його в блендер. Додайте в блендер темний ром і збийте вміст. Перелийте коктейль в Рокс, який попередньо наповніть льодом, і прикрасьте шоколадною крихтою.

Ласий шматочок (шейк)

Складові:

• 40 мл джина;
• 20 мл хересу;
• 30 мл ванільного морозива;
• 5 г шоколадної стружки.

Приготування: в шейкер покладіть 2 ст. ложки морозива, налийте херес і джин . Гарненько збийте і перекладіть в заздалегідь охолоджений коктейльний келих. Прикрасьте коктейль шоколадною крихтою.

Вершковий віскі (бленд)

Складові:

• 50 мл шотландського віскі;
• 10 мл цукрового сиропу;
• 150 г ванільного морозива;
• 12 мл вершків (33%);
• 10 г шоколадної стружки.

Приготування: в блендері збийте ванільне морозиво, вершки, віскі і цукровий сироп. Перелийте напій в коктейльний келих, наповнений подрібненим льодом, і прикрасьте його шоколадною стружкою.

Сонячна мрія (бленд)

Складові:

• 30 мл апельсинового лікеру;
• 20 мл персикового сиропу;
• 100 мл апельсинового соку;
• 50 мл ванільного морозива;
• 10 г лимона;
• 1 г м'яти.

Приготування: збийте в блендері з невеликою кількістю льоду морозиво, апельсиновий лікер і сік, персиковий сироп. Перелийте в келих Харрикейн (ураган) і прикрасьте цедрою лимона і листком м'яти.

Коктейлі з сорбетом і рецепти оного

Сорбет, він же сорбе, - заморожений десерт, приготований з цукрового сиропу і фруктового пюре / соку. Іноді замість фруктового наповнювача використовують вина або шампанські. По суті, це фруктового морозиво. Для приготування сорбета необхідно зварити цукровий сироп і додати до нього фруктового пюре або сік. Після, сорбе ставлять в морозилку для заморозки, в процесі якого десерт кілька разів перемішують, щоб не утворювалися великі кристали льоду. Коктейлі з сорбетом користуються особливим попитом, особливо влітку.

Харві бол Бенджері (білд)

Складові:

• 15 мл горілки;
• 15 мл Гальяно;
• 30 мл апельсинового сорбета;
• 30 г апельсина.

Приготування: в охолоджений коктейльний келих покладіть 1 кулька апельсинового сорбета. Налийте зверху 15 мл горілки і 15 мл ванільного лікеру Гальяно. Подавати коктейль слід з двома кружками апельсина і ложечкою.

Щоб приготувати апельсиновий сорбет нам знадобиться:

• 320 мл свіжого апельсинового соку;
• ½ середнього лимона;
• 100 г цукру;
• 100 мл води;
• 1 білок курячого яйця.

Готуємо наступним чином: спочатку потрібно зварити цукровий сироп. Для цього поставте воду на вогонь і всипте в неї цукор, у міру нагрівання води постійно її помішувати до повного розчинення цукру. Сироп доведіть до кипіння і варіть протягом 5 хвилин, постійно знімаючи пінку шумівкою. Отриманий сироп охолодіть, додайте в нього апельсиновий сік і сік лимона. Отриману суміш потрібно добре перемішати, перелити в пластмасову форму і відправити в морозилку. Коли десерт заледенеет потрібно збити білок одного яйця і додати в сорбет, гарненько його перемішавши. Протягом декількох годин десерт слід постійно помішувати, приблизно 2-3 рази на годину.

Чапурін (білд)

Складові:

• 70 мл сухого шампанського;
• 80 г лаймового сорбета.

Приготування: в охолоджений келих флюте (шампанка) покладіть велику кульку лаймового сорбета. Акуратно налийте ігристе сухе вино і перемішайте барной ложкою.

Лаймовий сорбет можна готувати за попереднім рецептом, просто замість апельсинового і лимонного соку використовувати сік лайма в потрібній кількості. А наступний коктейль для непитущих.

Яблучний лимонад в глечику

Складові:

• 500 мл газованої води;
• 150 г яблучного сорбета;
• 40 г лайма;
• 30 г зеленого яблука;
• 10 г тростинного цукру.

Приготування: глечик на 2/3 наповніть льодом. У шейкері придушити Мадлера тростинний цукор (1,5 ч. Ложки) і порізану половинку лайма. Додайте в шейкер 3 кульки яблучного сорбета, лід і гарненько збийте. Перелийте отриману масу через стрейнер в глечик і долийте газовану воду доверху. Розмішайте отриманий коктейль барной ложкою і прикрасьте його часточками зеленого яблука. Одного такого глечика вистачить на 4 порції.

Щоб приготувати яблучний сорбет нам знадобиться:

• 4 яблука;
• 1 ¼ склянки води;
• 1 ¼ склянки цукру;
• 1 лимон.

Готуємо так: спочатку з лимона вичавіть сік. Яблука добре помити і розрізати на 4 частини, попередньо вирізавши серцевину. Скласти яблука в форму для заморозки, залити їх лимонним соком, добре перемішати і відправити в морозилку мінімум на 7 годин. Потім потрібно приготувати цукровий сироп (технологія дивитися вище), додати в нього заморожені яблука і відправити все це в блендер, де отриману масу потрібно швидко збити. Розміщуємо отримане пюре з сиропом в форму для заморозки і відправляємо в морозилку на 6 годин. Щогодини сорбет потрібно добре перемішувати.

На цьому все. Сподіваємося, ці рецепти допоможуть вам скоротати ще один спекотний літній день, який, до речі, залишилося не так вже й багато.

PS Коктейлі з морозивом можуть бути ще і кавовими, що цілком логічно. Найпростіше приготувати наступний кавовий напій: покладіть в келих айриш 2 кульки морозива і налийте зверху порцію еспресо з додаванням води. У такий коктейль можна ще додати карамельний або шоколадний сироп.