Каталог:
Новости

Зимові рецепти: пироги. Яблука, апельсини, прянощі і мало тіста

  1. Тарт Татен - яблучний пиріг з паленим цукром
  2. Туніський апельсиново-мигдальний пиріг
  3. Давно пора
  4. Зимові рецепти: пироги. Яблука, апельсини, прянощі і мало тіста
  5. Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю
  6. Що приготувати з дитячого сирка з
  7. Пиріг з яблуками, які не шарлотка
  8. навчіть - випічка з яблуками
  9. Дуже кислі апельсини - абидно ...
  10. яблучне варення

зміст:

Який найкращий для цієї пори року смак і аромат? Правильно: гвоздики, кориці, цитрусових. Він піднімає настрій похмурим вранці, а вечір робить особливо затишним. Як додати прянощів в своє життя? Приготувати пироги - радять шеф-кухаря Реза Махаммад і Дженні Морріс своїм глядачам на кулінарному телеканалі Food Network. В арсеналі авторів кулінарних книг і творців власних кулінарних шкіл - як традиційні, так і незвичайні рецепти. Сьогодні вони навчать нас готувати французький тарт Татен - пиріг з карамелізований яблуками, а також апельсиновий пиріг родом з Тунісу.

До змісту

Тарт Татен - яблучний пиріг з паленим цукром

На 6-8 порцій:

  • 225 г готового листкового тіста
  • 10 великих яблук, очистити і поділити навпіл або на четвертинки
  • сік 1 лимона
  • 110 г вершкового масла, розрізати
  • 90 г цукрової пудри
  • щіпка меленої кориці
  • щіпка меленої гвоздики

225 г готового листкового тіста   10 великих яблук, очистити і поділити навпіл або на четвертинки   сік 1 лимона   110 г вершкового масла, розрізати   90 г цукрової пудри   щіпка меленої кориці   щіпка меленої гвоздики

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Розкладіть яблука у великій сковороді, шкіркою вниз.
  3. Cмажьте яблука маслом, посипте цукром і спеціями.
  4. Поставте сковороду на плиту і акуратно струшуйте до тих пір, поки цукор з маслом не перетворяться в карамель.
  5. Вичавіть сік лимона: в суміш потрапить пектин, і карамель загусне. Чи не передержіте карамель на плиті!
  6. Варіть на повільному вогні близько 5-10 хвилин, а потім дайте яблукам охолонути.
  7. Посипте борошном робочу поверхню і розкачати на ній тісто для пирога товщиною 5 мм.
  8. Виріжте з тіста круг діаметром форми для випічки.
  9. Покладіть тісто на яблука і притисніть. Зробіть кілька маленьких розрізів на тесті, щоб звідти міг виходити пар, і випікайте пиріг протягом 25-30 хвилин або поки він не набуде золотистого відтінку і не покриється пухирцями.
  10. Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому охолонути протягом 10-15 хвилин.
  11. Перед подачею на стіл проведіть ножем по внутрішніх краях форми, щоб витягти пиріг.
  12. Візьміть блюдо, що підходить за розміром, і переверніть пиріг на тарілку. Подавайте з ванільним морозивом, свіжими вершкам або збитими вершками.

До змісту

Туніський апельсиново-мигдальний пиріг

На 6 порцій:

  • 200 г цукрової пудри
  • 100 г меленого мигдалю
  • 50 г японських панірувальних сухарів «Панко» (можна використовувати будь-які панірувальні сухарі їх хліба або коржів, натертих на тертці)
  • цедра 2 апельсинів, дрібно натерти
  • цедра 1 лимона, дрібно натерти
  • 1 ½ ч. Л. розпушувача тесту
  • 200 мл соняшникової олії
  • 4 яйця

розпушувача тесту   200 мл соняшникової олії   4 яйця

Для сиропу:

  • сік 2 апельсинів
  • сік 1 лимона
  • 90 г цукрової пудри
  • 1 паличка кориці
  • 2 нирки гвоздики
  • 2 зернятка бадьяна
  • ½ ст. л. води квітів апельсина (orange blossom water),
  • цукрова пудра для посипання

Як приготувати сироп

Всі інгредієнти крім води квітів апельсина помістіть в каструлю.

Постійно помішуючи, на повільному вогні доведіть суміш до кипіння, поки цукор повністю не розчиниться і суміш не загусне.

Додайте воду квітів апельсина і дістаньте з сиропу спеції: вони можуть бути використані для прикраси пирога.

Відставте сироп, поки пиріг не буде готовий.

Як приготувати пиріг

  1. Візьміть форму для випічки діаметром 21 см зі знімним дном і змастіть маслом.
  2. Змішайте цукор, мигдаль, панірувальні сухарі «Панко», апельсинову і лимонну цедру і розпушувач.
  3. В окремій мисці збийте яйця і масло.
  4. Акуратно вилийте яйце і масло в суміш з мигдалем і перемішайте.
  5. Викладіть тісто в попередньо змащену форму і помістіть її в НЕ розігріту духовку.
  6. Розігрійте духовку до 180 & degC і запікайте 40-45 хвилин. Щоб перевірити, приготувався пиріг, вставте в центр зубочистку, і коли вона буде залишатися чистою при витягуванні, це буде означати, що пиріг готовий.
  7. Дайте пирогу трохи охолонути в формі (близько 5 хвилин) і акуратно викладіть його на тарілку.
  8. Поки пиріг теплий, проткніть його дерев'яною соломинкою або зубочисткою в декількох місцях і просочіть сиропом.
  9. При подачі посипте цукровою пудрою. Подавайте з грецьким йогуртом або свіжими вершками.

Автор

Реза Махаммад
Дженні Морріс

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Зимові рецепти: пироги. Яблука, апельсини, прянощі і мало тіста"

Давно пора

Рецепт пирога - шарлотка без яблук. Тісто для шарлотки, начинка з дині і слив. Рецепт тіста і незвичайної літньої начинки для пирога -перевертиша. Яблука, апельсини, прянощі і мало тіста. Рецепт пирога з яблуками в карамелі.

Зимові рецепти: пироги. Яблука, апельсини, прянощі і мало тіста

Яблука, апельсини, прянощі і мало тіста. Солодкі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню Яблука, апельсини, прянощі і мало тіста. Яблучний пиріг тарт Татен і туніський пиріг з апельсинами.

Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю

Подивіться інші обговорення: Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю. Пиріг з яблуками - до Яблучний Спас. Рецепт пирога - шарлотка без яблук. Тісто для шарлотки, начинка з дині і слив. Рецепт тіста і незвичайної літньої начинки для ...

Що приготувати з дитячого сирка з

Пиріг. 3 склянки борошна, 3/4 ст. цукру, масло 75-150 г, 1-2 яйця, 6 стіл. ложок сирка або сметани, 1/3 ч.л. солі, 1 пак. розпушувача. Все перемішують до консистенції густого сирка, якщо дуже густе, можна ще молочка підлити.

Пиріг з яблуками, які не шарлотка

Пиріг з яблуками, які не шарлотка. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Хочу спекти що-небудь з яблуками (і журавлиною), але не шарлотку. що-небудь більш здобне (зі слив маслом в рецепті?) і збитими вершками зверху.

навчіть - випічка з яблуками

Розділ: Випічка (пиріг з яблуками порадьте). Порадьте надійно-смачний яблучний пиріг. Яблучно апельсиновий мікс. Попалася на очі подарована на 7е книжка Мішель Ру "Випічка солодка і несолодка" Надивилася картинок і з'явився пиріг.

Дуже кислі апельсини - абидно ...

Кухар хвилин кілька, потім кидаю яблуко нарізування і апельсинову м'якоть і заливаю вином. можна зробити дріжджовий пиріг з начинкою з апельсинів + стакан цукру (так само можна з лимоном) .Щоб не гірчить, зніміть цедру, а біле викиньте, а цедру з м'якоттю ...

яблучне варення

Яблучне варення. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Розділ: Навчіть готувати! (Нещодавно всіх питала про апельсини, а тепер чоловік притягнув яблука: ящик круглих жовтих солодких).

Як додати прянощів в своє життя?
Зі слив маслом в рецепті?