Солоний перець на зиму - рецепти домашнього приготування від А до Я
- Солоний болгарський перець на зиму
- Солоний гострий перець
- Солоний перець на зиму по - болгарськи
- Перець солоний на зиму в маслі по - вірменськи - відео
У цій статті ми пропонуємо три хороших перевірених рецепту, як приготувати солоний перець на зиму.
Болгарський перець незмінний атрибут самих різних заготовок на зиму.
Його маринують, квасять, додають в різні овочеві салати, кетчупи , Варять лечо, а ще його солять.
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Корисні поради
- Найкраще перець солити в глибокій каструлі або бочці.
- Процес ферментації перцю триває близько 10 днів, за цей час він не тільки Просолов, а й добре «покіснет», що зробить його дуже корисним ферментованим продуктом.
- Зберігають солоний перець в прохолодному місці (льох або холодильник), під капроновими кришками.
Солоний болгарський перець на зиму
Складові:
- м'ясистий солодкий перець - 5 кг
- зелень кропу і петрушки - 200,0
- часник - 1 головка
- гострий перець - 1 стручок
- цукор - 0, 5 склянки
- сіль - 100,0
- рослинне масло - 300,0
- оцтова есенція -1 ст.л
приготування:
- Перець очистити від серцевини і розрізати на 4 частини (при бажанні, можна взяти цілі не надто великі перці)
- Скласти його в глибоку каструлю.
- Змішати всі інші компоненти, додати їх у перець і залишити на ніч.
- 2 рази перемішати (повинен виділитися розсіл).
- Вранці перці шарами викласти в стерилізовані півлітрові банки, утрамбувати і додати виділився розсіл.
- Закрити банки капроновими кришками і зберігати в погребі чи в холодильнику.
Солоний гострий перець
Складові:
- Гострий перець -1 кг
- сіль - 60,0
- вода -1 л
- оцет столовий - 60 мл.
- прянощі: зелень півники, листя вишні, корінь хрону
приготування:
- Перці промити і наколоти у плодоніжки виделкою.
- Щільно укласти в глибоку тару і утрамбувати.
- Між рядами перцю покласти зелень і шматочки кореня хрону.
- Приготувати розсіл з води, оцту і солі. Довести його до кипіння, охолодити і процідити.
- Залити перці розсолом, поставити під гніт і залишити на 10 днів при кімнатній температурі для ферментації.
- Готовий перець перекласти в банки під капронові кришки і зберігати в прохолодному місці.
Солоний перець на зиму по - болгарськи
Інгредієнти на 3 кг солодкого перцю:
- Заливка на 1 води:
- сіль - 30,0
- часник - 1 -3 зубчики
- запашний перець - 4 шт
- насіння кропу - 1 ст.л
- листя чорної смородини, вишні, дуба і винограду.
приготування:
- Перці промити, видалити насіння і вставити плоди один в інший по 3 - 5 шт.
- Зробити заливку з води і спецій.
- Перці щільно вкласти в банки (на дно банок покласти листя і часник) і залити холодною заливкою.
- Поставити банки під гніт.
- Залишити на 10 днів при кімнатній температурі, а потім перенести в холодне місце.
Рекомендуємо інші рецепти заготовок з перцю з нашого сайту
Перець солоний на зиму в маслі по - вірменськи - відео
Дуже солоні перці по-польськи
Складові:
- 3 кг. крупного солодкого перцю;
- 200 м солі;
- 5 л. води;
- 1 ст. л. лимонної кислоти;
- 150-200 мл. рослинної олії.
приготування:
- Перець добре промити, очистити від насіння і порізати. Банки помити, простерилізувати. Перець щільно вкласти в банки.
- Приготувати розсіл: закип'ятити воду, додати сіль, лимонну кислоту. Залити перець киплячим розсолом практично до країв банки, зверху трохи підлити олії.
- Банки закатати, залишити настоятися на добу при кімнатній температурі, після чого зберігати перці в холодному місці.
Сподіваємося, що ці смачні закуски вам сподобаються і припадуть до смаку вам і вашим близьким.
Смачного!!!
Попрбуйте ці справжні органічні спеції і прянощі и не только !!!