Nothing found for Www Liveinternet Ru Click
Популярные товары:

Як розтопити шоколад декількома способами

22.12.2015 р

Розтоплення шоколаду можна зробити не тільки звичним способом-на водяній бані Розтоплення шоколаду можна зробити не тільки звичним способом-на водяній бані. Рідкий шоколад в кулінарії потрібно для безлічі цілей. Він додається в десерти, їм поливається поверхню солодкої випічки. Їм можна ласувати, вмочуючи в шоколад фрукти, цукерки або печиво.

Розтопити шоколад можливо трьома способами:

  1. З використання звичного методу-водяної бані, для якої беруться дві ємності різного розміру, що містяться одна в іншу. У велику з них наливається гаряча вода, в меншу поламана шматочками плитка шоколаду. Бажано, щоб дно меншої ємності не вистачало до дна більшою. Між ними потрібно залишити простір не менше двох см. Після чого починається процес розтоплення шоколаду, для якого необхідно підтримувати невелику температуру з обов'язковим помішуванням шоколаду ложкою до повного розплавлення.
  2. З появою посуду має антипригарне покриття плавка шоколаду стала простим заняттям. Каструля повинна бути поміщена на плиту зі слабким вогнем. Необхідно уникати пригорання шоколаду постійним помішуванням.
  3. Мікрохвильова піч дозволяє розплавити шоколад менше ніж за дві хвилини в залежності від потужності приладу. Поламані шматочки шоколаду кладуться в спеціальний посуд для мікрохвильової печі і в кілька етапів часу, що складаються з відрізків в 30 секунд, шоколад топиться до рідкого стану. Більше всім господиням подобається перший спосіб, з використанням водяної бані, при якому виключається підгоряння і википання продукту. Для однорідності в шоколад можна додати жир, в кількості, що не перевищує 0,5 чайної ложки. Так як у вершковому маслі або маргарині знаходиться вода, краще в якості жиру ці продукти не використовувати, інакше при застиганні розтопленого шоколаду на поверхні утворюються нерівності.

    Як проводити глазурування випічки

    При глазурування випічки-печива, перш за все, необхідно його остудити, після чого занурювати випічку в шоколад, намагаючись, щоб пальці не наклали великий відбиток на поверхні. Надлишки слід прибрати, нахиливши виріб, і давши шоколаду вільно стекти, після чого розкласти їх вільно на тарілці до повного затвердіння, краще на полиці холодильника, де печиво повинно бути як мінімум півгодини.

    Як робити глазурування фруктів

    Вишуканими ласощами для ласунів буде глазурована шоколадом полуниця. Для цього на ягодах необхідно залишити частину стебла і кілька листів, за які буде зручно тримати полуницю при її зануренні в розтоплений шоколад. Пікантний смак десерту виходить додаванням в нього коньяку або лікеру. Ці добавки дають можливість шоколадному покриттю мати рівний і товстий шар. Глазурована полуниця також міститься для затвердіння в холодильник. Можна глазурувати не тільки полуницю, а й інші ягоди.

схоже